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Receta de pudín de piña

Receta de pudín de piña



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Un chorrito de Kirsch y un relleno de soufflé esponjoso transforma una humilde lata de piña en un pudín impresionante.

28 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 425g lata trozos de piña en jugo
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de miel líquida
  • 3 cucharadas de Kirsch (o brandy o ron oscuro)
  • 2 huevos, separados
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • pizca de sal

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Precalentar el horno a 190 ° C (gas 5). Escurre la piña, reserva el jugo y esparce la fruta en el fondo de una fuente refractaria de 1 litro ligeramente untada con mantequilla. Espolvorear sobre las pasas.
  2. Licúa la miel con 2 cucharadas de jugo de piña y 2 cucharadas de licor y vierte sobre la fruta. Mete el plato al horno y cocina por 5 minutos.
  3. Mientras tanto, poner las yemas de huevo en un bol con 2 cucharadas de azúcar y batir, usando una batidora eléctrica de mano, hasta que la mezcla se ponga pálida y espumosa. Agrega la maicena, el resto del licor, 3 cucharadas de jugo de piña y la vainilla. Dejar de lado.
  4. Agregue una pizca de sal a las claras de huevo en un recipiente limpio y mezcle en picos rígidos. Incorpora con cuidado las claras a la mezcla de yemas, luego vierte todo sobre la fruta tibia, extendiéndolo suavemente con una espátula. Espolvorea con el azúcar restante.
  5. Regrese el plato al horno y cocine por 10 minutos más hasta que esté dorado y ligeramente levantado. Servir inmediatamente.

COCINAR INTELIGENTE

* Para hacer budines individuales, divida la mezcla entre cuatro ramekines de 200 ml ligeramente untados con mantequilla. Coloque en una bandeja para hornear y cocine la fruta durante 3-5 minutos, luego cocine con la cobertura de soufflé durante 10 minutos. * Si lo desea, condimente la piña con un trozo de jengibre de tallo finamente picado y agregue 1 cucharadita de jarabe de jengibre.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)

Reseñas en inglés (3)

¡No soy un gran cocinero, así que siempre busque los fáciles! ¡Esto es fácil y delicioso! -17 de febrero de 2013

Hice esto hace unos meses para una amiga que tiene intolerancia al trigo y a los lácteos, a ella le encantó y también a su esposo y a sus hijos pequeños. Vendrán a cenar de nuevo la semana que viene, así que espero que sea igual de bueno la segunda vez. Me gustaría aumentar los ingredientes en un 50%, ¿el tiempo de cocción sería el mismo? -14 de febrero de 2014

Hice esto anoche cuando teníamos amigos para cenar. Normalmente no intento algo con tan pocas reseñas y desearía no haberlo hecho. No había nada específicamente malo en esta receta, ¡era un poco extraña! La cobertura de merengue era preciosa, pero todos sentimos que no iba con las piñas. No sé cómo podría alterarlo, pero parecía que algo no estaba bien con el sabor de las piñas. Tal vez fue demasiado kirsch, tal vez debería haber omitido el jengibre. No volveré a hacer esto.-09 de febrero de 2014


  • 1 paquete (3.5 onzas) de mezcla instantánea para pudín de vainilla
  • 2 tazas de leche
  • 1 (8 onzas) lata de piña triturada, escurrida
  • ½ taza de manteca vegetal
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 2 ¼ tazas de harina para pastel
  • 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • 1 recipiente (8 onzas) de cobertura batida congelada, descongelada

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa y enharina dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.

Haga el pudín de acuerdo con las instrucciones del paquete usando la leche. Reserva 2 cucharadas de pudín y coloca el resto en el refrigerador. Cuando esté frío, saque el pudín del refrigerador y agregue la piña.

En un tazón grande, mezcle la manteca y el azúcar, continúe mezclando con una batidora eléctrica a velocidad media durante 15 minutos. Agregue las 2 cucharadas reservadas de pudín de vainilla. Batir los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.

En otro tazón, tamice la harina para pastel, el polvo de hornear y la sal. Agregue estos ingredientes secos a la mezcla de crema alternativamente con 1 taza de leche, mezclando bien después de cada adición. Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados.

Hornee durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente. Coloca las cacerolas en una rejilla para que se enfríen. Retire las capas de las sartenes.

Una vez que las capas de la torta se hayan enfriado por completo, esparza la mezcla de pudín sobre una de las capas (esparce la mezcla hasta obtener el grosor deseado; puede quedar un poco). Coloque la segunda capa encima del relleno. Glasea el bizcocho con la cobertura batida. Refrigera el bizcocho hasta el momento de servir.


Pastel de pudín de piña (el mejor pastel que he hecho).

