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Doctores de cocina salchichas en casa

Doctores de cocina salchichas en casa


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Los ingredientes

  1. Cuello de cerdo 750 g
  2. Paletilla de res 250 g
  3. Agua 100 ml
  4. Sal de nitrito 20 g
  5. Nuez moscada 2 g
  6. Fosfatos 3 g
  • Ingredientes principales Carne de res, cerdo
  • Sirviendo 6 porciones

Cocina


1. Limpiamos la carne de venas y películas.
2. Corte la carne en trozos pequeños y pase por la picadora de carne dos veces con diferentes parrillas: mediana y pequeña.
3. Extienda la carne picada en un plato grande con una capa delgada y póngala en el congelador para que se congele ligeramente. También ponemos agua en el congelador.
4. Trozos de carne picada en una licuadora para obtener una emulsión. La masa debe ser homogénea, suave, que recuerde un poco a la salsa de tomate mezclada con mayonesa. En el proceso de molienda, agregue agua helada y especias en partes.
5. La carne picada convertida en pasta se puede poner en una envoltura de plástico y torcer como un caramelo, haciéndola hermética. Es necesario atar los extremos con hilo. El tamaño del pan está determinado por los platos en los que cocinará. Se pueden hacer dos panes pequeños. También puedes usar un caparazón especial.
6. Enviamos la salchicha para cocinar en el horno, la olla de cocción lenta o la vista superior a una temperatura de 70 grados y hasta que el centro alcance los 70 grados.
7. ¡Todo, la salchicha está lista!




Comentarios:

  1. Tygonris

    Puedo sugerir visitar un sitio con una gran cantidad de artículos sobre un tema de su interés.

  2. Voodoojora

    Por supuesto. Sucede. Discutamos este tema. Aquí o al PM.

  3. Vudogul

    Sorprendentemente, información muy útil

  4. Derryl

    Aquí soy informal, pero estaba especialmente registrado en un foro para participar en la discusión de esta pregunta.

  5. Gifford

    ¿Y hay otra forma?

  6. Nezahualpilli

    Has respondido rápidamente ...

  7. Yozshushura

    estoy mejor, tal vez me quede callado



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