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Las mejores recetas de cuartos de pollo

Las mejores recetas de cuartos de pollo


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Recetas de cuartos de pollo mejor calificadas

Es ardiente. Se apodera de sus papilas gustativas y quema su boca de la manera correcta. El pollo picante de Nashville supuestamente nacido de la infidelidad es nada menos que una tradición de Music City: picante, grasienta e indulgente.

Perfecto para una noche fría y lluviosa, el pollo y las albóndigas es un plato clásico de comida reconfortante estadounidense para el que originalmente encontré una receta en el Little Big Book of Comfort Food, pero ha evolucionado con el tiempo desde que comencé a prepararlo en la cocina más fácil de todas. electrodomésticos - la olla de cocción lenta. También me gusta mantener el corte de las verduras grande para que conserven algo de dientes. Si bien no es exactamente una sopa, el caldo caliente y humeante, el corte grande de pollo tierno, las verduras aromáticas y las albóndigas de cebollino hervidas servidas en un tazón poco profundo equivalen a una comida caliente y abundante. Cocine el pollo Haga clic aquí para obtener más de las 101 mejores recetas de olla de cocción lenta


Cuartos de pollo al horno a la barbacoa

¡Recupere su presupuesto de comestibles con esta sencilla idea para cenar! Los cuartos de pierna de pollo son siempre a un precio modesto en la tienda de comestibles, lo que los hace tan agradables a la vista como a la billetera. ¿Prima? Son incluso mejores para el paladar.

Esta receta para Cuartos de pollo al horno a la barbacoa requiere solo unos pocos ingredientes y ofrece una cena de pollo fácil y sabrosa. Perfecto para cualquier noche de la semana, esta cena de pollo requiere solo 5 minutos de tiempo de preparación y horneado tierno y jugoso.

¡También te encantarán nuestras patas de pollo al horno rápidas y fáciles y estas sencillas patas de pollo Crock Pot para obtener ideas extra económicas para la cena que puedes agregar a tu programación de la noche de la semana!


¿Qué son los cuartos de pierna de pollo?

Estrictamente hablando, un entero La pierna de pollo se compone de un muslo y una baqueta en una sola pieza. En la foto de arriba, una pierna de pollo entera también se conoce como pieza de muslo. Cuando una pieza de muslo tiene una parte de la espalda adherida, estos cortes se denominan cuartos de pierna de pollo.

Los trozos de muslo y los cuartos de pierna de pollo se pueden usar indistintamente, sin embargo, debido a que los trozos de pollo varían en tamaño, asegúrese de cocinar el corte que use el tiempo suficiente para alcanzar una temperatura interna segura de 175 & # xB0F. (Técnicamente, el pollo es seguro para comer a 165 & # xB0F, pero nuestra cocina de prueba descubrió que estas carnes oscuras tienen mejor textura y sabor cuando se cocinan a 175 & # xB0F). A menudo, los trozos de muslo se separan en dos porciones: la baqueta y el muslo . A veces, la porción separada de muslo también se conoce como pierna de pollo.


¿Te divertiste haciendo cuartos de pollo ahumado? Entonces prueba estas recetas de parrilla ahumada:

Junto con esta receta de pollo ahumado, el libro de John McLemore, DADGUM ¡Eso también es bueno! es una valiosa adición a mi colección de libros de cocina para barbacoas.

La misión de John es hacer que sea divertido cocinar recetas sureñas tradicionales como pechuga, costillitas y costillas de Boston usando Fumadores eléctricos masterbuilt, parrillas y freidoras de interior.

Sin embargo, su libro de cocina no se trata solo de carne. Comparte recetas de clásicos sureños como zapatero de moras, camarones y sémola, y también gumbo.

Las recetas de barbacoa de John son sencillas, sencillas y perfectas para quienes no saben ahumar, asar a la parrilla y freír.

No solo hay recetas para cuartos de pollo ahumado, sino que si desea cocinar un pavo ahumado o frito para las fiestas, Dadgum, ¡eso también es bueno! contiene recetas de pavo entero en salmuera, pavo ahumado Dadgum Good, pavo frito con ajo y hierbas y pavo frito ahumado.

