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Gyro Hamburguesas

Gyro Hamburguesas



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Ingredientes

  • 4 hamburguesas vegetarianas congeladas, descongeladas
  • 1/2 taza de crema agria sin grasa
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 panes de pita de trigo integral plegables
  • 2 tomates ciruela, en rodajas
  • 1 taza de lechuga rallada
  • 1/2 taza de pepinos picados
  • 1/4 taza de queso feta reducido en grasa desmenuzado ATHENOS

Direcciones

Caliente la parrilla a fuego medio.

Asa las hamburguesas durante 8 minutos o hasta que estén completamente cocidas (160ºF), volteándolas después de 4 min.

Mezcle la crema agria y el ajo hasta que se mezclen.

Corta las hamburguesas por la mitad. Cubra las pitas con tomates, lechuga, pepinos, salsa de crema agria, hamburguesas y queso feta; doblado a la mitad.

Tabla nutricional

Porciones4

Calorías por porción303

Equivalente de folato (total) 125μg31%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 20,6%


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Gyro Hamburguesas

Las hamburguesas con giroscopio son una deliciosa versión de las hamburguesas, perfectas para la compañía o para celebrar un evento especial.

Hace casi cinco años, Dave y yo compramos Barefoot Gal, un barco nuevo para nosotros. En diciembre siguiente, lo llevamos por la costa oeste de Florida hasta los Cayos de Florida.

Uno de nuestros anclajes favoritos en el viaje fue en Indian Key, justo al lado de Everglades City. Parte del Parque Nacional Everglades, el área es un paraíso para la observación de aves. Después de anclar, nos sentamos en la cubierta trasera y simplemente admiramos los alrededores, tratando de identificar las diversas aves.

Un regalo especial para nosotros fue una enorme colonia de pelícanos blancos americanos, que invernan en Florida pero veran en la parte superior del Medio Oeste. Nuestra antigua casa estaba justo al borde de su ruta migratoria y cada año veíamos una docena de personas que se detenían a pasar la noche en nuestro pequeño lago mientras se dirigían hacia el norte. ¡En Indian Key, se contaban por miles!

Indian Key fue nuestro primer fondeadero salvaje con este barco. Quería tener una cena especial para conmemorar la ocasión, pero algo que fuera fácil y rápido para no pasar tiempo en la cocina en lugar de disfrutar del fondeadero.

Gyro Burgers fue la respuesta perfecta. Los había creado en nuestro barco anterior cuando navegábamos por el Mar de Cortés y nos apetecía nuestra comida griega favorita. Con queso feta, especias y aceitunas, son un paso adelante de la típica hamburguesa o hamburguesa con queso, pero todo el trabajo de preparación se puede hacer con anticipación. ¡Ideal para un día especial con muchas actividades!


Resumen de la receta

  • 1 libra de cordero molido
  • 1 libra de carne molida
  • ½ taza de cebolla amarilla finamente picada
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de sal kosher o al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ⅛ cucharadita de canela molida
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de pan rallado seco
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Forre con papel pergamino que se extienda por los lados. Dale la vuelta al papel de pergamino para que el lado aceitado quede hacia arriba.

Coloque el cordero molido y la carne de res en un tazón para mezclar. Agregue la cebolla, el ajo, el romero, el orégano, la sal, la pimienta, el comino, el pimentón, la canela, la pimienta de cayena y el pan rallado. Mezclar hasta que esté bien combinado. Transfiera a una fuente para hornear preparada y presione la mezcla de carne firmemente en la fuente en una capa uniforme que se extienda hasta los bordes. La mezcla de carne debe estar compacta y bastante densa.

Hornee en horno precalentado hasta que esté bien dorado, de 40 a 45 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 160 grados F (70 grados C). Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Transfiera a un plato. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté frío, de 1 a 2 horas.

Transfiera la carne a una tabla de cortar. Cortar en 3 trozos transversalmente. Corta cada pieza en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor según las necesites.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocine las rodajas hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos por lado.


