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Pescado frito

Pescado frito



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Ingredientes Fritos

  1. Filete de pescado (aquí bacalao) 500 gramos
  2. Harina de centeno 80 gramos
  3. Almidón de maíz o papa 40 gramos
  4. Salvado de centeno 2 cucharadas
  5. Agua fría 250 mililitros
  6. Aceite vegetal 500 gramos
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta molida al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Freidora, cuchara ranurada, cuchillo de cocina, tabla de cortar, plato, batidor, toallas de papel.

Cocina

Paso 1: picar el filete de pescado.


Puede tomar filete de absolutamente cualquier pez marino, lo principal es que debe ser carnoso y sin huesos pequeños.
Enjuague el filete seleccionado y dele palmaditas con toallas de papel. Luego corte longitudinalmente por la mitad.

Ahora corte el filete para obtener muchos pedazos pequeños.

Sal y pimienta el filete de pescado picado.

Paso 2: prepara la masa.


En un tazón, mezcle el almidón con harina de centeno y salvado. Sal al gusto.

Vierta agua fría gradualmente, revolviendo la masa resultante. Como resultado, debe obtener la misma densidad que en los panqueques.
No vierta toda el agua a la vez, y también coloque un vaso al lado para verter durante la cocción, ya que la masa se espesa rápidamente, debe diluirse periódicamente.

Paso 3: freír el pescado.


Tire el primer lote de filete en la masa para que cubra el pescado por todos lados.

Caliente el aceite en una sartén o freidora hasta que 180 grados y sumerja en él el filete de pescado rebozado. Freír hasta que estén doradas por unos minutos.
Después de freír, tome el primer lote con una cuchara ranurada y envíelo en toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Al mismo tiempo, sumerja el siguiente lote de filete en el aceite.

Paso 4: Sirve el pescado frito.


Servir pescado frito es mejor que caliente. Como guarnición, algo ligero y crujiente es adecuado, por ejemplo, una ensalada jugosa de hinojo y hierbas, así como salsa remoulade. Al servir este plato en una fiesta, pegue un pincho en cada pieza para que los invitados puedan comer pescado sin ensuciarse las manos.
Lo tengo muy sabroso!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Además de la sal y la pimienta, puede sazonar el filete de pescado con otras especias adecuadas.


Mira el video: Pescado Frito Dorado - Receta Súper Fácil! (Agosto 2022).