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Receta de pilaf de quinua

Receta de pilaf de quinua


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La quinua es una semilla de nuez originaria de América del Sur. Para un pilaf aún más sabroso, use caldo de verduras en lugar del agua.

97 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 3

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 tallo de apio picado
  • 2 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 75 g (3 oz) de quinua
  • 225 ml (8 fl oz) de agua caliente
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 75 g (3 oz) de guisantes congelados, descongelados
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 20min› Listo en: 50min

  1. Vierta el aceite en una cacerola mediana y colóquelo a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias; cocine y revuelva durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  2. Con un colador, enjuague la quinua con agua fría. Escurrir bien. Incorpora las verduras; cocine y revuelva por 1 minuto. Agregue el agua, la hoja de laurel y la ralladura de limón y el jugo; llevar a ebullición. Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que se absorba el líquido y la quinua esté tierna.
  3. Desechar la hoja de laurel. Agregue los guisantes y sazone al gusto con sal y pimienta. Servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(95)

Reseñas en inglés (75)

por ILEANA-PR

Algo mas Esta receta estuvo muy, muy buena. Recomiendo muchas cebollas, zanahorias, apio y guisantes. Use un dado grande para las cebollas, las zanahorias y el apio. Usé caldo de pollo en lugar de agua y estaba absolutamente delicioso. También fue extremadamente rápido y fácil. ¡Esta receta es excelente para ti y también sabe bien! - 24 de julio de 2008

por NATTYRO

Utiliza diferentes ingredientes Vegetales sustituidos. caldo para el agua: use soja en lugar de guisantes, pimiento verde en lugar de apio. Salió bastante sabroso. ¡Definitivamente lleno de proteínas debido a la quinua y el edamame! -24 de julio de 2008

Cantidades de ingredientes alteradas ¡Gran receta realmente sabrosa! Matt-22 Jun 2011


Pilaf de quinua

Mantenerlo simple es lo que hace esta receta. No se necesita mucho para hacer una guarnición rápida que sea abundante, colorida y sabrosa.

Disfrute de este pilaf con nuestro pollo a l & # x2019, naranja, colinabo y ensalada de hinojo como parte de nuestro menú de Shabat de 1 hora. & # XA0

Ingredientes

  • 1½ tazas de quinua, sin cocinar
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado de hoja plana
  • ½ taza de almendras en rodajas, tostadas
  • ½ taza de pasas
  • Ralladura de 1 naranja
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida

Preparación

1. Coloque la quinua en una cacerola mediana y llénela con agua fría. Junte los trozos de quinua y elimine las saponinas (una sustancia amarga producida por la planta para proteger las semillas de los pájaros y los insectos, ¡la naturaleza en su máxima expresión!). Verá que el agua se vuelve turbia. Vierta con cuidado el agua y agregue el caldo de pollo.

2. Cocine la quinua, parcialmente tapada, a fuego medio-bajo hasta que el nivel del agua esté al mismo nivel que la quinua, aproximadamente 10 minutos. Apague el fuego y cubra. Deje que el vapor termine el proceso de cocción durante 10 minutos.

3. Transfiera la quinua a un tazón para servir y agregue el perejil, las almendras, las pasas, la ralladura, la sal y la pimienta.


Pilaf de quinua de 3 ingredientes

Corte las cebolletas en rodajas finas, manteniendo la parte blanca / verde claro y la parte verde oscuro separadas.

Calentar el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue las cebolletas en rodajas blancas / verde claro y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, 1 minuto. Agrega la quinua y cocina, revolviendo, hasta que esté bien cubierta de aceite, 30 segundos. Agregue 1 ¾ tazas de agua y deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, hasta que se absorba el agua, 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar y cocinar al vapor durante 5 minutos, luego esponjar con un tenedor.

Agregue la sal, la pimienta, las almendras y ¼ de taza de las cebolletas en rodajas y sirva.

Rinde 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 taza

Por porción: Calorías 240 Grasa total 10g (Grasa mono 5.6g, Poli Grasa 2.6g, Grasa saturada 1g) Proteína 8g Carbohidratos 30g Fibra 4g Colesterol 0mg Sodio 150mg

Excelente fuente de: folato, magnesio, manganeso, fósforo, vitamina K,

Buena fuente de: cobre, fibra, hierro, proteína, riboflavina, tiamina, vitamina B6, vitamina E, zinc

Nota: el aceite, la sal, la pimienta y el agua no se cuentan para el total de ingredientes en la serie Tres recetas de ingredientes.


