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Ensalada de espárragos blancos

Ensalada de espárragos blancos


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Jane Bruce

Ensalada de espárragos blancos

Esta es una ensalada simple que celebra los productos de primavera. Los espárragos pueden secarse si se dejan en un supermercado o en la nevera, así que trate de encontrar una variedad local, preferiblemente de un mercado de agricultores.

Notas

Nota: Esta ensalada también se puede servir fría. Puedes preparar los espárragos hasta con un día de anticipación y refrigerar.

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos blancos, con las puntas recortadas
  • 1/2 taza de almendras trituradas
  • 2 limones
  • Sal
  • 2 tazas de rúcula
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso feta, desmenuzado

Porciones2

Calorías por porción409

Equivalente de folato (total) 126μg31%

Riboflavina (B2) 0,9 mg 54,6%


Espárragos refrigerados con vinagreta de limón y Dijon

Espárragos frescos y crujientes y mezclados con una deliciosa vinagreta de limón y dijon para una ensalada de espárragos sencilla, elegante y deliciosa.

Plantamos espárragos en nuestro jardín hace 2 años. Va a pasar al menos otro año antes de que podamos cosechar nuestra primera cosecha y déjame decirte que estoy emocionado porque adoro los espárragos.

¿Tú también? Esa & # 8217 es una coincidencia fabulosa porque tengo una receta simple y deliciosa para que pruebes: ¡Espárragos refrigerados con vinagreta de limón!

Tienes un par de opciones con esta receta. Puedes cortar los espárragos, mezclarlos con la vinagreta y servirlos más como una ensalada de espárragos o puedes mantener los tallos largos y elegantes. Además, puede servir los espárragos a temperatura ambiente o fríos, cualquiera que sea el estado de ánimo (o el clima) que requiera. Pero es especialmente bueno frío.

Este plato también se puede preparar con anticipación para su conveniencia & # 8211 solo mantenga los espárragos crujientes cocidos en el refrigerador hasta que estén listos para usar y luego rocíelos con la vinagreta justo antes de servir.

Llene un recipiente grande con agua y hielo. Dejar de lado.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los espárragos y cocine por 2-3 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes. Escurrir rápidamente y transferir inmediatamente al baño de hielo para que se enfríe.

Batir los ingredientes para la vinagreta.

Escurre bien los espárragos y sécalos con toallas de papel. Mezcle los espárragos con la vinagreta y coloque los tallos en una fuente. Puede enfriar el refrigerador durante otros 15-20 minutos para permitir que la vinagreta se absorba más en los espárragos.


Ensalada de Espárragos Blancos con Aguacate, Tomate Cherry

  • 1 aguacate pequeño
  • 8 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 180gr de espárragos blancos
  • 2 cucharadas de cebollino fresco, cortado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca cortada
  • Vinagreta:
  • 1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
  • 1 cucharadita de salsa de tomate
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de buen aceite de oliva

  • Vinagreta:
  • En un tazón, lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes, bata la mostaza, el ketchup y el vinagre.
  • Incorpora el aceite lentamente. Dejar de lado.
  • Espárragos:
  • Corta los extremos leñosos de los espárragos.
  • Coloque los espárragos planos y pele todo el largo desde justo debajo de la punta con un pelador de verduras. Pelar hasta que no queden trozos fibrosos. Cortar en longitudes de 1 ″ (2,5 cm)
  • Llene una cacerola grande hasta la mitad con agua y deje hervir a fuego alto.
  • Cuando hierva, agregue los espárragos y cocine durante 8 a 10 minutos, dependiendo del tamaño. Pruebe después de 8 minutos.
  • Escurra y enjuague con agua fría.
  • Extiéndalos sobre toallas de papel y séquelos.
  • Agregar a la vinagreta.
  • Para terminar:
  • Cortar el aguacate en cubos y agregar a los espárragos.
  • Agregue los tomates, las hierbas y revuelva suavemente. Servir.

El año pasado compramos una nueva cortadora de césped en mayo. Nos dieron dos años de financiamiento sin intereses, sin pago inicial, y nos dijeron que nuestro primer pago sería en junio.

Como es habitual, los pagos serían domiciliación bancaria.

No se realizó ningún pago en junio.

O julio. O agosto. O septiembre.

Para octubre, esperaba que 5 meses de pagos desaparecieran de nuestra cuenta.

A mediados de octubre recibí un aviso de pago. Nuestro primer pago único se debitará el 5 de noviembre.

