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Receta de puré de pesto

Receta de puré de pesto



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Este puré de papa estaba deliciosamente cremoso y rico, a pesar de no tener crema o crème fraiche. Decidí usar pesto porque antes había comido pesto y queso cheddar en una papa asada y estaba delicioso, así que sabía que también sabría bien en puré. ¡Es increíble que con solo agregar unas cucharadas de pesto verde, puedas transformar un puré común en algo delicioso y lujoso! Definitivamente deberías probar esto si te gusta el pesto.


Buckinghamshire, Inglaterra, Reino Unido.

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 2

  • 450g de patatas peladas
  • 2 cucharadas de leche desnatada
  • Pomo de mantequilla
  • Pizca de sal
  • 90g de pesto verde
  • 50 g de queso cheddar rallado
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua. Tapar y llevar a ebullición; hierva hasta que esté muy tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  2. Escurre las papas y devuélvelas a la olla. Agrega la leche, la mantequilla y la sal; machacar hasta que esté suave y esponjoso. Agrega el pesto y el queso cheddar; agregue más leche o mantequilla si lo desea. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Véalo en mi blog

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Puré de papas al pesto

Con frecuencia invito a mis amigos a cenar y si hay algo que he aprendido es la importancia de tener a mano recetas fiables de guarniciones. Me encanta experimentar con la comida principal, sin embargo, cuando lo hago, me parece más seguro cuando se combina con un acompañamiento más tradicional. Esto es más importante cuando se cocina para personas que tienden a ser más conservadoras con lo que comen.

Las patatas blancas no son el enemigo

Como se comentó en mi receta de pastel de pescado y en mi artículo sobre Paleo 2.0, ahora se ha corrido la voz de que las papas blancas suelen ser una fuente muy saludable de carbohidratos y no deben temerse. De hecho, obtener la mayor parte de los carbohidratos a partir de verduras con almidón en lugar de frutas es más saludable porque el almidón se digiere como glucosa pura, mientras que la mayoría de las frutas tienen la mitad de fructosa, que fácilmente se vuelve tóxica. Las patatas blancas también son muy nutritivas y no carecen en absoluto de vitaminas y minerales. Piense principalmente en potasio, vitamina C y cobre.

Una de las razones por las que muchas personas en la comunidad Paleo han rechazado las papas blancas antes es debido a algunas de las toxinas que se encuentran en ellas, como las saponinas solanina y chaconina. Sin embargo, es importante tener en cuenta que todas las verduras crean toxinas pesticidas naturales para protegerse. Es por eso que comer una dieta diversificada en materia vegetal es una buena idea. El truco con las patatas es que la mayoría de las toxinas se encuentran en la piel y, por tanto, se pueden evitar fácilmente. Por eso también recomiendo siempre pelar las patatas.

No es raro oír hablar de personas que no pueden tolerar muy bien las batatas mientras no tienen problemas con las patatas blancas normales.

Por supuesto, siempre hay excepciones y algunas personas encontrarán que les va mejor si limitan en gran medida su consumo de carbohidratos / almidón. A menudo es el caso de personas con metabolismos muy dañados o personas con problemas de crecimiento excesivo de bacterias. La mayoría de las personas pueden volver a consumir de manera saludable de 100 a 150 gramos de carbohidratos por día una vez que recuperan la salud.

Tengo para ti una receta de puré de papa al pesto muy simple pero deliciosa. Puede hacer esto realmente fácil usando pesto comprado en la tienda, siempre que los ingredientes sean todos naturales y solo se use aceite de oliva, sin embargo, le recomiendo que haga su propio pesto de albahaca casero. No hay mejor época del año para hacer una gran cantidad de pesto fresco que en el verano, cuando la albahaca fresca es abundante y barata. La albahaca también es muy fácil de cultivar en un pequeño huerto. Cada primavera siembro mucha más albahaca de la que necesitaré solo porque me encanta hacer tanto pesto como sea posible para que me dure durante los meses de invierno. Es muy fácil hacer un lote muy grande y se congela muy bien. Estoy seguro de que lo ha visto o escuchado antes, pero lo mencionaré de todos modos porque fue uno de los mejores consejos que he recibido para congelar su pesto en bandejas grandes para cubitos de hielo. Una vez congelados, guárdelos en bolsas congelables y podrá usar fácilmente la cantidad que necesita sin tener que descongelar demasiado.


RECETA: Puré cremoso de amadumbe (taro) y pesto de albahaca

Amadumbe son papas peludas marrones también conocidas como Taro originarias del sudeste asiático e India & # 8230 ..