  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 chalota picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en cubitos (aproximadamente 1 taza)
  • 1 pimiento amarillo mediano, cortado en cubitos (aproximadamente 1 taza)
  • 1 taza crudo quinua, enjuagada
  • 2 tazas de caldo de verduras orgánico certificado Swanson & # 174 o Caldo de vegetales o Caldo de pollo
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Nota de receta: Este plato se puede servir caliente, a temperatura ambiente o frío, según su preferencia.

Caliente el aceite en una cacerola de 2 cuartos a fuego medio-alto. & # 160 Agregue la chalota y el ajo y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. & # 160Añadir los pimientos y la quinua y cocinar durante 2 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agregue el caldo y caliente hasta que hierva. & # 160 Reduzca el fuego a bajo. & # 160 Cubra y cocine por 20 minutos o hasta que la quinua esté tierna y el líquido se absorba. & # 160 Agregue el perejil. & # 160 Sazone, si lo desea.


Vídeo relatado

Hice esto para cuatro e hice algunos cambios: para una taza de quinua (para cuatro), use 1.5 tazas de agua y 1/4 cucharadita de sal. Cuando esté cocido, agregue 1 cucharada. AOVE, 1/3 taza de cebolla morada picada, ralladura de 1/2 limón y 2 cucharadas. jugo de limon. Usé 4 cucharadas. pepitas tostadas en lugar de piñones. Luego agregué 4 cucharadas. pasas (que se habían ablandado en agua hirviendo durante 10 minutos), sal y pimienta y 1/3 taza de albahaca picada. Delicioso.

¡Este plato es muy bueno! Como alguien más mencionó, usé solo 1 taza de quinua y ajusté el resto de los ingredientes proporcionalmente y fue suficiente para los dos para la cena y las sobras para el almuerzo del día siguiente. Prefiero usar quinua roja porque tiene un poco más de sabor, no tan blanda. También utilicé considerablemente más jugo de limón. Prefiero esto servido calentado

¡Delicioso! Hice esto usando 1 c. quinua y era bastante fácil para cuatro personas. Enjuagar la quinua y cocinarla en una olla arrocera con 2 c. agua por 1 taza quinua, luego déjela al vapor mientras preparo los demás ingredientes. El resultado estaba perfectamente cocinado. Quería que fuera más un pilaf que una ensalada, así que salteé ligeramente la cebolla, aunque habría estado bien cruda. Lo probé con los condimentos tal como está escrito y fue excelente, pero quería que tuviera un poco más de limón, así que agregué más al gusto. Lo puse todo junto antes de que alcanzara la temperatura ambiente y lo serví tibio, y estaba tan delicioso como más tarde cuando se enfrió. Le doy cuatro estrellas tal como está escrito, así como con ligeras modificaciones, una maravillosa alternativa a otros granos. ¡Será un gran plato de empresa!

Hice esto para una cena y estaba delicioso. A todos les gustó y las personas que nunca antes habían comido quinua quedaron impresionadas. No pude probar el limón al principio, así que usé un poco más de lo que pedía, tal vez un TBS o más. Un par de personas querían probarlo caliente, así que lo pusieron en el microondas y también les gustó. Esto hace una gran cantidad y había suficiente para que un par de personas se lo llevaran a casa. Al día siguiente todavía estaba bueno y un poco más a cebolla, como era de esperar. ¡Tener esto nuevamente para cenar la próxima semana!

Si ha hecho quinua antes, entonces sabrá reducir a la mitad la receta a menos que esté preparada para una comida festiva (lo cual sería apropiado). Use caldo y ajo en lugar de solo agua y sustituya las almendras en rodajas (no blanqueadas) por piñones. Sabor celestial y sutil. Buena presentación (de nuevo, esto sería un buen acompañamiento navideño). Probaré la próxima vez con ralladura de limón en la mezcla.

Esta es una buena receta para acompañar cuando necesita algo que no sea demasiado pesado o sabroso. Lo serví como acompañamiento del asado de costilla de cerdo toscano a la parrilla con revestimiento de romero y condimento de pimiento rojo y verduras marinadas a la parrilla.

