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Sopa radauteana

Sopa radauteana


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Cortamos el pollo en rodajas y lo lavamos bien para luego hervirlo en agua con un poco de sal.

Cuando el agua empiece a hervir, retira la espuma que se forma.

Limpiamos y lavamos bien las verduras que picaremos o las pasaremos por el rallador grande.

Pararemos una cebolla y 1/2 zanahoria para que se endurezcan en un poco de grasa, y agregaremos el resto de las verduras picadas en el bol hondo cuando la carne empiece a penetrar un poco, en la prueba del tenedor.

También añadimos las hojas de laurel.

Limpiaremos el ajo y lo trituraremos con un poco de sal, luego le agregaremos vinagre por encima.

Mezclaremos la crema agria con las yemas de huevo y la harina.

Cuando las verduras estén lo suficientemente penetradas, sacaremos un poco de grasa de la sopa, con ayuda de un pulidor y endureceremos en ella la zanahoria rallada y la cebolla picada, que separamos al principio del resto de verduras.

Agrega las verduras endurecidas a la sopa y con ellas el ajo mezclado con el vinagre.

Deje hervir durante 5-6 minutos, luego agregue un poco de jugo sobre la mezcla de crema agria, yemas y harina, diluya esta mezcla y agregue gradualmente a la sopa, revolviendo constantemente con una espátula para que no se formen grumos.

Pruebe la sopa y agregue la pimienta y la sal si es necesario.

Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 5-10 minutos.

Pica finamente el perejil y agrégalo a la sopa después de apagar el fuego.

Es una sopa muy buena, ligeramente picante y amarga.


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