Ingredientes

  • 1 libra de pavo molido 93% magro
  • 1/4 taza de mayonesa de canola
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra, dividida
  • Spray para cocinar
  • 1/3 taza de yogur griego natural de leche entera
  • 1/3 taza de aceitunas kalamata picadas (aproximadamente 1 1/2 oz)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 4 bollos de hamburguesa de trigo integral
  • 2 tazas de rúcula (aproximadamente 1 oz)
  • 1/2 taza de pepino en rodajas (aproximadamente 3 1/4 oz)
  • 1/2 taza de cebolla morada en rodajas finas

Información nutricional

  • Calorías 375
  • Grasa 17g
  • Grasa saturada 3g
  • Insatfat 12g
  • Proteína 29g
  • Carbohidrato 28g
  • Fibra 4g
  • Azúcares 6g
  • Azúcares añadidos 3g
  • Sodio 699 mg
  • Calcio 14% DV
  • Potasio 15% DV

Últimos retoques

Una vez que se completó el lote, le di a cada mini hamburguesa con giroscopio el mismo aderezo que encontrarías en MP Taverna: una cucharada de tzatziki y algunas rodajas de pepperoncini en escabeche. Esta simple combinación de dos ingredientes es en realidad una de mis cosas favoritas de las hamburguesas del restaurante. El tzatziki ofrece un sabor refrescante que es claramente griego, mientras que el pepperoncini proporciona acidez, sabor y un poco de calor suave.

Con seis variaciones diferentes de hamburguesas, mis amigos y yo teníamos una buena comida por delante. Cuando se trataba de mezclas de carne, la mezcla de mitad de ternera y mitad de cordero era un verdadero placer para el público. La carne de cordero quedó en segundo lugar, pero todos estuvieron de acuerdo en que las hamburguesas de carne no capturaban el espíritu del gyro.

En cuanto a la textura, ya sabía por asarlos que tenía un ganador bastante claro. La prueba de sabor lo confirmó. Si bien ambos lotes se habían cocinado durante la misma cantidad de tiempo, las empanadas de textura más fina en realidad resultaron más jugosas y más reconocibles como un giroscopio que sus hermanos de tierra gruesa. Resulta que, en algunos casos, está bien romper con la tradición de las hamburguesas y trabajar duro con la carne.

Por todas partes, esta receta hace un pequeño mezze increíble que une todos los mejores elementos de un gran gyro-loaf y mdashrich, carne jugosa con un condimento de ajo y hierbas y mdashand una hamburguesa. Al final, es posible que la receta no sea exactamente igual a sus puntos de inspiración originales, pero todo se combina para hacer algo absolutamente único y bastante delicioso.


Gyro Burgers - Recetas

1. libras de carne de res magra molida alimentada con pasto

1/2 taza de queso feta desmenuzado (o mozarella rallado bajo en grasa)

1 taza de cebolla morada fina en juliana

1 taza de pepinos en rodajas finas

1/4 taza de aderezo ranch bajo en grasa

1 cucharada de eneldo fresco picado

1/2 cabeza de lechuga iceberg rallada

Spray antiadherente para cocinar sin grasa

8 pitas pequeñas de bolsillo (3 pulgadas)

1) Mezcle el cordero molido, la carne de res, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, el comino, el orégano seco, el queso feta, la sal y la pimienta. Forme 8 hamburguesas (deben tener alrededor de 7 onzas cada una). Coloca en la nevera mientras preparas el resto de tus ingredientes.

2) Haga una ensalada de pepino marinado combinando cebolla morada, pepino, aderezo ranch bajo en grasa y eneldo picado en un tazón.

3) Precaliente la parrilla y rocíe las hamburguesas de cada lado con aceite en aerosol. Asa las hamburguesas de cada lado a la temperatura deseada. Cuando estén casi listos, tuesta las pitas.

4) Llene la mitad inferior de cada bolsillo de pita con lechuga, tomate en rodajas y cubra con gyro burger. Cubra las hamburguesas con pepinos marinados.