Pude cocinarlos por primera vez (crecí en el Cabo Oriental y no tenemos Amadumbe allí). Mis amigos de Mpumalanga y KZN siempre están entusiasmados con Amadumbe y todo el ruido que han estado haciendo me despertó la curiosidad de buscarlos, pero siempre me dijeron que no estaban en temporada.

Vi a un vendedor ambulante vendiéndolos en Joburg el mes pasado y me explicó cómo están preparados. Un colega mío de Mpumalanga los cuece con la piel, los pela y se los come así, sin sal. ¡He intentado comerlos así, pero hey, diferentes golpes para diferentes personas! Además, no está de más jugar con un poco de esto y un poco de aquello. Por eso, hice un puré con pesto de albahaca y un poco de crema. Están muy rígidos hay que añadir leche para que se suelten. Los resultados finales & # 8230 & # 8230I & # 8217 estoy cansado de elogiar mis propias recetas & # 8230. ¡Tú las tuyas y sé el juez! ¿Qué hay sobre eso?

En Ciudad del Cabo, están disponibles en la tienda Pick & # 8216n Pay y en las tiendas Woolies. Otras tiendas minoristas aún necesitan ponerse al día & # 8230


Cómo hacer pesto con una batidora de mano

Si no tiene una batidora de tazón grande, también puede usar una batidora de mano o una batidora de mano para hacer pesto. Es un poco más de trabajo, pero el pesto sale decente de todos modos.

Este tipo de licuadora también se conoce como licuadora de inmersión y funciona muy bien para hacer pesto y otras salsas a mano. Para hacer pesto con una licuadora de inmersión, debes poner todos tus ingredientes en un tazón para mezclar a la vez. Esto incluye el aceite, que debe agregarse al mismo tiempo que los demás ingredientes. Esto permitirá que la batidora de mano mezcle todo más fácilmente.

Si su pesto sale un poco demasiado espeso, puede agregarle un poco de agua para diluirlo y darle la consistencia adecuada. Solo agregue un poco de agua a la vez, porque es fácil agregarle un poco de agua, pero es más difícil drenar el agua sin perder algunos de los ingredientes del pesto.


50 cosas para hacer con pesto

Cómo hacer pesto:
Mezcle 8 tazas de hojas de albahaca empaquetadas, 1 taza de aceite de oliva, 1/2 taza de piñones tostados, 2 a 4 dientes de ajo y 1/2 cucharadita de sal en un procesador de alimentos hasta que esté casi suave. Agrega 1/2 taza de queso parmesano rallado.

1. Albóndigas al Pesto Mezcle 1 libra de pavo molido con 1/2 taza de pan rallado y pesto, y 1/4 taza de leche y queso parmesano rallado. Forme bolitas. Cocine en una sartén antiadherente con aceite de oliva, de 10 a 12 minutos.

2. Albóndigas en Crema de Pesto Haga las albóndigas al pesto (No. 1) cocine hasta que estén doradas, luego agregue 1 taza de caldo de pollo y 1/4 taza de pesto y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Agregue 1/2 taza de crema y cocine a fuego lento.

3. Hamburguesas al Pesto Haga albóndigas al pesto (n. ° 1) pero forme hamburguesas y cocine a la parrilla. Sirva sobre panecillos tostados de chapata con pesto, mozzarella, tomate y rúcula.

4. Pizza Pesto Partir una barra de pan francés y untar con pesto. Cubra con capicola, mozzarella rallada y parmesano rallado. Ase hasta que el queso se derrita.

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Foto de: Con Poulos & copy2010. Fotografía Con Poulos

Con Poulos, 2010. Con Poulos Fotografía

5. BLT italiano Unte el pesto mezclado con mayonesa sobre pan tostado y rellene con panceta crujiente, tomate en rodajas y rúcula.

6. Buñuelos de Pesto Mezcle 1 taza de ricotta y espinaca picada, 1/2 taza de harina, 1/4 taza de parmesano rallado y pesto, y 1/2 cucharadita de polvo de hornear enfríe 30 minutos. Freír cucharadas soperas en aceite vegetal a 350 grados F hasta que estén doradas, 4 minutos. Sirve con salsa marinara.

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Foto de: Con Poulos & copy2010. Fotografía Con Poulos

Con Poulos, 2010. Con Poulos Fotografía

7. Mantequilla de Pesto Triture 3/4 taza de pesto en 4 cucharadas de mantequilla blanda.

8. Pesto de maíz Ase o cocine al vapor el maíz, luego unte con Pesto Butter (No. 7). Espolvorea con queso parmesano.

9. Batatas al Pesto Hornee las batatas a 425 grados F hasta que estén tiernas, 40 minutos. Cortar en cuartos a lo largo y untar con Mantequilla de Pesto (No. 7).