Incluso a aquellos que dicen que no les gusta el pastel les gustará esto, por lo general simplemente no les gusta el glaseado.

Para empezar, déjeme decirle que sé que esto suena desalentador, pero no lo es, acabo de agregar tanta información que parece de esa manera. En realidad, es solo una mezcla de pastel amarillo, pudín de vainilla con queso crema, piña escurrida y Cool Whip. La razón por la que he agregado tanta información es porque otros me han hecho estas preguntas, algunos se olvidan de usar el pudín instantáneo, mezclar la piña en el pudín, etc., así que quería intentar responder todas las preguntas con anticipación.

He hecho esto con cinco mezclas para pasteles antes, usé una bandeja para hornear grande, con las cinco mezclas para pasteles dejar enfriar, nivele el pastel con hilo de coser, coloqué el pastel en una bandeja para hornear grande y luego lo corté en dos capas. retirando suavemente la primera capa para poner el pudín y la piña en la primera capa y luego agregando la segunda capa para el acabado. Luego cubra con Cool Whip. Alimenta al menos a 40 personas.

Mi forma favorita es hacerlo en un molde para pastel de 12 pulgadas (duplicando la receta), utilicé la misma técnica de nivelar el pastel una vez que se enfrió, luego lo cortó en dos capas, hace un hermoso pastel alto, e incluso las personas que no lo hacen como el pastel, me encanta esto.

Volví a usar cinco mezclas para pastel divididas en 2 moldes redondos de 12 pulgadas (solo tenía un molde de 12 pulgadas, así que tuve que usar media mezcla de pastel para la primera capa de pastel y luego hornear la segunda mitad de la masa para pastel en el molde de 12 pulgadas nuevamente. No es necesario cortar capas, use el primer pastel, nivelado mientras está en la sartén, colóquelo en una fuente grande, y luego pudín, piña, luego otra capa de pastel, cubra con pudín y piña y cubra todo con Cool Whip. Vale la pena. Lo hizo para una cena de boda y era increíble, alto e imponente. Incluso podría cubrir el Cool Whip para que coincida con los colores de la boda. Hice esto para un amigo.

Puede usar mandarinas, duraznos, fresas mezcladas con azúcar y dejar reposar durante unas horas, o hacer la mezcla de fresas la noche anterior y usar la salsa en la mezcla para pastel.

Podría usar una cobertura de crema batida, pero Cool Whip está bien y se sostiene mejor, y yo uso la versión baja en grasa y nadie puede notar la diferencia.

También hago el pudín con un grosor de casi 2/3 de pulgada en cada capa. No ponga pudín en los lados del pastel. El queso crema hace que el pudín de vainilla se espese lo suficiente como para sostener la segunda capa y agrega riqueza al pudín. No aguantará sin el queso crema. Mantener refrigerado una vez hecho. Aguanta bien sentado antes de servir.

Asegúrese de usar el pudín de vainilla INSTANTÁNEO y no use ningún pudín con sabor a plátano o piña, tienen un sabor demasiado falso y abruman la ligereza del pastel.


Historial de pasteles al revés

El Pastel al revés El concepto aparentemente ha existido durante unos cientos de años & # 8211 simplemente es que se agregó un poco de fruta al fondo de una sartén y una masa de pastel en la parte superior para hacer un pudín dulce. Probablemente hay muchas frutas con las que puedes hacer esto, pero de alguna manera la piña parece la más popular. Supongo que es lo suficientemente robusto como para no volverse blando en la esponja pero mantener su forma y textura.

El uso de piñas se hizo más popular con la llegada de la piña en conserva & # 8211 y los anillos de piña & # 8211 a principios del siglo XX.


Arroz con leche de coco y lima con piña caramelizada

La mayoría de nuestras recetas son fáciles. Aquellos que requieren un poco más de tiempo o habilidades culinarias se califican de medio o avanzado.

Tiempo de preparación

Este es el tiempo que necesita para preparar esta comida.

Tiempo Total

Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinar, hornear, enfriar, etc.

Tamaño de la porción

Esto muestra cuántas porciones hace esta receta.

Ingredientes

Arroz con leche

  • 1 lima, rallada, sin médula blanca y exprimida (20 g)
  • 60 g de azúcar en polvo
  • 200 g de arroz arborio
  • 400 g de leche de coco enlatada
  • 380 - 400 g de leche entera
  • 2 huevos

Piña caramelizada

  • 30 g de mantequilla
  • & frac12 piña fresca (aprox.400 g), solo pulpa, sin corazón y cortada en gajos (1-2 cm) o 440 g de piña en lata
  • 2 cucharadas de nueces pecanas (opcional)
  • 3 cucharadas de azúcar morena oscura
  • & frac12 cucharaditas de especias mixtas
  • 2 cucharadas de agua
  • 20 - 40 g de coco rallado, tostado

En un bol, bata el azúcar, la margarina y la canela con una batidora. Agregue los huevos y bata hasta que esté bien mezclado. Doble los cubos de pan y la piña en la mezcla cremosa.

