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Los ingredientes
Carne
- panceta de cerdo 1,5 kg
- cerveza ligera 1 vaso
Adobo
- pimentón molido 2 cucharaditas
- ajo seco 3 cucharaditas
- pimiento picante 1 cucharadita
- tomillo seco 1 cucharadita
- orégano seco 1 cucharadita
- sal 1 cucharadita
- pimienta negra al gusto
Salsa de barbacoa
- vinagre de sidra 1/2 taza
- salsa de tomate 1 taza
- cerveza ligera 1 vaso
- miel 1 cucharada
- azúcar morena 1 cucharada
- mostaza 2 cucharadas
- ajo 2 dientes
- cebolla 1 pc
- Salsa Worcester 2 cucharaditas
- pimiento picante 1 cucharadita
- sal 1 cucharadita
- Pimienta negra al gusto
- Ingredientes principales: cerdo, cebolla, ajo, cerveza, azúcar, miel, mostaza
Cocina
Mezcle el pimentón, el ajo seco, el pimiento picante, el tomillo seco, el orégano seco, la sal, la pimienta negra. Ralle la panceta de cerdo con esta mezcla, envuélvala en una película adhesiva y déjela reposar durante 3-4 horas.
Precaliente el horno a 190 grados. Envuelva la falda en papel de aluminio y agregue un poco de cerveza. Hornee por 2 horas.
Mezcle el vinagre, la salsa de tomate, la cerveza, la miel, el azúcar morena, la mostaza, la salsa Worcester, el pimiento picante y la sal. Exprime 2 dientes de ajo, corta la cebolla por la mitad y agrégala a la salsa. Hervir a fuego lento durante 45-50 minutos. Luego se quita la cebolla.
Retira la carne del horno. Expande la lámina. Engrase la parte superior con salsa de barbacoa y hornee en el horno durante otros 15 minutos. Sirva con salsa de barbacoa en la salsera.