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Foto de: Con Poulos & copy2010. Fotografía Con Poulos

Con Poulos, 2010. Con Poulos Fotografía

10. Tortellini de crema al pesto Cocine a fuego lento 1 taza de crema espesa con 1/4 taza de pesto en una sartén hasta que espese un poco. Agrega 1/4 taza de queso parmesano rallado. Mezcle con 12 onzas de tortellini cocidos y 2 tazas de brócoli al vapor.

11. Pasta de ricotta y brócoli Mezcle 1 libra de orecchiette cocida con 1/2 taza de cada pesto, ricotta y parmesano rallado. Agregue 1 manojo de brócoli baby picado al vapor.

12. Ñoquis de Pesto al Horno Mezcle 1 libra de ñoquis cocidos con 3 cucharadas de pesto y 1 cucharada de mantequilla blanda en una fuente para hornear. Espolvoree con pecorino rallado y ase hasta que esté dorado.

13. Pasta de atún y frijoles blancos Cocine 1 diente de ajo en rodajas en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 minuto. Agregue 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1 lata de atún y frijoles blancos escurridos y 1/4 taza de pesto. Mezcle con 12 onzas de espaguetis cocidos y un poco de albahaca picada.

14. Ensalada Pesto Primavera Mezcle 12 onzas de gemelli o penne cocidos con 4 tazas de verduras al vapor en rodajas, 1 taza de mozzarella en cubitos, 3/4 taza de pesto y 1/4 taza de parmesano rallado. Cubra con almendras en rodajas tostadas.

15. Pasta de papa al pesto Cocine 1/2 libra de cavatelli y 1/2 libra de papas russet peladas y picadas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, de 8 a 9 minutos. Escurrir y mezclar con 1/4 taza de pesto y un poco del líquido de cocción.

16. Pasta de Calamares al Pesto Haga pasta de papa al pesto (No. 15). Saltee 1 libra de calamares en una sartén con aceite de oliva, de 3 a 4 minutos. Mezcle con la pasta.

17. Mejillones al pesto Saltee 4 dientes de ajo en rodajas en una olla con aceite de oliva hasta que estén dorados, 2 minutos. Agregue 2 libras de mejillones y 1 taza de tapa de vino blanco y cocine hasta que los mejillones se abran, aproximadamente 4 minutos. Agrega 3 cucharadas de pesto.

18. Linguini de pesto-almejas Haga mejillones al pesto (n. ° 17), utilizando almejas en lugar de mejillones. Agrega 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Mezcle con linguini.

19. Judías verdes al pesto Mezcle 1 libra de judías verdes al vapor con 3 cucharadas de pesto y el jugo de 1/2 limón.

20. Guisantes Pancetta-Pesto Cocine 4 onzas de panceta cortada en cubitos en una sartén con aceite de oliva hasta que esté crujiente, retire con una espumadera. Agregue 1 bolsa de guisantes congelados y 1 taza de agua a la sartén a fuego lento hasta que estén tiernos, 10 minutos. Agregue 3 cucharadas de pesto y caliente.

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Foto de: Con Poulos & copy2010. Fotografía Con Poulos

Con Poulos, 2010. Con Poulos Fotografía

21. Pesto Orzo con Guisantes Haga guisantes Pancetta-Pesto (No. 20). Agregue 1 1/2 tazas de orzo cocido y 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

22. Ensalada de papas al pesto Cocine 2 libras de papas nuevas en cuartos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, escurra de 10 a 15 minutos y enfríe un poco. Batir 1 taza de mayonesa, 3 cucharadas de pesto y el jugo de 1 limón, mezclar con las papas y 1 taza de apio cortado en cubitos.

23. Ensalada de pollo al pesto Batir 3 cucharadas de pesto con 1/4 de taza de mayonesa y crema agria. Agregue 4 tazas de pollo cocido picado, 1/2 taza de apio picado y 1/4 taza de cebolla roja picada, nueces y tocino crujiente.

24. Ensalada de huevo al pesto Batir 1/4 taza de mayonesa, 2 cucharadas de pesto y aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón. Incorpore 8 huevos duros picados, 1 taza de apio picado y 2 cucharadas de cebolla morada picada.

25. Ensalada de atún al pesto Mezcle 2 latas de atún escurrido, 1 lata de garbanzos escurridos, 1/4 taza de perejil picado, cebolla morada y pimientos rojos asados, 3 cucharadas de pesto y 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.