Usamos la podadora todo el verano sin pagar un centavo.

Hace seis semanas compramos una lavadora nueva. Nos ofrecieron tres meses de financiación sin intereses y sin pago inicial.

Les dijimos que también necesitábamos una secadora nueva. (Habíamos planeado comprar la secadora, la nueva lavadora fue una sorpresa).

El buen hombre que nos vendió la lavadora sugirió que obtuviéramos una tarjeta de la tienda, por el bajo costo de 15 euros. La tarjeta nos daría derecho a cinco meses de financiación sin intereses más una tarjeta regalo de 30 euros en Navidad.

A veces, no, a menudo, la lógica me desafía por completo.

He estado esperando la tarjeta para poder conseguir la secadora que realmente necesitamos. El nuestro solo funciona de manera intermitente y termino colgando cosas sobre la cerca.

Ayer recibí una carta por correo que decía que mi tarjeta se emitiría pronto. Pero primero tuve que conectarme y elegir mi PIN.

Me conecté, me registré y elegí mi PIN.

Espero poder conseguir la secadora antes de noviembre.

Y me pregunto cuándo comenzaremos a pagar por ello ...

Comentarios

Ensalada de Espárragos Blancos con Aguacate, Tomate Cherry - 3 comentarios

A este ritmo, es probable que casi haya liquidado un lote de pagos antes de comenzar con el siguiente. Hace años, cuando nos mudamos a Rhodesia, hicimos nuestra primera compra en HP: una cocina eléctrica para reemplazar la estufa de campamento de 2 quemadores que estaba usando. Un mes después, el GST de todos los productos se incrementó en más de los cargos de HP, ¡así que sentimos que realmente habíamos puntuado! El marketing ha cambiado desde entonces.

La ensalada de espárragos suena deliciosa. Anoche volvimos a gratinar el salmón y el salmón ahumado.

Nunca había pensado en combinar espárragos y aguacate… se ve genial.

Gill, en los EE. UU. Habríamos hecho un anticipo para tomarlo y el primer pago a estas alturas. No me estoy quejando……

Betty, 2 de las favoritas de los hubs, si le hubiera agregado una alcachofa, hubiera estado aún más feliz


Ensalada De Espárragos Blancos - Recetas

La primavera, o más exactamente mayo y junio, es la temporada de espárragos blancos en toda Europa. Soy de Suiza, pero he estado viviendo en el extranjero durante más de 20 años y realmente me gustan los espárragos salteados o asados, en ensaladas o como verduras. Sin embargo, los tiernos espárragos blancos siguen siendo mis favoritos.

Durante mi aprendizaje, nuestro trabajo consistía en pelar hasta 40 kg de espárragos blancos al día durante la temporada alta. Nos habíamos vuelto bastante buenos en eso y teníamos una pequeña competencia anual sobre quién podía pelar una caja de espárragos blancos más rápido y más limpio.

Esto es lo importante de los espárragos blancos, el pelado debe ser impecable ya que la piel no se puede comer y se mantiene dura y la cocción debe ser minuciosa ya que deben estar tiernos para desarrollar todo su sabor. Los espárragos blancos y los espárragos en general también son muy saludables. No contienen grasas ni colesterol, tienen un contenido muy bajo de sodio y son una buena fuente de fibra y potasio. Los espárragos son beneficiosos para las funciones de la vejiga y los riñones.

1. Consejos para comprar espárragos blancos

2. Almacenamiento

3. Pelar los espárragos blancos

4. Agrupación

5. Cómo cocinar espárragos blancos

  1. Hay vaporizadores de espárragos disponibles, pero si no tiene uno, asegúrese de que su olla sea lo suficientemente grande como para que los manojos de espárragos tengan espacio suficiente para & # 8220 nadar & # 8221 sueltos.
  2. Ponga a hervir todos los ingredientes excepto los manojos de espárragos. Agregue los manojos de espárragos, vuelva a hervir el agua y baje el fuego a fuego lento.
  3. Los espárragos blancos deberán cocinarse durante 12 a 19 minutos, dependiendo del grosor de los tallos. Los espárragos blancos deben cocinarse blandos y no deben estar al dente. Los espárragos poco cocidos serán fibrosos y desagradables de comer.
  4. Cubre los espárragos con un paño de cocina blanco durante el proceso de cocción. Esto asegurará que los espárragos estén igualmente cocidos aunque naden en la superficie.