Vierta en una olla de barro. Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 7 horas oa fuego alto durante 3 a 4 horas.

Antes de servir, cubra con nueces picadas y cobertura batida si lo desea. Sirva caliente.


Cocina los trozos de piña. Agrega azúcar y 1 cucharada de agua. Si está usando trozos de piña enlatados, no es necesario agregar azúcar. Déjalo cocer a fuego lento. Cuando el azúcar se disuelva y se caramelice, estará listo.

En una olla, combine la leche y la leche condensada. Cocine a fuego lento.

Disuelva la gelatina en polvo en ½ taza de agua.

Cuando la mezcla de leche esté caliente (no hirviendo), agregue el extracto de vainilla y la mezcla de gelatina. Revuelva continuamente hasta que la gelatina se disuelva.

Luego, agregue los trozos de piña cocidos. Reserva algunas de las golosinas de piña como aderezos.

Vierta la mezcla en el molde o recipiente. Cubra con piñas cocidas y pasas (opcional). Déjelo enfriar y refrigérelo durante al menos 3 horas.


Budín de pan de piña.

Asegúrese de leer las instrucciones de la receta con atención para evitar errores.

Ingredientes

Los ingredientes que se mencionan a continuación utilizan tazas y cucharas medidoras estándar.
1 taza de azucar
1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos batidos
1 taza de piña fresca picada en cubos o una lata de jugo de piña escurrida.
10 rebanadas de pan blanco
2 cucharadas de azúcar morena

Si usa una fuente para hornear, cubra con papel de aluminio y engrase ligeramente el fondo del papel de aluminio.

Cómo hacer el budín de piña y pan.

Romper los huevos en un tazón mediano, agregar el azúcar, batir hasta que el azúcar se disuelva.

Agrega mantequilla y piña a la mezcla.

Rasga o corta el pan en un tamaño más pequeño y agrégalo al bol.

Combine y rompa el pan por completo.

Una vez que tenga una pulpa como una mezcla para el pan y el azúcar esté completamente disuelto, transfiera la mezcla a la bandeja para hornear.

Alisar la mezcla, dar forma y presionar hacia abajo, espolvorear azúcar morena sobre el pudín de pan.

Precaliente el horno a 325F o 175C y hornee por 40 minutos o hasta que esté dorado (dependiendo de la altitud, el tiempo de horneado puede tomar 60 minutos).


Delicioso pudín de piña, lima y coco

Canalizando el Empalme, agarre su cuchara y busque algo delicioso en este postre sin gluten.

Ingredientes

  • 1 taza piña fresca finamente picada
  • 150 g mantequilla, derretida y enfriada ligeramente
  • ¼ de taza (35 g) harina de arroz integral
  • ¼ de taza (25 g) de harina de maíz sin gluten
  • 1 cucharadita polvo de hornear sin gluten
  • ¾ taza (150 g) azúcar en bruto sin refinar
  • ⅓ taza (25 g) coco desecado
  • corteza finamente rallada de 1 lima
  • 1 taza (250 ml) de leche entera o de almendras sin azúcar
  • ⅓ taza (80 ml) de jugo de lima
  • 4 huevos de gallinas camperas, separados
  • azúcar glas sin refinar, para espolvorear

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Precalienta el horno a 180 ° C. Engrase ligeramente moldes o tazones aptos para horno con capacidad para 6 x 1 taza, luego colóquelos en una bandeja profunda para horno. Divida uniformemente la piña entre moldes / tazones. Pon la jarra a hervir.

Tamizar la harina de arroz integral, la maicena y el polvo de hornear en un tazón grande. Agregue el azúcar, el coco y la ralladura de lima, bata para combinar. En un tazón más pequeño, bata la mantequilla, la leche, el jugo de limón y las yemas de huevo. Vierta en los ingredientes secos y bata para formar una masa líquida suave. Con un batidor y un tazón limpio o una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Doble suavemente las claras en la masa y luego transfiéralas a moldes / tazones preparados. Vierta agua hirviendo en la bandeja del horno para que llegue a la mitad de los lados de los moldes / tazones, transfiera al horno y cocine en el estante del medio durante 25-30 minutos o hasta que se levante y se dore. Retirar del horno y servir espolvoreado con un poco de azúcar glass.

• Puede encontrar harina de arroz integral en determinados supermercados y tiendas naturistas.

Fotografía, estilismo y preparación de alimentos a cargo de Emma Galloway.

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