26. Pesto succotash Cocine 5 tazas de maíz, 1 taza de tomates cherry en rodajas y 1/4 taza de cebolla morada picada en una sartén con 1 cucharada de mantequilla hasta que estén blandas, 5 minutos. Agregue 2 tazas de habas de lima cocidas y 1/4 taza de crema espesa caliente, luego agregue 2 cucharadas de pesto.

27. Dip de limón y pesto Batir 1/2 taza de crema agria con 1/4 taza de mayonesa, parmesano y pesto, 2 cucharadas de alcaparras y 2 cucharaditas de ralladura de limón y jugo. Condimentar con sal y pimienta.

28. Hummus de Pesto Mezcle 1 taza de hummus con 2 cucharadas de pesto. Cubra con menta picada, piñones tostados y una pizca de pimentón.

29. Crutones de Pesto Mezcle 4 tazas de cubitos de pan, 3 cucharadas de pesto y 2 cucharadas de aceite de oliva. Extienda en una bandeja para hornear, hornee por 20 minutos a 350 grados F.

30. Pesto Panzanella Mezcle los Crutones de Pesto (No. 29) con 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 3 cucharadas de aceite de oliva, algunos tomates y pepinos picados, cebolla roja en rodajas y más pesto.

31. Ensalada Pesto Batir 2 cucharadas de vinagre de champán y 1/4 taza de pesto. Mezcle con verduras tiernas y sirva con tostadas de pan baguette untadas con queso de cabra.

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Foto de: Con Poulos & copy2010. Fotografía Con Poulos

Con Poulos, 2010. Con Poulos Fotografía

32. Ensalada César Pesto Batir 2 cucharadas de pesto con 1/2 taza de aderezo César. Mezcle con lechuga romana y picatostes con queso parmesano raspado.

33. Quesadilla de Pesto Saltee 1/2 taza de cebolletas en rodajas, champiñones y calabacín con un poco de pesto, jalapeños picados y cilantro. Dorar una tortilla de harina en una sartén con mantequilla encima con las verduras, muenster rallado y otra tortilla. Voltee y cocine.

34. Queso a la parrilla al pesto Unte 2 rebanadas de pan rústico con pesto, luego haga un sándwich con queso cheddar o provolone en rodajas. Unte con mantequilla el exterior del pan y cocine en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado.

35. Sopa Pesto-Tomate Cocine 3/4 taza de chalotas picadas y un poco de tomillo fresco en una olla con mantequilla. Agregue 1 lata grande de tomates triturados, 1 1/2 tazas de agua y 1/2 taza de crema a fuego lento durante 20 minutos. Haga puré, luego agregue 3 cucharadas de pesto.

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Foto de: Con Poulos & copy2010. Fotografía Con Poulos

Con Poulos, 2010. Con Poulos Fotografía

36. Filete de Pesto Mezcle 1/4 taza de pesto, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco y 1 cucharada de agua caliente. Ase a la parrilla o asar 1 1/4 libras de brocha para bistec de falda con el pesto.

37. Pesto Frittata Cocine 1 calabacín rallado en una sartén refractaria con mantequilla. Agregue 1/4 taza de perejil picado y 2 cucharadas de cada pesto y parmesano rallado. Agregue 6 huevos batidos y cocine hasta que esté casi listo, 3 minutos. Hornee en un horno a 350 grados F hasta que esté listo, 15 minutos.

38. Pollo frito al pesto Mezcle 1 taza de leche y 1/2 taza de pesto, agregue 3 1/2 libras de trozos de pollo y déjelo en remojo durante 30 minutos. Draga el pollo en 3 tazas de harina mezclada con 1 cucharadita de cada pimentón, sal y pimienta. Freír en aceite vegetal a 350 grados F, de 12 a 15 minutos.

39. Alas de pesto Marine 2 libras de alitas de pollo en 1/2 taza de pesto y 1/4 taza de vinagre de sidra, salsa picante y miel. Ase a 425 grados F, 40 minutos. Mezcle con albahaca picada y menta.

40. Brochetas de cordero al pesto Brocheta de 1 libra de cordero en cubos y un poco de cebolla morada. Cepille con una mezcla de 1/4 taza de pesto y 1 cucharada de vinagre de vino blanco. Deje marinar durante 1 hora, luego cocine a la parrilla.

41. Tortas de salmón al pesto Mezcle 1 libra de salmón en copos cocido con 1 taza de panko, 1/4 taza de pesto, 1 huevo y 1 cucharada de ralladura de limón. Forme las hamburguesas y cocine en una sartén engrasada, de 2 a 3 minutos por lado. Sirve con salsa tártara mezclada con pesto.

