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Sushi Seki: un oasis en Times Square

Sushi Seki: un oasis en Times Square



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Ubicado en Restaurant Row, este lugar de sushi tiene un fantástico menú Kappo

Dan Myers

El menú de Kappo fue preparado y servido por expertos.

Sushi seki tiene tres ubicaciones en Nueva York: Upper East Side, Chelsea y Hell's Kitchen en Restaurant Row. Tuvimos la oportunidad de visitar la ubicación de Hell's Kitchen en una noche reciente de la semana por invitación del restaurante y quedamos muy impresionados con su menú Kappo, una degustación en el mostrador frente a una cocina abierta.

En contraste con el ambiente frenético de Times Square, el restaurante era tranquilo y silencioso, con un bar en la parte delantera, pisos de madera gris, mucho bambú y una sala trasera discreta. Nuestro asiento en el mostrador de Kappo nos permitió ver al equipo de cocina en el trabajo, y la progresión de seis platos fue estelar de principio a fin.

La comida comenzó con un simple trío de sushi de tamago (huevo) con anguila, brócoli de miso y rollo de pollo con raíz de bardana. Lo siguiente fue una fuente de cinco platos de mariscos individuales, que incluían tataki de salmón con huevas, atún con shiso y algas, y dos preparaciones de ostras. Luego vino el chawanmushi (flan de huevo al vapor) con pollo, camarones, champiñones y nueces de gingko escondidos en su interior. Después de eso, fue un trozo de caballa bellamente cocinado en un charco de ponzu cubierto con microgreens. Luego vino una fuente de cuatro tipos diferentes de sushi impecable, y finalmente matcha panna cotta y helado casero de postre. Cada plato se combinó perfectamente con vino o sake.

Si la mayoría de las comidas de seis platos lo dejan lleno hasta las agallas, esta nos dejó satisfechos y llenos de energía. Cada bocado fue cuidadosamente planeado y ejecutado con precisión, y la comida fluyó sin problemas de un plato a otro. Y debido a que muchos cursos comprendían varios platos individuales, había un total de 16 comidas diferentes por descubrir, un gran recorrido por la cocina japonesa. No es barato a $ 75 (con combinaciones de bebidas a $ 48 o $ 57), pero si está buscando escapar de la cacofonía de Times Square con el equivalente culinario de un tratamiento de spa, vale la pena explorar el menú Kappo de Sushi Seki.


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Este mes, Joy of Sake regresa a Nueva York & # 8211 el más grande hasta ahora & # 8211 y estamos regalando un par de boletos. Joy of Sake, la degustación de sake más grande del mundo fuera de Japón, se hará cargo de Metropolitan Pavillion el viernes 15 de junio y contará con 478 sakes a nivel de competencia junto con aperitivos inspirados en sake de 19 de los mejores restaurantes de la ciudad. ¡Es un evento que ganaste y no querrás perderte!

Ahora en su decimoctavo año, The Joy of Sake celebra el antiguo arte de la elaboración de sake y presenta cientos de etiquetas premium de daiginjo, ginjo y junmai de todo el mundo. La novedad de este año es la sección de sake de EE. UU., Donde los cerveceros de Brooklyn Kura, Dovetail Sake de Boston y Moto-I de Minneapolis verterán su nama frío & # 8211 o sake sin pasteurizar & # 8211.

"NOSOTROS. las cervecerías están haciendo grandes avances en el dominio técnico ”, dice el fundador de Joy of Sake, Chris Pearce. "Están avanzando a lo grande y estamos encantados de tenerlos en Nueva York en The Joy of Sake".

Además de una impresionante alineación de sake, el evento contará con bocados de una lista de restaurantes notables como 15 East, Sushi Nakazawa, Momofuku, Sakagura e Ivan Ramen, así como izakayas Yopparai, Bozu e Hibino y el lugar de barbacoa coreano Insa. . Algunos lugares nuevos a tener en cuenta este año incluyen Chelsea’s Naoki, Sushi Seki Times Square, Morimoto y Little Tong Noodle Shop.

Joy of Sake & # 8211 una organización sin fines de lucro dedicada a fomentar el aprecio por el antiguo oficio de hacer sake & # 8211 sirve como la degustación pública que sigue a la Evaluación Nacional del Sake de EE. UU., Que se lleva a cabo anualmente en Honolulu. Cerveceros de todo Japón, y un número cada vez mayor de EE. UU., Ingresan sus mejores etiquetas y once jueces expertos de Japón y EE. UU. Participan en la degustación a ciegas de tres días, con premios de oro y plata para las entradas más excepcionales. Los asistentes al festival prueban botellas frescas de cada etiqueta, incluidos los ganadores de premios, en una degustación pública sin igual.

Joy of Sake New York inicia el festival y la gira mundial anual # 8217: Joy of Sake se dirige a Honolulu el 27 de julio, seguido de Joy of Sake London el 28 de septiembre (la primera vez en esa ciudad, Europa y la escena del sake de más rápido crecimiento # 8217) ) antes de terminar con Joy of Sake Tokyo el 7 de noviembre.

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