¡Un montón de deliciosas recetas navideñas para fumar para elegir!

Si está buscando una manera mejor de fumar y asar a la parrilla, escribió John Dadgum Eso es bueno. . . ¡y saludable !: favoritos iluminados para fumar, freír y asar a la parrilla.que también tiene críticas favorables.


Receta de cuartos de pierna de pollo asado con hierbas

No sé si su mercado local los vende, pero por aquí de vez en cuando ponen a la venta bolsas de 10 libras de cuartos de pierna de pollo congelados. Cuando lo hacen, aprovecho la oportunidad de comprar un poco, sabiendo que solo para mi esposa y yo, esta compra de seis dólares (¡a veces puedo encontrarlos por tan solo tres dólares!) Alimentará alrededor de 5 comidas.

El problema es que eso y rsquos son solo un montón de pollo. La gran parte es que el pollo es versátil y las piernas y los muslos lo son especialmente. Sin embargo, para ser honesto, a veces solo quiero que mi pollo sepa a pollo, y esa es la razón por la que preparé esto para el almuerzo ayer.

Esto es tan simple que realmente no se necesita una receta, pero de todos modos la publico en formato estándar. Ajuste las cantidades (que no he dado) para que se adapten. Este plato en particular puede ser un plato principal o un simple almuerzo, y puede servir de una a tantas personas como desee.


Nuestras mejores recetas de pollo de todo el mundo

Matt Taylor-Gross

Escuchemos & # 8217s la proteína más consumida en Estados Unidos. El pollo al horno, asado o frito es versátil y fácil de usar en una variedad de preparaciones. En todo el mundo, encuentre pollo en sopa de fideos, horneado en un pilaf de corteza de arroz y ensartado en brochetas. Hemos reunido nuestras mejores recetas de pollo aquí.

Encienda las parrillas para las brochetas de pollo (después de todo, la comida es más divertida en un palito) o marine las alitas para obtener un refrigerio picante y sabroso el día del juego. ¿Buscas algo un poco más saludable? Hervir u hornear el ave o hacer sopa.

Desde recetas tailandesas hasta recetas francesas clásicas, aquí están nuestras recetas de pollo favoritas y formas de usarlo.

Pollo Marsala

Pollo marsala es una receta fácil de preparar entre semana. Golpear las chuletas de pollo antes de cocinarlas las hace delgadas y terriblemente tiernas. Desglasar la sartén con Marsala y caldo después de cocinar el pollo crea una salsa rica y rápida. Obtén la receta de pollo Marsala »

Pollo en salsa de vino (Coq au Vin)

Alitas de pollo al estilo indonesio

Marinadas en tamarindo y especias aromáticas, estas alitas de pollo se cuecen en agua de coco antes de freírlas. Obtén la receta de las alitas de pollo al estilo indonesio »

Pollo Kung Pao

Pilaf de pollo en costra de lavash (Khan Plov)

Pilaf de pollo en costra de lavash (Khan Plov)

El mejor sándwich de escalope de pollo frito

El mejor sándwich de pollo frito

Pollo al curry

Este estofado, bañado en fragante curry y leche de coco con infusión de jengibre, es un plato de desayuno popular en los cafés de Kingston. Obtén la receta de pollo al curry »

Pollo a la parrilla tailandés con salsa de chile dulce (Gai Yahng)

Pollo a la parrilla tailandés con salsa de chile dulce (Gai Yahng)

Shawarma de pollo marinado en yogur

Empápese de los jugos sabrosos de estas brochetas de pollo con especias mediterráneas colocándolas sobre pita a la parrilla durante las etapas finales de la cocción en este plato de Ana Sortun, que utiliza la acidez natural del yogur para ablandar los cortes duros de carne. Obtenga la receta de Shawarma de pollo marinado en yogur »