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Direcciones

Hamburguesas: En un tazón grande, combine todos los ingredientes y mezcle con las manos. Cubra y refrigere durante al menos 6 horas para permitir que los ingredientes se vuelvan amigables. Por lo general, hago esto por la mañana antes del trabajo para que la carne esté muy bien sazonada a la hora de la cena.

Salsa: Recorte las puntas del pepino y ralle el lado pequeño del rallador de caja. Coloca el rallador dentro de un bol para recoger el líquido. Cuando esté listo, coloque un colador sobre el bol. Agregue 1/2 t de sal kosher al pepino rallado y póngalo en un colador. Presione con la palma de su mano para liberar líquido. Deje en un colador sobre el tazón durante aproximadamente 1 hora en el refrigerador, presionando para que suelte el líquido cada 15 minutos aproximadamente.

En un tazón mediano mezcle el resto de los ingredientes de la salsa y póngalo en el refrigerador. Cuando se acabe la hora, saca los pepinos del frigorífico y presiona por última vez. Retire los pepinos y agregue a la mezcla de crema agria. Mezclar bien los pepinos separando para que no queden grumos. Pruebe y ajuste el contenido de sal si es necesario. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

Retire la mezcla de carne del refrigerador 30 minutos antes de cocinarla. Dividir en porciones iguales y hacer empanadas. No espese demasiado las empanadas, ya que el cordero se cocina más denso que la carne de res. Ase durante 5 minutos por cada lado.

Para servir, coloque la hamburguesa en su bollo favorito y cubra con la salsa Tzatziki.


La hamburguesa Gyro & quotStamos & quot con ensalada griega

En un bol, combine el pollo molido con el tomillo, orégano, cilantro, comino pimienta de cayena, 1/4 taza de perejil, ralladura de un limón, sal y pimienta. Mezclar para combinar.

Con el costado de la mano, corte la carne del fondo del tazón en 4 porciones iguales. Forme cada porción en 4 hamburguesas, cada una de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Con la palma de la mano, haga una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa para evitar que las hamburguesas se abulten cuando se cocinan.

Precaliente una sartén grande o parrilla a fuego medio-alto con 2 vueltas de la sartén de AOVE, aproximadamente 2 cucharadas. Espolvoree las hamburguesas con un poco del condimento griego de Cavender y cocine por cada lado durante 6-7 minutos, o hasta que estén bien cocidas.

Coloque los panecillos en la tostadora o en el horno y tueste hasta que estén dorados. Mientras se cocinan las hamburguesas, prepare el tzatziki: Para el tzatziki, combine el yogur, el ajo y el pepino finamente picado en un bol. Agrega el jugo de medio limón y sazona con sal y pimienta.

Para la ensalada, combine los trozos de pepino del tamaño de un bocado, peperoncini, aceitunas, tomates, cebolla morada, pimiento verde, el perejil restante, queso feta desmenuzado en un tazón. Agrega el jugo de un limón y medio, un poco de sal y pimienta y dale un saludable chorrito de AOVE. Mezcle para combinar.

Para servir, coloque las hamburguesas gyro encima de los bollos tostados, cubra con un poco de lechuga y tzatziki. Sirva con la ensalada griega y unas elegantes patatas fritas al lado.


Hamburguesas griegas definitivas

La cantidad de sabor que contienen estas hamburguesas griegas es simplemente ¡fuera de este mundo! Jugosas, suculentas y mega sabrosas, ¡estas hamburguesas son una maravilla total!

Realmente dignas de desmayarse, nos referimos a estas hamburguesas como & # 8220ultimate & # 8221 porque la cantidad de sabor que contienen es vertiginosamente delicioso! ¡Estas hamburguesas griegas definitivas están prácticamente garantizadas que se convertirán en las favoritas y usted las agregará a su régimen de preparación de hamburguesas!

