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Bizcocho esponjoso con crema de vainilla

Bizcocho esponjoso con crema de vainilla



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encimera

Batir los huevos con el azúcar hasta que duplique su volumen, agregar la harina bajo la lluvia y mezclar con una espátula de arriba a abajo con movimientos lentos, una vez incorporada la harina agregar la leche, preferiblemente tibia, y seguir mezclando.

Finalmente, agrega el polvo de hornear e incorpóralo a la composición.

Engrasa con mantequilla una bandeja redonda con un diámetro de 26 cm, coloca la composición, ponla en el horno precalentado durante 40-45 minutos, haz la prueba con el palillo y déjala en tu propia bandeja hasta 2 días porque está mejor cortar cuando se hace un día antes.

Crema

En una sartén antiadherente añadimos la harina, el azúcar, la vainilla y un poco de leche mezclamos bien y echamos la leche hasta que esté bien incorporada y no haga grumos y seguimos así hasta que le echamos toda la leche.

Lo ponemos a fuego lento y con una batidora siempre lo mezclamos para que no haga grumos y tenemos que seguir así hasta que empiece a hervir y por supuesto solo tiene que hervir hasta que lo hierva una vez.

Retirar del fuego y agregar la margarina picada y mezclar bien.

¡Deja enfriar!

Cortar la parte superior por la mitad en su interior poner crema fría y poner la parte superior encima. ¡¡Preferiblemente dejar enfriar unas horas antes de cortarlo !!.

Está en polvo y se puede consumir.