Gumbo de pollo y salchicha de Andouille

& # 8220Hay tantas formas de hacer gumbo en Louisiana como cocineros & # 8221, dice el chef Frank Brigtsen del restaurante Brigtsen & # 8217s en Nueva Orleans, & # 8220, pero lo que todos tienen en común es el uso de roux. & # 8221 Obtenga la receta de Gumbo de pollo y salchicha Andouille »

Sopa de Pollo y Verduras de Raíz (Sancocho)

Esta sopa de pollo puertorriqueña es abundante con vegetales con almidón. Obtenga la receta de Sopa de pollo y verduras de raíz (Sancocho) »

Pollo Vindaloo

Este curry picante y ácido de Goa, India, tiene sus raíces en vinh d & # 8217alho, un guiso traído a la región por colonos portugueses. Ahora, un restaurante indio básico, viene en innumerables variaciones, algunas ardientes, otras suaves, desde el subcontinente hasta las Islas Británicas. Obtén la receta de pollo Vindaloo »

Pollo Estofado Con Mostaza Y Vino Blanco

Esta adaptación de un clásico regional francés cambia el tradicional Dijon a favor de una mostaza granulada y con semillas. Obtén la receta de pollo estofado con mostaza y vino blanco »

Pollo Con 40 Dientes De Ajo

Nuestra versión de este clásico usa ajo pelado después de sacar el pollo de la sartén, siga cocinando el ajo hasta que los dientes se hayan derretido. Luego, un giro rápido con un batidor hace que una salsa suave valga la pena el esfuerzo de pelarla. Obtén la receta de pollo con 40 dientes de ajo »

Ramen de pollo al estilo casero

Ramen de pollo al estilo casero La ensalada de jalapeño crujiente y picante encabeza este sándwich de pollo frito ultracrujiente de Bakesale Betty en Oakland. Obtenga la receta de sándwich de pollo frito con suero de leche con ensalada de jalapeño

Khachapuri de pollo búfalo

Khachapuri de pollo búfalo

Amy Thielen & # 8217s Pollo asado mejorado

Paella con Chorizo, Pollo y Camarones (Paella Mixta)

Esta exagerada paella americanizada obtiene su toque ahumado del pimentón y el chorizo. ¿Por qué & # 8220Americanized & # 8221? La paella valenciana tradicional, como documenta David Rosengarten en El arte de la paella, suele contener conejo, caracoles y pollo. Obtén la receta de Paella con Chorizo, Pollo y Camarones (Paella Mixta) »

Las Filipinas

Adobo con hígados de pollo Albóndigas de pollo de sabor completo cubiertas con un glaseado dulce y salado. Obtén la receta de albóndigas de pollo a la parrilla japonesas (Tsukune) »

Estofado de Pollo a la Cubana (Fricasé de Pollo)

Esta sopa extrae el sabor de alcaparrado, una mezcla de aceitunas y alcaparras rellenas de pimiento, y la dulzura de las pasas y junto con el medianoche, hace una abundante comida de inspiración cubana.

Pollo y bolas de masa hervida


Jugosos cuartos de pierna de pollo ahumado

El pollo ahumado es un favorito de verano. El pollo húmedo y tierno con un sabor dulce a humo es bueno para caerse de la silla. Las parrillas de pellets hacen que fumar en el patio trasero en los suburbios sea fácil y divertido.

No puedo dejar pasar los excelentes precios en cuartos de pierna de pollo en esta época del año. Su mayor contenido de grasa y su sabor inconfundible los convierten en la elección perfecta para personas que hacen dieta baja en carbohidratos y para cocinar a fuego lento y bajo.

Sazoné mi pollo con un excelente toque seco, pero la sal y la pimienta son igual de agradables. Para que lo sepas, el pollo ahumado NO tiene piel crujiente. Para que la piel del pollo quede crujiente, coloque el pollo con la piel hacia abajo a fuego medio en una parrilla normal durante unos minutos. Alternativamente, colóquelo debajo de una parrilla para horno hasta que esté crujiente. Sirva con salsa blanca Alabama a base de mayonesa o ensalada de col casera.

¡Este es en serio uno de los pollos de mejor sabor y mucho mejor que mi parrilla de propano!

