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Berenjenas en Salsa de Tomate

Berenjenas en Salsa de Tomate



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Ingredientes para cocinar berenjenas en salsa de tomate

  1. Berenjena 3 piezas tamaño mediano
  2. Salsa casera (o tomates enlatados picados) 500 mililitros
  3. Queso Mozzarella 400 gramos
  4. Queso Grana Padano 150 gramos
  5. Albahaca fresca al gusto
  6. Cebolla 1 pieza
  7. Aceite de oliva opcional
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta al gusto
  • Ingredientes principales: berenjena, cebolla, queso
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Sartén, bandeja de horno, cuchillo de cocina, tabla de cortar, espátula, cucharada, rallador, toalla.

Cocina

Paso 1: prepara los ingredientes.


Enjuaga las berenjenas, pela y pica las cebollas. Prepare frascos de salsa casera, si no se entrega a tales preparaciones, muela los tomates enlatados en su propio jugo con una licuadora.

Paso 2: prepara la salsa.


Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe la cebolla finamente picada hasta que esté dorada. Vierte la salsa de tomate en la cebolla.

Mezcle todo y sal al gusto.

Agrega pimienta y hojas de albahaca. También puede agregar un poco de ajo granulado y hojuelas de chile.

Cocine a fuego lento, revolviendo para evaporar parte del líquido, espesando la salsa. Toma alrededor 30 minutos. Luego, si tenía pedazos grandes de tomate y pimiento en su salsa casera, muela la salsa con una licuadora para que tenga una consistencia homogénea. Devuélvelo al fuego y evapora el líquido nuevamente. 10 minutos. Además, la salsa debe batirse con una licuadora si usó hojas de albahaca enteras.

Paso 3: picar la berenjena.


Mientras se cocina la salsa, prepare la berenjena. Para hacer esto, córtelos a lo largo en rodajas, aproximadamente de un grosor 0,5 centímetros.

Coloque las rodajas de berenjena en una rejilla de alambre, salando cada capa. Y deja que las verduras se escurran 30 minutos. Asegúrese de sustituir algo debajo de la parrilla con verduras, ya que las berenjenas comenzarán a secretar jugo amargo debido a la sal.

Paso 4: picar el queso.


Cortar la mozzarella en cubos pequeños. Grana Padan solo se frota.

Verter la mozzarella en un colador y dejar escurrir. Es importante que al final el plato no quede demasiado "húmedo". Al final, asegúrese de exprimir la mozzarella con las manos.

Paso 5: drene la berenjena.


Enjuague las rodajas de berenjena con agua fría y luego séquelas bien con una toalla limpia.

Paso 6: hornee la berenjena.


Coloque una bandeja para hornear con pergamino para hornear, coloque la berenjena sobre ella y viértala con una cantidad generosa de aceite de oliva. Sal y pimienta

Hornee la berenjena en un horno precalentado a 180 gradossobre 15-20 minutos hasta que estén doradas

Paso 7: hornee la berenjena en salsa de tomate.


Vierte un poco de salsa de tomate en el fondo de la sartén y unta.

Coloque las rodajas de berenjena en la salsa para que casi no haya agujeros entre ellas.

Espolvorear con mozzarella y Grana Padano. Y luego repita la secuencia de capas en el mismo orden. Al final, solo la capa superior debe ser salsa de tomate, densamente espolvoreada con queso.

Enviar la berenjena en salsa de queso al precalentado 180 grados horno encendido 20 minutos, aproximadamente.
Después de hornear, retire todo del horno y deje que el plato repose durante aproximadamente 10 minutosy luego puedes comenzar a probar!

Paso 8: sirva la berenjena en salsa de tomate.


Sirve esta cazuela original y disfruta de berenjenas al horno. Una cena italiana tan fragante, ¿no?
Buen provecho!


Mira el video: BERENJENAS CON TOMATE. RECETA DE COCINA. COCINA FACIL (Agosto 2022).