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Pelar todas las verduras, lavarlas y cortarlas en cubos. Ponlos todos a hervir en agua hasta cubrirlos. Rocíe un poco de aceite.
Cuando estén bien cocidos, cuela el jugo, sin tirarlo. Las verduras se pasan al robot y si la sopa resultante es demasiado espesa, se diluye con el líquido almacenado. El sabor de la sal y la pimienta coincide.
Servir con picatostes y, al gusto, con crema agria.
Sopa de crema de calabaza
Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en trozos pequeños. En una cacerola, coloca los trozos de calabaza, cubriéndolos con la sopa de verduras calentada por separado.
Si tiene prisa, use una olla a presión, la calabaza debe estar muy bien cocida.
Reducir el fuego y dejar actuar unos 10 minutos, hasta que la calabaza se ablande por completo, cerca de la maceración. Le echas alrededor una taza de jugo y con lo que queda haces un puré de calabaza, metiéndolo en una batidora o licuadora, pulido tras pulido.
Agregue el jugo de limón. Agrega sal y pimienta. Ponga la sopa de crema de calabaza en 4 tazones. En cada uno, agregue 2 cucharadas de crema agria y perejil verde. Lleva la sopa a la mesa con tostadas o picatostes.
800 g de calabaza
1 l de sopa de verduras
jugo de un limon
sal pimienta
1 cucharada de perejil picado
125 ml de crema más espesa
Sopa de crema de calabaza
Hago sopa de crema de calabaza cada otoño. Con ensayo semanal de la temporada & # 8211 a petición de mi hija. Es una de sus sopas favoritas (junto con sopa de crema de brócoli). La textura cremosa y fina, el aroma a mantequilla y puerros y el sabor dulce de la calabaza la convierten en una sopa de gala, y se puede servir para cenas pretenciosas.
Coronado con picatostes crujientes y goteado con una ola de aceite verde de las mismas semillas, cumple con las pretensiones de los conocedores gourmet.
También hice recientemente una sopa de crema de calabaza al horno & # 8211 receta aquí. Esa opción también es deliciosa, pero su preparación lleva más tiempo.
Para una sabrosa sopa de crema, recomendamos usar un sopas de pollo o una sopa de verduras concentrada (caldo de verduras) & # 8211 receta aquí.
De los ingredientes siguientes resulta aprox. 8-10 porciones de sopa cremosa de pastel de calabaza.