Esta es una receta muy sabrosa, pero la receta original necesita muchas ediciones :( A menudo preparamos de la siguiente manera (tenga en cuenta el & quotmétodo & quot de lavado sugerido y las ediciones de los consejos de cocina también, mi esposa es de Perú y es experta en & quotquinoa & quot): Lugar Quinoa en un recipiente grande. Enjuague con agua corriente fría hasta que el agua esté clara (4-5 veces). Transfiera la quinua a una cacerola grande, agregue 2 tazas de agua y sal. Deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté cocida. pero firme (alrededor de 12 minutos, y probablemente no más de 13 minutos). Consejo: si se necesita más agua, agregue poco a poco. La quinua pasa de "cruda" a cocida en un abrir y cerrar de ojos, así que tenga cuidado. Es más fácil si La quinua se cocina a fuego lento para que tengas tiempo de reaccionar. Saca la quinua de la sartén inmediatamente después de que esté lista (seguirá cocinando si la dejas en la sartén caliente) Saltea las cebollas hasta que estén transparentes, bien cocidas Transfiera la quinoa a en un tazón grande, revuelva con un tenedor. Agregue el aceite y el jugo de limón. ce (agregue tanto jugo de limón como desee, a algunas personas les gusta mucho & quot; armonía & quot). Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Incorpora los piñones y la cebolla morada. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la mezcla de albahaca a la albahaca.

Frí ligeramente la cebolla morada y agregué tomates cherry en rodajas frescas para darle mucho sabor.

Entré en pánico y corté la cantidad en 1/2, es decir, 1 bolsa normal de quinua 2 tazas. Luego hice la proporción 2x ​​agua a quinua. Mi pregunta es. solo haciendo la proporción 1: 1, ¿es realmente mejor? ¿O esta receta es simplemente incorrecta? ¿La quinua está más seca, menos blanda?

Esto era simple, pero descubrí que eso era lo bello. El sutil sabor terroso de la quinua me atrajo mucho. ¡Me encontré mordiendo a escondidas mientras limpiaba la cocina después de la cena!

Hice esto como está escrito, con un cambio: usé caldo de pollo en lugar de agua para cocinar la quinua. El resto fue palabra por palabra. Pensamos que estaba delicioso, ¡incluso mis hijos lo comieron felices! Agradable nuez y sabor sutil. Lo servimos con camarones a la parrilla y fue un éxito.

Reduje a la mitad la receta y la proporción de quinua a líquido fue perfecta. Hice cambios y usé caldo de pollo en lugar de sal y agregué perejil fresco. El plato no es soso, en mi opinión, pero suave y rico de los piñones. Una excelente guarnición o almuerzo.

¡Este plato es estupendo! Encontramos quinua roja en nuestra tienda, ¡incluso mejor!

Definitivamente no es un plato de & quot; hazlo de nuevo & quot ;, como está escrito: es absolutamente insípido. Y, porque estaba listo y pegado (quemado) a mi cacerola All-Clad mucho antes de que la receta dijera que estaría listo. No es lo que pilaf podría o debería ser. Las críticas favorables en este foro provinieron de personas que en serio "corrigieron" la receta. Agregar caldo de pollo, hierbas, ajo o limón ayudaría, pero en mi humilde opinión, es mejor que juegues con una receta maestra que vale la pena experimentar.

Parte del objetivo de usar quinua es darle a su cuerpo un descanso de todo el trigo que comemos (o si está en una dieta restringida y no come trigo en absoluto). La quinua también es muy abundante, así que tenga cuidado con el tamaño de su porción. Siempre me río de la gente que hace esto, pero aquí va de todos modos. Como solo estoy cocinando para uno, pensé que 1 taza de quinua sería mucho más que suficiente. Una revisión rápida de los comentarios aquí y la caja de quinua (Trader Joe & # x27s) me convenció de que necesitaría 2 tazas de líquido. Usé medio caldo de verduras vegetariano, y debería haber usado más si lo hubiera comido. También usé aceite de oliva extra, jugo de un limón entero, 3/4 de taza de almendras en rodajas (por desgracia, sin piñones), una cebolla roja grande, una zanahoria grande, un pimiento amarillo (aunque el rojo habría tenido un color más festivo). ), alrededor de 1/4 c. albahaca picada (mi albahaca se había vuelto viscosa y tuve que desechar la mayor parte), un montón de perejil y cuatro dientes de ajo. Después de consultar con la caja de quinua y algunas de las revisiones, salteé todas las verduras en aceite, luego agregué el caldo, lo llevé a ebullición y agregué la quinua. Cocido durante unos veinte minutos. Una sugerencia para los cocineros novatos: generalmente no se recomienda enfriar un plato caliente a temperatura ambiente, ya que es un caldo de cultivo perfecto para las bacterias. Por lo tanto, sugeriría una sesión rápida en el congelador o en el refrigerador si tiene la intención de seguir esa sugerencia. De todos modos, mi resultado final podría haber sido más sabroso, quizás con la adición de hojuelas de pimiento rojo. Pero lo comí como plato principal, como guarnición, podría estar bien.

