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Los ingredientes
- okra 12 vainas grandes
- carne picada 500 g
- clara de huevo 1 ud.
- cebollas verdes al gusto
- aceite vegetal 1 cucharadita
- almidón 1 cucharada
- Mirin 2 cucharadas
- salsa de soja 1 cucharada
- jengibre molido al gusto
- pimienta negra al gusto
- sal al gusto
- Ingredientes principales: carne de res, cerdo, ternera
- Sirviendo 5 porciones
- Cocina mundial: asiática, oriental
Inventario:
sartén, sartén, tabla de cortar
Cocina
Espolvorear con sal y ligeramente "rodar" en el tablero. Recorte el fondo de cada vaina sin cortar por completo. Recorte el borde inferior ("chaflán").
Blanch okru por 2 minutos. Retirar del agua hirviendo, enfriar, secar, espolvorear con almidón (usé tapioca).
Pica finamente 2 vainas de okra. Picar la cebolla verde.
Agregue okru picado y cebolla verde a la carne picada, agregue clara de huevo, sal y especias. Amasar bien la carne picada.
Forme chuletas de carne picada, colocando okra en cada vaina.
Fríe las empanadas en una sartén por ambos lados.
Al final de la cocción, "glasee" las empanadas agregando mirin y salsa de soya a la sartén.