6. Refrigeración

Una vez que los espárragos blancos estén blandos, sácalos del líquido de cocción con cuidado y colócalos en una bandeja grande. Enfríe el caldo sobre hielo o en un abatidor y guárdelo en el líquido de cocción frío cubierto con una toalla húmeda.

7. Sugerencias de recetas de espárragos blancos

  1. Echa un vistazo a nuestra receta de espárragos blancos con vieiras chamuscadas.
  2. Los espárragos blancos se pueden servir fríos como parte de una ensalada, con vinagreta de hierbas, con jamón de Parma o carnes secadas al aire. Haga clic aquí para ver nuestra receta de Bocaditos de espárragos y prosciutto con balsámico reducido. (también se puede cocinar con espárragos blancos).
  3. Para servir los espárragos calientes, saltearlos suavemente en un poco de mantequilla y calentarlos agregando un poco del líquido de cocción original. Haga clic aquí para ver nuestros espárragos marinados con trufa.
  4. Son excelentes con holandesa, marisco a la plancha o ternera asada. Eche un vistazo a nuestra receta de ensalada de atún a la pimienta con espárragos a la parrilla o espárragos a la parrilla con almendras tostadas.

Thomas Wenger

Nacido en Berna, Suiza, Thomas siguió los pasos de su madre y entró en un programa de aprendizaje de cocina de tres años y se graduó a la edad de 20 años. Trabajó unas breves temporadas en una estación de esquí de invierno y un hotel urbano en Basilea / Suiza. durante los años siguientes aprovechó para trabajar en Nueva York en 1986.

Lo que se planeó originalmente como una experiencia de un año en Nueva York duró tres años y pasó a una carrera global, que lo llevó a Australia y luego a Hong Kong en 1990.

Durante los últimos 15 años, Thomas ha explorado el sudeste asiático y sus cocinas y especialidades regionales. Trabajó en algunas de las ciudades más emocionantes del mundo: Singapur, Hong Kong y Bangkok, y su estilo culinario refleja las muchas experiencias y las personas con las que trabajó.

A lo largo de su carrera, a Thomas le gustaron los desafíos y la diversidad de las operaciones hoteleras. Recientemente se unió a una escuela de administración de restaurantes y hoteles # 038 en Manila, Filipinas, como profesor culinario senior.

Reseñas de recetas

Me encanta que nos haya proporcionado todo el paquete: todos los consejos para comprar, almacenar, pelar, empaquetar y cocinar. He cocinado espárragos blancos antes, pero seguro que no conocía todos estos trucos y no tenía idea de que agregar azúcar lo haría mucho más sabroso. ¡Muchas gracias por los consejos!

Siempre he querido probar los espárragos blancos pero nunca tuve idea de cómo prepararlos y con qué servirlos. Todas estas recetas suenan increíbles, hasta ahora solo probé las vieiras chamuscadas y ¡me encantó! ¡No puedo esperar para probar todos y cada uno de ellos!

Aprendí mucho de este artículo, desde comprar los espárragos adecuados hasta cómo pelarlos y cocinarlos. ¡Gracias por esta publicación!


Vídeo relatado

¡Mmm! Esto fue genial, mejor de lo que esperaba. No tenía queso, así que lo dejé fuera, pero le agregué un poco más de sal y no hice las tostadas. ¡Todavía estaba tan sabroso! Salteé los espárragos y agregué un diente de ajo según otras reseñas. ¡Definitivamente voy a hacer esto otra vez!

Esto estaba muy sabroso. Lo disfrutamos completamente. Lo único que hice de manera diferente fue cubrir esto y mantenerlo bajo durante esos 10 minutos. Me gustó el calor. interesado en probarlo frío, ya que creo que sería genial llevarlo a una comida compartida

Usé esta receta como base para una excelente ensalada de preparación. Asé los espárragos con una buena cantidad de ajo antes de mezclarlos con frijoles blancos, ralladura de limón, jugo, perejil, etc. También agregué maíz salteado. Fue maravilloso para el almuerzo del día siguiente.

Tenía pocas expectativas al comenzar esta receta, pero quedaron impresionadas. ¡Delicioso delicioso! Además, no es tan difícil de hacer y ¡una comida realmente barata! Esto definitivamente entrará en rotación permanente. Cociné la receta exactamente según las especificaciones, excepto quizás un poquito más de parmesano desde que la miré. La tostada de ajo realmente lo hizo. En general, maravillosa combinación de sabor y textura. En serio, ¡haz esto!