42. Pesto pez espada Mezcle 1/4 taza de pesto con el jugo de 1 limón y 1 cucharada de agua caliente. Vierta sobre el pez espada asado o asado.


  • 450g de patatas, Maris Piper o King Edward
  • 120g de Pesto de Tomate y Ricotta Filippo Berio
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Filippo Berio

Corta las patatas en trozos iguales y colócalas en una olla grande con agua fría con sal. Deje hervir, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que esté completamente cocido.

Escurra las papas del agua y agregue el Pesto de Tomate y Ricotta Filippo Berio. Triture con un machacador de papas o más rico y sazone con sal y pimienta negra recién molida.

Servir con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra Filippo Berio.

Puedes condimentar la papa con cualquiera de los Filippo Berio Pesto's. Filippo Berio Classic Pesto funcionaría bien con una pierna de cordero.


Cómo hacer puré de papas cremoso

Esta receta y base de rsquos es mi receta favorita de puré de papas cremoso. ¡Este puré de papas es tan cremoso porque agregamos queso crema y ndash, ese es el ingrediente secreto!

Usted & rsquoll necesita estos ingredientes para las patatas:

  • 2.5 libras de papas Yukon Gold
  • 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
  • 3 onzas. queso crema
  • 1/4 taza de leche
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • Pizca de sal

Pelar las patatas y luego cortarlas en trozos iguales. Hierva una olla con agua y agregue las papas. Sigue hirviendo y cocínalos durante 30 minutos, o hasta que un tenedor se deslice fácilmente por las papas. Drenar.

Vuelva a poner las patatas en la olla (no es necesario ensuciar platos adicionales) y colóquelas en el fuego a fuego lento. Triturar con una cuchara o un machacador de papas. Agregue la mantequilla, el queso crema, la leche, la sal y la pimienta y mezcle hasta que esté cremoso.


  • Cómo hacer pesto:
  • Mezcle 8 tazas de hojas de albahaca empaquetadas, 1 taza de aceite de oliva, 1/2 taza de piñones tostados, 2 a 4 dientes de ajo y 1/2 cucharadita de sal en un procesador de alimentos hasta que esté casi suave. Agrega 1/2 taza de queso parmesano rallado.

Paso 1

1. Albóndigas al Pesto Mezcle 1 libra de pavo molido con 1/2 taza de pan rallado y pesto, y 1/4 taza de leche y queso parmesano rallado. Forme bolitas. Cocine en una sartén antiadherente con aceite de oliva, de 10 a 12 minutos.

2. Albóndigas en crema al pesto Haga las albóndigas al pesto (No. 1) cocine hasta que estén doradas, luego agregue 1 taza de caldo de pollo y 1/4 taza de pesto y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Agregue 1/2 taza de crema y cocine a fuego lento.

3. Hamburguesas al pesto Haga albóndigas al pesto (No. 1) pero forme hamburguesas y cocine a la parrilla. Sirva sobre panecillos tostados de chapata con pesto, mozzarella, tomate y rúcula.

4. Pizza de Pesto Divida una barra de pan francés y unte con pesto. Cubra con capicola, mozzarella rallada y parmesano rallado. Ase hasta que el queso se derrita.

5. Italian BLT Unte el pesto mezclado con mayonesa sobre pan tostado y rellene con panceta crujiente, tomate en rodajas y rúcula.


6. Buñuelos de Pesto Mezcle 1 taza de ricotta y espinaca picada, 1/2 taza de harina, 1/4 taza de parmesano rallado y pesto y 1/2 cucharadita de polvo de hornear enfríe 30 minutos. Freír cucharadas soperas en aceite vegetal a 350 grados F hasta que estén doradas, 4 minutos. Sirve con salsa marinara.

7. Pesto Mantequilla Triture 3/4 taza de pesto en 4 cucharadas de mantequilla blanda.

8. Pesto Corn Grill o cocine al vapor el maíz, luego unte con Pesto Butter (No. 7). Espolvorea con queso parmesano.

9. Batatas al pesto Hornee las batatas a 425 grados F hasta que estén tiernas, 40 minutos. Cortar en cuartos a lo largo y untar con Mantequilla de Pesto (No. 7).


10. Pesto Cream Tortellini Cocine a fuego lento 1 taza de crema espesa con 1/4 taza de pesto en una sartén hasta que espese un poco. Agrega 1/4 taza de queso parmesano rallado. Mezcle con 12 onzas de tortellini cocidos y 2 tazas de brócoli al vapor.