Me encanta un buen Gyro griego y un Döner Kebab turco. Entonces, era solo cuestión de tiempo antes de que transformara esta historia de amor en la forma de una hamburguesa, esta en particular es algo así como una & # 8220 hamburguesa gyro & # 8221. Pero es muchísimo más que eso.

¿Puedes adivinar qué sabores contienen estas jugosas y suculentas hamburguesas? Primero tenemos la carne y puedes elegir la carne que prefieras: Ternera, cerdo, cordero, pollo o pavo. Luego tenemos ajo, cebollas rojas, perejil fresco, tomates secados al sol, piñones, mi comida casera especial. Mezcla de condimentos griegosy queso feta desmenuzado. Luego están cubiertos con tomates, cebollas rojas, mi especialidad casera. Salsa Griega Tzatzikiy un poco de queso feta desmenuzado adicional. Y todavía no ha terminado y, a continuación, todo eso sentado en un lecho de frescas y sabrosas hojas de rúcula. Y si quieres ir un paso más allá, puedes hacer tu propio Bollos de hamburguesa caseros.

Con todos esos ingredientes empaquetados en estos, ¿puedes imaginar la explosión de sabores que obtendrás cuando muerdas una de estas hamburguesas griegas? ¡Guau!

Como se mencionó anteriormente, estas hamburguesas incorporan dos ingredientes & # 8220must make & # 8221, salsa tzatziki casera y nuestra mezcla casera de condimentos griegos. No se deje tentar a salir y comprar las cosas compradas en la tienda. CONFÍE EN MÍ, estas versiones caseras darán sus frutos en GRAN TIEMPO. (Además, también necesitará el condimento griego casero para hacer estos Gyros griegos caseros, y créeme, ¡tú también querrás probarlos! También lo necesitarás para este súper fácil y súper delicioso. Pollo griego en olla de cocción lenta.) Y la buena noticia es que tanto la salsa tzatziki como la mezcla de condimentos griegos se pueden preparar con mucha anticipación.

Así que asegúrese de tomar la receta de nuestro Salsa Tzatziki Casera y hágalo con anticipación para que los sabores tengan tiempo de mezclarse.

El Mezcla de condimentos griegos caseros se puede hacer al menos con varios días de anticipación (durará mucho más que eso, pero me gusta usarlo mientras & # 8217s todavía & # 8220fresh & # 8221 para obtener el mejor sabor).

Y como se mencionó, también puede hacer que estos Bollos de hamburguesa caseros!

No sé ustedes, pero tengo hambre. ¿Listo para hacer unas hamburguesas griegas?

Combine la carne, la cebolla roja, el perejil, los piñones, los tomates secados al sol, el ajo, el queso feta, la sal y el condimento griego en un tazón para mezclar.

Use sus manos para combinar bien la mezcla.

Forme la mezcla en empanadas del mismo tamaño.

Cocine las hamburguesas en una parrilla en una sartén a fuego medio-alto, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado o según el grado de cocción deseado (use aves o cerdo, asegúrese de que estén bien cocidas).

Si está friendo estos en la estufa, me gusta usar el Sartén para parrilla de hierro fundido Lodge para conseguir esas bonitas marcas de parrilla.

Coloca un poco de rúcula en la base de cada pan de hamburguesa. Coloque las empanadas encima.


¡Construye la hamburguesa de ternera a la parrilla con giroscopios!

Con todo listo, es hora de asar el panecillo. Asegúrese de que la parrilla no esté muy caliente o la estropeará. Con esto terminado es el momento de armar la hamburguesa. Comience con el bollo de abajo y agregue la lechuga. Deberá colocar la hamburguesa encima de esto. Si agrega tomate, colóquelo encima de la hamburguesa. Apile los giroscopios y bañe con salsa de ajo. ¡Coloca el moño superior y listo!

Esta receta fue creada por el increíble Hans de Smoky & # 8217s Choice BBQ


Ver el vídeo: Building our First Brick Cooking Stove and Making Calzone Pizza (Agosto 2022).