Pierna de pollo ahumado en cuartos en una parrilla de pellets (parrilla de pellets Traeger)

Cocinar cuartos de pierna de pollo ahumado en una parrilla de pellets es un proceso fácil. Quite el exceso de grasa de la parte posterior de las piezas, sazone con su masa favorita, coloque con la piel hacia arriba y cocine. Muchas recetas requieren un método combinado: 1 hora de ahumado, luego 30 & # 8211 60 minutos de cocción a una temperatura específica. Debido a que las parrillas de pellets y los ahumadores usan calor indirecto para cocinar, las piernas y los muslos se cocinan uniformemente sin brotes de grasa.

Salmuera o no salmuera

Una gran pregunta en el mundo de la parrilla es si poner en salmuera el pollo antes de cocinarlo. La salmuera ayuda a introducir el sabor en la carne y evita la pérdida de humedad. Es por eso que las soluciones salinas a menudo se agregan a las carnes envasadas & # 8211 para ayudar a rellenar el producto y contrarrestar la pérdida natural de agua que se produce mientras está en el estante.

Si está cocinando un trozo de carne de ave magra, es posible que desee poner la carne en salmuera. La gente lo jura. Tasha en Ketogasm usa una salmuera simple para su receta de pollo entero ahumado. La salmuera es ideal para trozos de carne más grandes.

NO saqué en salmuera mis trozos de pollo y los cuartos de pollo ahumado estaban tiernos, jugosos y llenos de sabor. La receta de masaje en seco que utilizo da un sabor hermoso a la piel y da como resultado un color magnífico. El sabor a humo dulce impregna la carne y los trozos estaban tiernos.

Cuánto tiempo para ahumar muslos de pollo, cuartos de tiempo y temperatura

Ahumé los cuartos de pierna de pollo durante 60 minutos y luego cocí a 350 grados F durante 60 minutos. Los cuartos de pierna de pollo eran bastante grandes y cociné 6 de ellos a la vez.

El tamaño de sus piezas de pollo y la cantidad que fuma afectarán su tiempo de cocción, por lo que 30-60 minutos a 350 grados F es una guía. Muchas parrillas de pellets vienen con sondas de temperatura para ayudarlo a cocinar a la temperatura perfecta. Si no, un termómetro de lectura instantánea es invaluable. Cocine hasta que el termómetro registre 165 grados F.

Cómo ahumar pollo con parrilla de propano

He ahumado pollo con éxito con una parrilla de propano. Dado que para fumar se usa calor indirecto, encienda la mitad de los quemadores y cocine a la parrilla en la otra mitad. Una caja de humo proporciona el humo y el sabor necesarios y se puede comprar en Lowes o Home Depot en el departamento de parrillas, así como en Amazon. Busque madera de manzano o nuez para usar en la caja de humo. Remoje las piezas de madera según las instrucciones. Colócalos en la caja del ahumador. Coloque la caja del ahumador en el lado de la parrilla que va a encender.

Enciende la parrilla a aproximadamente 200 grados. Cocina el pollo por 1 hora. Luego suba el fuego a unos 350 grados y cocine durante 30 & # 8211 60 minutos, dependiendo de cuántas piezas de pollo tenga y qué tan caliente se ponga la parrilla. Puede dejar la piel crujiente terminando el pollo a fuego directo durante unos minutos.

Cómo recalentar los cuartos de pollo

Microondas: Un solo cuarto de pierna de pollo cocido se puede recalentar en el microondas durante 2-3 minutos al 30% de potencia. Asegúrese de cubrir con un trozo de papel encerado antes de recalentar. Déjelo reposar un minuto, luego pruebe para ver si necesita más tiempo de cocción.

Horno: Envuelva los cuartos de pollo en papel de aluminio y cocine a 350 grados F durante 30-40 minutos, dependiendo de cuántas piezas se estén recalentando. Luego, deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de servir.

Para aquellos de ustedes que buscan un gran libro de parrilladas, me encanta Steven Raichlen & # 8217s, & # 8220How To Grill & # 8221. También tiene un trabajo definitivo sobre el tabaquismo, & # 8220Project Smoke & # 8221. Mi blog de parrilla favorito actual es HeyGrillHey.com.

