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Ingredientes para hacer panqueques con carne y champiñones empanizados
- Panqueques 10 piezas
- Ternera 300 gramos
- Champiñones 250 gramos
- Cebolla 1 pieza
- Eneldo fresco al gusto
- 2-3 huevos
- Harina de trigo 100 gramos
- Pan rallado opcional
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal 1 litro
- Ingredientes principales: cebollas, huevos, champiñones, harina
- Porción 6-8
Inventario:
Cacerola, sartén, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cuchara ranurada, licuadora, platos.
Cocina
Paso 1: prepara la carne.
Toma carne deshuesada y grasa. Debe ser descongelado y lavado.
Cocine a fuego lento la carne hasta que esté tierna. Para el gusto, puede agregar vegetales (cebollas, apio, zanahorias) y laurel al caldo.
Paso 2: freír los champiñones.
Pica finamente las cebollas y los champiñones.
Calienta el aceite en una sartén, fríe la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, luego agrega los champiñones y sigue cocinando a fuego lento hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3: picar la carne.
Cuando la carne hervida se haya enfriado, muélala con una picadora de carne o una licuadora, como hice yo.
Paso 4: mezcla los ingredientes para el relleno.
Combina los champiñones fritos con cebolla y carne de res y eneldo picado. Sazone al gusto con sal y pimienta. Barajar Agregue unas cucharadas de caldo de carne para que el relleno sea jugoso.
Paso 5: corta los panqueques.
Dobla unos panqueques uno encima del otro y córtalos por la mitad. No tome muchos panqueques a la vez, por lo que es más conveniente cortarlos.
Paso 6: rellenamos panqueques.
Extienda una cucharada de relleno para cada mitad del panqueque y luego dóblelo en un triángulo, como se muestra en la foto.
Paso 7: empanar panqueques.
Vierta harina y pan rallado en diferentes platos (tengo empanizado japonés, pero puede tomar el habitual). Y también, en un plato separado, batir los huevos de gallina.
Sumerja cada panqueque triangular primero en harina, luego en el huevo y en el empanado al final.
Cada capa de empanado debe cubrir bien los panqueques desde todos los lados.
Paso 8: freír los panqueques con carne y champiñones empanizados.
Calienta el aceite vegetal y sumerge suavemente los panqueques rellenos en él. Freír hasta que estén doradas y dejar enfriar sobre toallas de papel (absorben las líneas de grasa).
Paso 9: sirva panqueques con carne y champiñones empanizados.
Los panqueques empanados deben dejarse enfriar un poco para que los comas sin quemarlos y luego servirlos en la mesa.
¡Los panqueques jugosos, deliciosos y crujientes salen volando del plato en un instante! Date prisa solo para tomar una pareja.
Buen provecho!
Consejos de recetas:
- Guarde los panqueques preparados con carne y champiñones empanados en el refrigerador, envolviéndolos en una toalla y, justo antes de servir, simplemente caliéntelos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite.
