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Panna cotta con gelatina de mango

Panna cotta con gelatina de mango


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Hidratamos la gelatina en unas cucharadas de agua.


Elegimos frutas blandas bien maduras; las limpiamos, las cortamos en rodajas y las ponemos en un bol. Si lo desea, puede agregar edulcorante, aunque las frutas bien maduras son lo suficientemente dulces. Pon la mezcla al fuego y deja que hierva un poco.

En otro bowl pone la leche, 2 cucharadas de edulcorante y deja que se caliente solo, luego agrega la nata líquida y el coco. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Agregue gelatina hidratada a la mezcla caliente y mezcle con un batidor. Dejémoslo a un lado.

Mientras tanto, retire la fruta del fuego, cuele y cuele. Obtendremos un puré extremadamente fino. Agregue una cucharadita de almidón al puré y hierva un poco más, mezclando bien. Dejémoslo a un lado. Prepare unos vasos de vidrio, vierta la gelatina de frutas y coloque los vasos en el congelador durante unos 10-15 minutos. Los sacamos, vertemos la mezcla de nata sobre el puré. Enfriar las tazas y dejar reposar unas horas. Sirve una porción fría. Un manjar que más allá del gusto, tiene pocas calorías.