Pescado

Trucha al horno en sal marina

Trucha al horno en sal marina



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Los ingredientes

  1. Trucha 2 piezas
  2. Sal marina (grande) 700 g
  3. Pimienta al gusto
  4. Romero al gusto
  5. Huevo 1 pc.
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

bandeja para hornear, pergamino, espátula de madera

Cocina

Paso 1: prepara el pescado.


Si es necesario, el pescado se lava y destripa completamente. Sazone el interior del pescado con sal, pimienta y romero.

Paso 2: prepara la sal.


En un tazón, mezcle sal marina, pimienta, clara de huevo y 1/3 de taza de agua. La masa debe estar ligeramente pegajosa.

Paso 3: hornee la trucha con sal marina.


Cubra la sartén con pergamino. Espolvorea con una porción de la mezcla de sal. Coloque el pescado encima y espolvoree con sal, dejando la cabeza y la cola abiertas.
Hornear en un horno precalentado a 190 ° Csobre 25 minutos.
Compruebe si el pez está listo tirando de la aleta dorsal; debe alejarse un poco de la trucha.
Si el pescado está listo, déjalo 5 minutos en el horno
Retire la corteza de sal.

Paso 4: corte la trucha al horno con sal marina.


Cortar la cabeza cortando la columna vertebral. Retire suavemente la piel.

Sosteniendo la cola, con una espátula de madera, separe cuidadosamente el filete de los huesos.

Coloque el filete en un plato, retire la cola con la columna vertebral del pescado restante. Transfiera el filete restante con la piel hacia arriba y luego retírelo con cuidado.

Paso 5: Sirve la trucha al horno con sal marina.


Sirva la trucha en sal marina con jugo de limón y hierbas. ¡Sabroso y muy tierno!
Buen provecho!