¡Gran receta! Necesitaba algunos toques, en 5 tazas de caldo de pollo vegetariano hirviendo agregué 1 taza de quinua, cocida durante diez minutos, 1 taza de cereal multigrano (centeno, cebada, avena y trigo) cocido otros diez minutos y 1 taza de cous-cous , cocinado un minuto más. En otra sartén salteé 1/2 cebolla, 1/4 taza de anacardos, 1/4 taza de almendras en rodajas, 1/4 taza de semillas de girasol tostadas en una margarina de tipo saludable. Luego agregué media libra de una mezcla de verduras del sur (mostaza, nabo, col rizada y espinacas) de Trader Joe & # x27s, y la mezclé con la mezcla de quinua. Disimulaba el sabor a & # x27bird-seed & # x27 de la quinua, e hizo un brebaje sorprendentemente comestible y probablemente saludable.

Me encanta la quinua y la hago a menudo. Sin embargo, esta receta es defectuosa. Use 2 partes de líquido (preferiblemente caldo / caldo de pollo) por 1 parte de quinua. Sofreír la cebolla (y el ajo) en aceite. Luego agregue la quinua y el líquido a la olla y cocine. Luego revuelva con albahaca y piñones. Además, ¡4 tazas de quinua son MUCHO más que 12 porciones!

Estoy de acuerdo con todo lo que dijo Randall. Agregué cebollas verdes, tomates finamente cortados en cubitos y un poco de mostaza dijon y salsa de soja al plato. Plato de verano sabroso.


Sartén Horneado de enchilada de quinua y verduras (vegetariano, bajo en FODMAP)

Mi amiga Serena es la reina del horneado de quinua. Ella es para los mariscales de campo como yo soy para los CRC (guisos de pollo y arroz), un conjunto de ideas y delicias que abarca una variedad de cocinas y conceptos.

Por esta razón, he seguido principalmente sus recetas a lo largo de los años y no he dejado demasiado en manos de la creatividad y el azar. Es decir, hasta hace poco cuando, con su bendición, decidí volverme loco con una nueva técnica para esta receta de horneado de enchilada de quinua.

La quinua horneada de Serena, y de manera similar, la mayoría de las recetas de horneado de enchiladas de quinua que encontré, comienzan con quinua cocida. Si no tiene sobras en el refrigerador, esto significa ensuciar una segunda olla y comenzar el proceso de receta un poco antes. Habiendo hecho los pasteles de esta manera durante años, puedo decir que no es gran cosa.

Pero como soy conocido por mi profunda pereza y una leve alergia a los platos sucios, tenía que preguntarme ... ¿y si todo esto pudiera hacerse en una sola sartén (como mi receta de paella de quinua)?

Tuve que enviarle un mensaje de texto a la reina para asegurarme de que no había probado esta variación con malos resultados. Ella no lo había hecho y me instó a que informara.

Armado con su entusiasmo, salí y, querido lector, lo logré.

Dado que este horneado de enchilada de quinua es bajo en FODMAP, comencé salteando una variedad de pimientos morrones y jalapeños. Similar a un pilaf o paella, luego mezclé la quinua seca y las especias, junto con una cantidad LF de granos de maíz frescos. Una vez tostados un poco los granos, agregué el líquido: ¡en este caso caldo y SALSA!

Luego, el horneado se transfiere al horno, donde hierve a fuego lento hasta que la quinua esté bien cocida en el medio y ligeramente crujiente por los lados. Notarás que la receta requiere más líquido del que normalmente usarías para la quinua, pero eso se debe a que los granos se cocinan sin cubrir y gran parte de esa humedad se evapora en lugar de incorporarse a las semillas a medida que crecen. De la misma manera, cuando lo saque después de 25 minutos, puede notar que algunas de las semillas en la parte superior parecen crudas. Simplemente esponje la mezcla y redistribuya con una cuchara. O si quieres abrazar la parte superior y los lados crujientes (como un socarrat) ¡simplemente agrega el queso y regresa al horno!

Si desea comenzar con quinua cocida, simplemente puede omitir el caldo o el agua y combinar la quinua con los ingredientes restantes del fuego una vez que las verduras estén salteadas. También puede hornear la cazuela completamente ensamblada con queso encima durante 20 minutos completos.

