Sopas

Sopa de brócoli y limón

Sopa de brócoli y limón



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Los ingredientes

  1. Pavo (muslo de jamón) 500 g
  2. 1 zanahoria
  3. Raíz de perejil 1 ud.
  4. Raíz de apio 1 pc.
  5. Perejil 1 manojo
  6. Brócoli 1 ud.
  7. Yemas de huevo 3 uds.
  8. Limón 1 pc.
  9. Arroz 150 g
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta al gusto
  • Ingredientes principales Brócoli
  • Sirviendo 3 porciones

Inventario:

Cacerola, plato, batidor, cucharón de sopa, cuchara ranurada, gasa

Cocina

Paso 1: prepara el caldo.


Coloque el muslo de pavo en una sartén con agua, agregue verduras peladas y picadas en trozos grandes: zanahorias, apio, perejil (raíz y verduras). Agrega sal y especias. Cocinar 45 minutos a fuego lento debajo de la tapa.

Retire el caldo del fuego y déjelo enfriar. Luego saque las verduras y el pavo. Ponga a un lado el pájaro, y las verduras se pueden tirar.
Cuela el caldo con una gasa doblada. Luego, vuelva a hervir el caldo.

Paso 2: cocina el brócoli.


Lave el brócoli y desmóntelo.

Sumerja el brócoli en el caldo y cocine por 10 minutoshasta que el repollo esté más suave (pero aún ligeramente cocido hasta el final). Retire la olla de caldo y el brócoli del fuego.

Paso 3: separa la carne del hueso.


Retira la carne del hueso, cortada en trozos. Deshazte de tu piel.

Paso 4: cocina la foto.


Vierta el arroz con agua (en una proporción de 1 a 2), agregue sal, hierva, cubra y deje actuar. 10 minutoshasta que el arroz se hinche y se ablande.

Paso 5: mezcla el jugo de limón con las yemas.


Pon las yemas en un plato, agrega el jugo de limón y bate hasta que quede suave.

Paso 6: agrega las yemas a la sopa.


Vierta un poco de caldo tibio en las yemas con jugo de limón y mezcle bien.

Vierta las yemas diluidas en la sopa de brócoli, revuelva bien.

Paso 7: sirva la sopa de brócoli y limón.


Sirva la sopa de limón con brócoli, agregue arroz y rebanadas de pavo a cada plato. ¡Muy sabroso, satisfactorio y bastante saludable!
Buen provecho!