Usé garbanzos (garbanzos) porque no teníamos frijoles blancos. Tampoco lo sirvió sobre tostadas, pero agregó el ajo y el perejil a los frijoles y los espárragos. Cortamos las puntas de los espárragos y las cocinamos junto con el resto. Deje que todo hierva a fuego lento hasta que los espárragos estén cocidos. En general, fue bastante agradable para una comida en la terraza después de un caluroso día de verano.

Amo esta receta. Es muy simple, pero los sabores están bien equilibrados. No lo sirvo con las tostadas, sino sobre una cama de lechuga y quinua para un almuerzo ligero perfecto.

No tenía jugo de limón, así que usé jugo de lima y ralladura. Además, solo tenía una lata de frijoles cannelinni, así que también usé una lata de frijoles ojos negros con maíz. Seguí el resto de la receta como está. Genial. ¡Definitivamente lo volveré a hacer! La próxima vez puedo usar jugo de lima nuevamente y probar cilantro en lugar de perejil de hoja plana. Leer más http://www.epicurious.com/recipes/food/notes/White-Bean-and-Asparagus-Salad-234249#ixzz0hdLMCvlT

Fácil de preparar y muy sabroso. Hace una gran comida de verano. Usé Asiago en lugar de parmesano y aceite de oliva en el pan en lugar de mantequilla.

Realmente bueno, fácil y saludable. Una buena comida para un caluroso día de verano, ya que es muy ligero.

Esto fue realmente bueno, y un excelente plato de suerte para preparar con anticipación. Seguí el método descrito por el cocinero de Knoxville (¡gracias!) Pero disminuí un poco el aceite. El ajo fue una buena adición. Si lo prepara con anticipación, podría usar un chorrito rápido de jugo de limón justo antes de servir para alegrar el sabor.

esto era simplemente bueno. buenos sabores simples. ¡Muy fácil de hacer también! mmm. el limón lo hace.

Esta fue una receta realmente genial y realmente fácil. No tenía espárragos, así que los omití, pero también fue genial estar solo. La próxima vez lo probaré con los espárragos. También serví la ensalada en la tostada, estilo bruschetta, y me encantó. Un almuerzo o aperitivo muy fácil.

Esta receta estuvo bien, había elementos que realmente me gustaron (como el sabor de los frijoles blancos y el limón juntos), pero no la volvería a preparar.

¡Una maravillosa combinación de sabores, texturas y colores! Mi esposo y yo amamos los espárragos, así que siempre estoy buscando recetas nuevas y diferentes, ¡y esta es una que creo que haré una y otra vez! Descubrí que reducir a la mitad la receta era lo correcto para una comida ligera para los dos. Elegí hacer algunos cambios en el método, pero no en la proporción básica de ingredientes, con la excepción de la ralladura de limón. Quité las puntas de los espárragos (1,5 a 2 pulgadas) y las blanqueé, reservándolas para decorar, antes de cortar el resto de los espárragos en diagonal. Calenté el aceite de oliva en una sartén eléctrica y salteé las rodajas de espárragos durante unos 2 minutos, luego agregué un diente de ajo pequeño, picado, que salteé durante unos 30 segundos antes de agregar los frijoles blancos, la ralladura de limón (la cantidad total, 1 / 2 cucharadita), jugo de limón, sal y pimienta, y apague la sartén. Luego agregué las puntas de espárragos reservadas (aproximadamente 12 para la mitad de la receta) y dejé reposar la mezcla durante 10 minutos antes de agregar el parmesano raspado y el perejil picado, como especifica la receta original. Al servir la ensalada, hice un seguimiento de las puntas de los espárragos y las coloqué encima para decorar. Acompañé la ensalada con panecillos franceses simples, calentados, en lugar del pan de ajo.


Imprimir Correo electrónico FacebookTwitter Ensalada de frijoles blancos y espárragos

Cocine el farro en 2 tazas de agua como se indica en el paquete. Mientras tanto, caliente 2 pulgadas de agua en una cacerola de 2 cuartos hasta que hierva. Agregue los espárragos y cocine 30 segundos. Escurrir y enfriar inmediatamente en un recipiente con agua helada.
En un tazón grande, combine el farro, los espárragos y todos los ingredientes restantes y mezcle ligeramente para combinar. Sirva inmediatamente o refrigere hasta el momento de servir.