11. Pasta de ricotta y brócoli Mezcle 1 libra de orecchiette cocida con 1/2 taza de cada pesto, ricotta y parmesano rallado. Agregue 1 manojo de brócoli baby picado al vapor.

12. Ñoquis al pesto al horno Mezcle 1 libra de ñoquis cocidos con 3 cucharadas de pesto y 1 cucharada de mantequilla blanda en una fuente para hornear. Espolvoree con pecorino rallado y ase hasta que esté dorado.

13. Pasta de atún y frijoles blancos Cocine 1 diente de ajo en rodajas en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 minuto. Agregue 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1 lata de atún y frijoles blancos escurridos y 1/4 taza de pesto. Mezcle con 12 onzas de espaguetis cocidos y un poco de albahaca picada.

14. Ensalada Pesto Primavera Mezcle 12 onzas de gemelli o penne cocidos con 4 tazas de verduras al vapor en rodajas, 1 taza de mozzarella en cubitos, 3/4 taza de pesto y 1/4 taza de parmesano rallado. Cubra con almendras en rodajas tostadas.

15. Pasta de papa con pesto Cocine 1/2 libra de cavatelli y 1/2 libra de papas russet peladas y picadas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, de 8 a 9 minutos. Escurrir y mezclar con 1/4 taza de pesto y un poco del líquido de cocción.

16. Pasta de calamares y pesto Haga pasta de papa y pesto (No. 15). Saltee 1 libra de calamares en una sartén con aceite de oliva, de 3 a 4 minutos. Mezcle con la pasta.

17. Mejillones al pesto Saltee 4 dientes de ajo en rodajas en una olla con aceite de oliva hasta que estén dorados, 2 minutos. Agregue 2 libras de mejillones y 1 taza de tapa de vino blanco y cocine hasta que los mejillones se abran, aproximadamente 4 minutos. Agrega 3 cucharadas de pesto.

18. Pesto-Clam Linguine Haga pesto de mejillones (No. 17), usando almejas en lugar de mejillones. Agrega 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Mezcle con linguini.

19. Judías verdes al pesto Mezcle 1 libra de judías verdes al vapor con 3 cucharadas de pesto y el jugo de 1/2 limón.

20. Pancetta-Pesto Peas Cocine 4 onzas de panceta cortada en cubitos en una sartén con aceite de oliva hasta que esté crujiente, retírela con una espumadera. Agregue 1 bolsa de guisantes congelados y 1 taza de agua a la sartén a fuego lento hasta que estén tiernos, 10 minutos. Agregue 3 cucharadas de pesto y caliente.

21. Pesto Orzo con Guisantes Hacer Pancetta-Pesto Guisantes (No. 20). Agregue 1 1/2 tazas de orzo cocido y 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

22. Ensalada de papas al pesto Cocine 2 libras de papas nuevas en cuartos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, de 10 a 15 minutos escurra y enfríe un poco. Batir 1 taza de mayonesa, 3 cucharadas de pesto y el jugo de 1 limón, mezclar con las papas y 1 taza de apio cortado en cubitos.

23. Ensalada de pollo al pesto Batir 3 cucharadas de pesto con 1/4 de taza de mayonesa y crema agria. Agregue 4 tazas de pollo cocido picado, 1/2 taza de apio picado y 1/4 taza de cebolla roja picada, nueces y tocino crujiente.

24. Ensalada de huevo al pesto Batir 1/4 taza de mayonesa, 2 cucharadas de cada pesto y aceite de oliva, y 1 cucharada de jugo de limón. Incorpore 8 huevos duros picados, 1 taza de apio picado y 2 cucharadas de cebolla morada picada.

25. Ensalada de atún al pesto Mezcle 2 latas de atún escurrido, 1 lata de garbanzos escurridos, 1/4 taza de perejil picado, cebolla morada y pimientos rojos asados, 3 cucharadas de pesto y 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.

26. Pesto Succotash Cocine 5 tazas de maíz, 1 taza de tomates cherry en rodajas y 1/4 taza de cebolla morada picada en una sartén con 1 cucharada de mantequilla hasta que estén blandas, 5 minutos. Agregue 2 tazas de frijoles de lima cocidos y 1/4 taza de crema espesa caliente, luego agregue 2 cucharadas de pesto.

27. Dip de limón y pesto Batir 1/2 taza de crema agria con 1/4 taza de mayonesa, parmesano y pesto, 2 cucharadas de alcaparras y 2 cucharaditas de ralladura de limón y jugo. Condimentar con sal y pimienta.

28. Hummus al pesto Mezcle 1 taza de hummus con 2 cucharadas de pesto. Cubra con menta picada, piñones tostados y una pizca de pimentón.