[La publicación y la receta pueden contener enlaces de afiliados. Comprar a través de un enlace puede resultar en que gane una pequeña consideración que me ayuda a mantener el sitio y proporcionar recetas gratuitas.]


Recetas de cazuela de cuartos de pierna de pollo

4 porciones Hubo una oferta de cuartos de pierna de pollo en nuestro supermercado local, así que ahora tengo una gran cantidad para experimentar. Usé 4 cuartos de pierna / muslo grandes, así que dupliqué el arroz (a mi esposo le encanta el arroz) usé 2 tazas de agua GRANDE (creo que 24 oz) de caldo de pollo, 16 oz de crema agria y corté el ajo. La cantidad se basa en los datos de nutrientes disponibles. Agrega los tomates, el pimiento morrón, la albahaca y el orégano. Los muslos y muslos de pollo son de bajo costo y de alto sabor. ¿¿Quién soy?? Definitivamente haría esto de nuevo. Hice algunos cambios usando lo que tenía a mano (paquete de arroz integral, pollo roni y muslos de pollo con sabor a hierbas sin piel y más brócoli). ¡Así que estoy muy feliz de encontrar tu receta esta noche! Amo esta receta. Para obtener la mayoría de las actualizaciones y las últimas noticias sobre las imágenes de (Recetas de cazuela de cuarto de pierna de pollo), síganos amablemente en tweets, ruta, Instagram y google plus, o marque esta página en el área de marcadores. Intentamos brindarle actualizaciones regularmente. con todas las imágenes nuevas y frescas, disfrute de su navegación y encuentre la ideal para usted. Gracias por la receta. Este es un plato sabroso, perfecto para una comida diaria. Retire el cobarde a un plato. Frote generosamente el condimento por todos los cuartos de pierna de pollo. 4. Esta receta cocina cuartos de pierna con un método y condimento que sabe a pollo asado. ¿¿Qué edad tengo?? POLLO… Cortar en un bocado. Vierta en una cazuela engrasada. 2 cucharaditas de aceite de canola o aceite vegetal agregado, 4 libras de patas cobardes (aproximadamente 4 piernas con muslos adjuntos), 2 manzanas Gala, peladas, sin semillas y cortadas en trozos (o manzana confitada agregada, como Aureate Delicious), 2 cucharaditas picadas al principio el académico se va (ver nota). Compramos muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel sobre pechugas todo el tiempo. ¡No hay nada mejor que eso! Yo también prefiero la carne oscura. A todos en nuestra familia les encanta el pollo asado. Hice esto una vez antes, pero no creo que haya seguido las instrucciones correctamente, ¡lo hice de nuevo esta noche y fue FUERA DE ESTE MUNDO! Recetas de cazuela de cuartos de pierna de pollo Notas: No actúe como un académico asado en esta receta, ya que su acidez puede ser abrumadora. Si no acepta hojas de principiantes académicos, utilice hierbas para principiantes adicionales, como el tomillo. Hoy en día, nos complace anunciar que hemos descubierto un tema tremendamente interesante que señalar, que es (Recetas de cazuela de cuartos de pierna de pollo) La mayoría de las personas que buscan detalles específicos de (Recetas de cazuela de cuartos de pierna de pollo) y, por supuesto, uno de estos es usted, es Más de 25 mejores ideas sobre muslos de pollo al horno en Pinterest… cuartos de muslo de pollo horneados con arroz en un cremoso brócoli… Receta de cuartos de muslo de pollo al horno - The Anthony KitchenReceta de muslos de pollo al horno cremosos al horno Receta de cuartos de muslo de pollo glaseado al curry al horno | ¿Qué es… Las más de 25 mejores ideas de recetas de cuartos de pollo en Pinterest…? Desarrollado por ESHA Research Database © 2018, ESHA Research, Inc. Todos los derechos reservados. La lista de ingredientes ahora refleja las porciones especificadas. Preparando el pollo. Agregue una lista de ingredientes separados por comas para incluir en la receta. ¡27 recetas caseras para cuartos de pierna de pollo al horno de la mayor comunidad de cocina mundial! Recomiendo usar 1/2 - 1 taza de agua en su lugar. Pele, mezcle las sopas y la crema agria en un molde para hornear grande. ¡Muy bueno! Espero que disfrutes quedarte aquí. hs.src = ('//s10.histats.com/js15_as.js')>) () © 2017 - Lugar más alto. 6. También guardo los jugos de carne de la sartén que cuando se mezclan con caldo comprado en la tienda le dan a la salsa, pollo y albóndigas, etc. un sabor casero. ¡Esperar! Hornee en un horno a 375F durante 75 minutos. Hice esto una vez antes, pero no creo que haya seguido las instrucciones correctas, ¡lo hice de nuevo esta noche y fue FUERA DE ESTE MUNDO! ¡Quiero decir, soy, pero no demasiado mayor! Agregue el ajo y cocine por aproximadamente 1 minuto más. Ja, ja, gracias de nuevo, me encanta tu sentido del humor. Coloque el pollo en una bandeja para hornear con una rejilla. Recetas de pollo Aquí hay un enlace a mi receta sobre cómo cocinar pechuga de pollo en el horno. La piel del pollo estaba crujiente, el arroz estaba JUSTO correcto, fue una gran receta y lo haré una y otra vez. La piel del pollo estaba crujiente, el arroz estaba JUSTO correcto, fue una gran receta y lo haré una y otra vez. Esta es una receta fácil que produce pollo con gran sabor y carne húmeda.