Plantear sugerencias: Esta es una ensalada muy sabrosa que se puede servir tal cual o sobre una cama de lechugas verdes. Espolvoree con parmesano rallado y nueces picadas si lo desea. Esta receta también es excelente con Garbanzos S & ampW®.

Propina: Puedes sustituir 3 tazas de quinua cocida o trigo bulgur por el farro, si lo prefieres. Cocine como se indica en el paquete.

Tamaño de la porción: alrededor de 7 oz cada uno

Información nutricional por porción:
Calorías 240, Grasa total 6 g (Grasa saturada g, Grasa trans g), Colestrol 20 mg, Sodio 330 mg, Carbohidratos 39 g, Fibra 39 g, Azúcar total 11 g, Azúcar agregada 2 g, Proteína 14 g, Calcio 4%, Hierro 8%, Potasio 6%


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Aplicaciones

Los espárragos de ensalada blanca son pequeños y lo suficientemente tiernos para comerse crudos y, si están cocidos, deben hacerse a fuego alto y breve, ya sea a la parrilla, salteados o al vapor. Se necesitan pocos adornos para mostrar sus mejores cualidades. Los ingredientes de primavera como las colmenillas, el ajo verde, las rampas silvestres, el hinojo, los puerros, las lechugas tiernas y los cítricos como el limón y el pomelo son los maridajes más adecuados. Otros ingredientes complementarios incluyen aceite de oliva, quesos añejos con nueces como queso pecorino y alpino, tocino, proscuitto, crema, huevos, mantequilla, chalotes, hierbas como tomillo y albahaca, panes con levadura como masa madre y trigo y granos como arroz integral, quinua. y farro. Los espárragos de ensalada blanca se mantendrán secos y refrigerados hasta por una semana.


Ingredientes

  • 250 gramos de espárragos blancos
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 chalota
  • 4 puñados grandes de verduras mixtas
  • pimienta y sal al gusto
  • cebollino fresco
  • brotes de alfalfa para decorar


& uarr haga clic en la foto para ampliar

Equipo de cocina

  • pelador de verduras
  • tabla de cortar y cuchillo de cocinero
  • sartén grande
  • spinner de ensalada

Ver la receta original a través de:
https://ohmydish.com/recipe/stir-fry-white-asparagus-salad

Preparación - 20 minutos

PELAR los espárragos con el pelador de verduras. La forma más sencilla es sujetar el fondo de los espárragos con una mano y utilizar el pelador de verduras en la otra. De esta forma no se romperán por la mitad.

Comience a pelar a unos 2 cm (aproximadamente 0,7 pulgadas) de la parte superior y gire los espárragos. Luego CORTAR aproximadamente 2 cm (aproximadamente 0,7 pulgadas) de los extremos. Pica los espárragos en rodajas finas y déjalos a un lado.

Use un cuchillo afilado para recortar la mayor parte de la cáscara de naranja y la piel blanca (médula). Luego corte los segmentos, lo más cerca posible de la membrana para crear hermosas gajos de naranja.

PELAR y picar finamente la chalota. Pica las cebolletas bastante finas y reserva. ENJUAGAR y secar la lechuga con una centrifugadora para ensaladas.

Salteado de ensalada de espárragos blancos

Terminar la ensalada de espárragos blancos salteados - 5 minutos

DIVIDIR las verduras mixtas y los gajos de naranja sobre los platos. CALIENTA la mantequilla en la sartén grande a fuego alto y agrega las rodajas de espárragos. Agregue la chalota picada después de unos 2 minutos.

Luego AGREGUE el azúcar y espere hasta que las rodajas de espárragos estén bellamente caramelizadas. Sazone con pimienta y sal y AGREGUE algunas cebolletas picadas y revuelva.

¡DIVIDE los espárragos picantes y la salsa de mantequilla caliente sobre las lechugas mixtas, decore con brotes de alfalfa y disfrute de esta sencilla ensalada!



Comentarios:

  1. Christofor

    Qué palabras necesarias ... genial, la excelente idea

  2. Warian

    Un tema incomparable ....

  3. Sherbourn

    Tú permites el error. Entra lo hablamos. Escríbeme en PM, hablamos.

  4. Tanish

    Considere no muy bien?

  5. Thurstan

    Comparto completamente su punto de vista. Gran idea, estoy de acuerdo contigo.



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