29. Crutones de Pesto Mezcle 4 tazas de cubitos de pan, 3 cucharadas de pesto y 2 cucharadas de aceite de oliva. Extienda en una bandeja para hornear, hornee por 20 minutos a 350 grados F.

30. Panzanella con pesto Mezcle los crutones de pesto (No. 29) con 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 3 cucharadas de aceite de oliva, algunos tomates y pepino picados, cebolla roja en rodajas y más pesto.

31. Ensalada de pesto Batir 2 cucharadas de vinagre de champán y 1/4 taza de pesto. Mezcle con verduras tiernas y sirva con tostadas de pan baguette untadas con queso de cabra.

32. Ensalada César con pesto Batir 2 cucharadas de pesto con 1/2 taza de aderezo César. Mezcle con lechuga romana y picatostes con queso parmesano raspado.


33. Quesadilla con pesto Saltee 1/2 taza de cebolletas, champiñones y calabacín en rodajas con un poco de pesto, jalapeños picados y cilantro. Dorar una tortilla de harina en una sartén con mantequilla encima con las verduras, muenster rallado y otra tortilla. Voltee y cocine.

34. Pesto Grilled Cheese Pinte 2 rebanadas de pan rústico con pesto, luego sándwich con queso cheddar o provolone en rodajas. Unte con mantequilla el exterior del pan y cocine en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado.

35. Sopa de Pesto-Tomate Cocine 3/4 taza de chalotas picadas y un poco de tomillo fresco en una olla con mantequilla. Agregue 1 lata grande de tomates triturados, 1 1/2 tazas de agua y 1/2 taza de crema a fuego lento durante 20 minutos. Haga puré, luego agregue 3 cucharadas de pesto.

36. Pesto Steak Mix 1/4 taza de pesto, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco y 1 cucharada de agua caliente. Ase a la parrilla o asar 1 1/4 libras de pincel de falda con el pesto.


37. Pesto Frittata Cocine 1 calabacín rallado en una sartén refractaria con mantequilla. Agregue 1/4 taza de perejil picado y 2 cucharadas de cada pesto y parmesano rallado. Agregue 6 huevos batidos y cocine hasta que esté casi listo, 3 minutos. Hornee en un horno a 350 grados F hasta que esté listo, 15 minutos.

38. Pesto Fried Chicken Mezcle 1 taza de leche y 1/2 taza de pesto, agregue 3 1/2 libras de trozos de pollo y déjelo en remojo durante 30 minutos. Draga el pollo en 3 tazas de harina mezclada con 1 cucharadita de cada pimentón, sal y pimienta. Freír en aceite vegetal a 350 grados F, de 12 a 15 minutos.

39. Pesto Wings Marine 2 libras de alitas de pollo en 1/2 taza de pesto y 1/4 de taza de vinagre de sidra, salsa picante y miel. Ase a 425 grados F, 40 minutos. Mezcle con albahaca picada y menta.

40. Brochetas de cordero al pesto Brocheta de 1 libra de cordero en cubos y un poco de cebolla morada. Cepille con una mezcla de 1/4 taza de pesto y 1 cucharada de vinagre de vino blanco. Deje marinar durante 1 hora, luego cocine a la parrilla.

41. Pasteles de salmón al pesto Mezcle 1 libra de salmón en copos cocido con 1 taza de panko, 1/4 taza de pesto, 1 huevo y 1 cucharada de ralladura de limón. Forme las hamburguesas y cocine en una sartén engrasada, de 2 a 3 minutos por lado. Sirve con salsa tártara mezclada con pesto.

42. Pesto Pez espada Mezcle 1/4 taza de pesto con el jugo de 1 limón y 1 cucharada de agua caliente. Vierta sobre el pez espada asado o asado.

43. Camarones al Pesto Marinar 1 libra de camarones en 2 cucharadas de cada pesto y aceite de oliva, agregar 1 limón (cortado en gajos) y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Ase unos 3 minutos por lado. Sazonar con sal.


44. Pollo asado al pesto Mezcle el jugo de 1 limón, 1/3 taza de pesto y 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y frote sobre un pollo de 6 libras. Rellena con ajo y limón. Ase en un horno a 375 grados F, aproximadamente 2 horas.

45. Pollo con salchicha y pesto Mezcle 1/2 libra de salchicha desmenuzada con 1/4 taza de pesto, 1 chalota picada y 2 cucharadas de pan rallado y pecorino rallado. Rellene debajo de la piel de 4 pechugas de pollo con hueso. Ase en un horno a 375 grados F, aproximadamente 45 minutos.

