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Los ingredientes
- Cebolla 2 piezas
- Ajo 3-4 dientes
- Ají 1 vaina (o al gusto)
- Calabacín 1 pieza (tamaño pequeño)
- Zanahoria 1 pieza
- Tomates 2 piezas
- Vino blanco 1 vaso
- Lomo de bacalao 3-4 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Jugo de limón al gusto
- Vinagre al gusto
- Tomillo al gusto
- Ingredientes principales: bacalao, zanahoria, calabacín, tomate
Inventario:
Cazuela, cuchillo, tabla
Cocina
Paso 1: cocina el caldo.
Vierte agua en una sartén, pon un ají entero, un par de cebollas enteras y dientes de ajo. Sal y poner a fuego medio. Lleve a ebullición y cocine debajo de la tapa hasta que las cebollas comiencen a desmoronarse.
Retire todas las verduras del caldo. Ya no los necesitarás.
Paso 2: agrega las verduras.
Corta los calabacines en tiras, corta las zanahorias en cubos y agrégalas al caldo. Enciéndelo y cocina la sopa.
Mientras tanto, escaldar los tomates con agua hirviendo y pelarlos. Corta la pulpa de tomate en cuadritos y agrégala a la sopa cuando las zanahorias estén suaves. Después de los tomates, vierta un vaso de vino blanco en la sopa.
Paso 3: agrega el pescado.
Cortar el filete de bacalao en rodajas y agregar casi inmediatamente después de los tomates y el vino. Sazone con sal, pimienta y sazone con un poco de tomillo. Cocinar para 10-15 minutospara que el pescado esté cocido.
Retire la sopa del fuego, agregue un poco de jugo de limón (o mucho si le gustan las sopas agrias) y un poco de vinagre.
Cubra la sopa de pescado con especias con una tapa y deje que se enfríe durante 5 minutos.
Paso 4: sirva sopa de pescado picante.
Sirva la sopa de pescado picante con rodajas de cebolla roja y chile, y recomiende agregar cilantro. ¡Un plato ideal para los amantes picantes y agrios!
Buen provecho!