El aderezo incluye solo una cantidad modesta de queso para cumplir con la dieta baja en FODMAP, así que siéntase libre de volverse más loco si se siente inclinado, o cambie por queso de origen vegetal por uno vegano / a base de plantas. También puedes usar cualquier tipo de salsa que te guste. Usé esta marca LF para salsa y caldo.

Finalmente, sea creativo con sus ingredientes. 1/8 de un aguacate es bajo en FODMAP, así que he incluido la mitad de uno cortado en cubitos encima, junto con un poco de cilantro, cebolletas y jalapeño en rodajas.

¡Siga leyendo para conocer esta receta de horneado de enchilada de quinua en una sartén que es sin gluten, baja en FODMAP y fácil!


  1. Coloque la quinua en un recipiente grande y enjuague con varios cambios de agua fría. Escurrir bien.
  2. Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio.
  3. Cocine la cebolla y la zanahoria hasta que se ablanden, luego agregue la quinua y cocine hasta que estén ligeramente tostadas y desprendan un olor a nuez, aproximadamente 3 minutos.
  4. Agregue el caldo y cocine a fuego lento.
  5. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba por completo, aproximadamente 20 minutos.
  6. Transfiera la quinua a un tazón grande y esponje con un tenedor. Agregue los piñones, las pasas y el perejil.

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Pilaf de quinua con almendras

Este pilaf de champiñones y quinua es un plato simple de una olla. Comience salteando los champiñones en caldo de verduras. Si eres como yo, tener este caldo a mano es imprescindible.

Siempre puede comprar en la tienda, pero notará que en una dieta basada en plantas es probable que tenga restos de vegetales todo el tiempo.

El mejor método es tirarlos al congelador y cuando acumules una buena variedad y cantidad, ¡hazte un lote de caldo de verduras! Echa un vistazo a mi receta sobre cómo hacer caldo de verduras casero (olla instantánea y estufa).

Vea estas otras recetas versátiles a base de plantas:

Una vez que los champiñones se hayan ablandado, agregue la quinoa y el caldo, hasta que hierva. Baje a fuego lento hasta que la quinua haya absorbido el líquido. Agregue los guisantes durante los últimos minutos de cocción con los tomates secos y las almendras.

Los champiñones y los tomates secados al sol le dan un sabor abundante. Siéntete libre de probar diferentes setas y ver cuál te gusta más.

El aderezo de este pilaf de quinua vegana es una forma deliciosa de agregar un poco de pzazz a la versión tradicional. Consiste en el vinagre que elijas, yo prefiero champagne o sidra de manzana. Un poco de mostaza de Dijon, jarabe de arce o dátil y un chorrito de limón. Es refrescante con un poco de sabor.

Sirve esta receta vegana de pilaf de quinua junto con una ensalada grande y no te perderás la carne.

Me encantaría escuchar sus comentarios en los comentarios a continuación para esto. Champiñón Pilaf de quinua ¡receta! Si tienes una foto, publícala en mi página de Facebook, etiquétame usando el hashtag #plantbasedcooking en tu pie de foto, y no me lo pierdo.


  • ⅓ taza de lentejas rojas secas
  • ⅓ taza de quinua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ⅓ taza de chalotes o cebolla finamente picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de semillas de lino
  • 1 lata (14 onzas) de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1 pimiento rojo o verde grande, picado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco cortado en tiras o 1/4 cucharadita de tomillo seco, triturado
  • 1 manojo de ramitas de tomillo fresco

Enjuague y escurra las lentejas y la quinua por separado. En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las chalotas y el ajo, cocine y revuelva durante 3 minutos. Agregue la quinua y las semillas de lino, cocine y revuelva durante unos 5 minutos o hasta que la quinua esté ligeramente dorada.

Agrega las lentejas y el caldo de pollo. Llevar a ebullición reduzca el fuego. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el pimiento dulce y el tomillo seco o cortado en tiras. Tape y cocine unos 5 minutos más o hasta que la quinua y las lentejas estén tiernas. Deje reposar tapado durante 5 minutos. Si lo desea, decore con ramitas de tomillo.



Comentarios:

  1. Sciiti

    Felicito, excelente pensamiento

  2. Addney

    gracias y buena suerte en la organizacion de su negocio

  3. Ohanzee

    Lamento interrumpir ... Estoy aquí recientemente. Pero este tema está muy cerca de mí. Listo para ayudar.

  4. Jubal

    Bravo, este gran pensamiento te vendrá bien.



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