46. ​​Frijoles Pesto Saltee 5 dientes de ajo en rodajas y una pizca de hojuelas de pimiento rojo en una sartén con aceite de oliva. Agregue 2 latas de frijoles cannellini escurridos y 1 taza de agua a fuego lento hasta que espese, 8 minutos. Agregue 3 cucharadas de pesto y 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

47. Sopa de frijoles al pesto Hacer frijoles al pesto (No. 46). Agregue 3 tazas de caldo de pollo y 1 taza de apio picado y cocine 15 minutos. Agregue 1/2 taza de cada una de las aceitunas picadas y los pimientos asados.


48. Pesto Puré Hervir 3 libras de papas rojas peladas hasta que estén tiernas. Triture con 1 taza de leche, 1/2 taza de parmesano rallado, 1/4 taza de aceite de oliva y 3 cucharadas de pesto.

49. Pan de maíz con pesto Prepare una caja de 8.5 onzas de mezcla de pan de maíz como indica la etiqueta, agregando 3 cucharadas de pesto a la masa.

50. Pesto Frites Batir 1/3 taza de mayonesa, 2 cucharadas de cada pesto y aceite de oliva, y 1 cucharada de jugo de limón. Sirve con papas fritas.


Resumen de la receta

  • 1/2 taza de frijoles rojos pequeños
  • 1/2 taza de frijoles blancos
  • 6 papas nuevas, peladas y picadas (aproximadamente 8 onzas)
  • 1 calabacín, cortado en dados grandes
  • 1 calabaza globo, dados grandes
  • 4 onzas de habas
  • 4 onzas de guisantes ingleses
  • 4 onzas de ejotes, cortados en dados grandes
  • 4 onzas de frijoles de cera amarillos, dados grandes
  • 2 puerros, opcional
  • 1 1/2 tazas de pasta para codos
  • Sal y pimienta kosher al gusto
  • Tomates cherry y uva, para decorar
  • Parmigiano-Reggiano, afeitado
  • 10 dientes de ajo
  • 1/2 taza de piñones
  • 4 tazas de hojas frescas de albahaca
  • 1/3 taza de Parmigiano-Reggiano recién rallado
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal kosher al gusto

Remoja los frijoles rojos y blancos durante la noche. Escurra y enjuague los frijoles remojados y transfiéralos a una olla grande, cubriendo los frijoles con agua fría fresca, aproximadamente 10 tazas. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue las papas y cocine por otros 10 minutos. Agregue el calabacín, la calabaza, las habas, los guisantes, las judías verdes, los frijoles amarillos y los puerros y cocine por otros 10 minutos. Agregue más agua fría para cubrir las verduras según sea necesario y continúe cocinando hasta que los frijoles estén suaves y bien cocidos, aproximadamente 20 minutos más. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, unos 10 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Mientras tanto, prepara el pesto. Triturar los dientes de ajo, los piñones y la albahaca en un mortero con un mortero hasta que se forme una pasta. Agrega el parmesano y machaca. Agregue el aceite de oliva extra virgen y agregue sal kosher al gusto. Dejar de lado.

Sirva la sopa en tazones individuales y agregue el pesto al gusto. Adorne con tomates y parmesano rallado.


RECETA THERMOMIX ®

Cubra una fuente para hornear con papel de hornear y coloque los filetes de salmón encima. Unte la mostaza de Dijon sobre el salmón y luego cubra con la miga de pesto.

Hornee en el horno durante 20-30 minutos hasta que la miga esté dorada y el salmón cocido al gusto.

Enjuague el bol TM y agregue 500 g de agua.

Inserte la canasta para hervir a fuego lento y agregue la papa y el camote.

Ensamble el varoma encima y agregue las verduras mixtas al plato. Cocine 20mins Varoma velocidad 3. (Añado el brócoli cuando quedan 10min).

Verifique que las verduras estén cocidas y luego transfiéralas al termoservidor. Drene el agua del tazón y luego vuelva a agregar las papas al tazón.

Agregue la mantequilla y triture durante 10 segundos a velocidad 4. Raspe con una espátula y repita si es necesario. Sirva puré con verduras y salmón.

Accesorios que necesitas

Varoma
Cesta para hervir a fuego lento
Espátula TM31

Esta receta le fue proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ® en Australia y Nueva Zelanda.
Vorwerk Thermomix® y Thermomix® en Australia y Nueva Zelanda no asumen ninguna responsabilidad, particularmente en términos de cantidades de ingredientes utilizados y éxito de las recetas.
Observe las instrucciones de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.