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Hemos enumerado nuestras 11 recetas brillantes para adaptarse a cualquier ocasión, pero sea cual sea la receta que elija, prepárese para ensuciarse las manos (y tenga algunas servilletas cerca). Aquí está su guía para asegurarse de cocinar una cena de pollo ganadora cada vez:

1. Pollo frito estilo KFC

¿Quién no ama el pollo frito? Todo sobre lo crujiente y tan pecaminoso pero simple: sus hijos no podrán comer lo suficiente de este clásico pollo frito con migas servido con una salsa picante. Recrea este snack por excelencia en casa y sorpréndelos.

2. Pollo Tandoori

Ardiente y lleno de sabor, este es uno de nuestros clásicos y siempre un éxito. Muslos de pollo marinados en una pasta sabrosa y luego asados ​​a la parrilla tandoor a la perfeccion. Los trozos de pollo jugosos y llenos de especias simplemente lo llenan con su delicioso sabor y hacen que este plato de pollo Tandoori sea un refrigerio imprescindible en una cena con familiares o amigos.

3. Pollo Kolhapuri

La cocina Kolhapuri es famosa por su comida sabrosa y picante que sirve instantáneamente a las papilas gustativas. Coco y fácil, este plato de pollo es francamente delicioso y combina perfectamente con bhakri pan y koshambir. ¡Imprescindible para tu próxima fiesta!

4. Pollo Khara

Una salsa vivaz condimentada con canela, cardamomo, cebollas carbonizadas y clavo, que desprende un aroma acogedor que no se puede ignorar. Adorne con un puñado de hojas frescas de cilantro y sirva bien caliente.

5. Pollo con hierba de limón

¡Enciende la estufa! Con un adobo picante y fresco, estos trozos de pollo deliciosamente jugosos serán un éxito en cualquier fiesta de barbacoa.

6. Pollo con Chorizo

¡Fuegos artificiales en un plato! Muslos de pollo cocinados con salchichas de cerdo picantes, arreglados con mayonesa de wasabi y servidos con frijoles al lado. ¡Puedes babear, nadie está mirando!

7. Muslos de pollo a la barbacoa

Transforme el pollo con estos cinco ingredientes simples y prepare una cena que le encantará a toda su familia. Todo lo que necesita es salsa BBQ comprada en la tienda, jugo de limón y ajo. Opcional: Sirva con un aderezo cremoso de queso azul.

Hecho con solo cinco ingredientes simples y en menos de una hora, esta receta de pollo a la barbacoa seguramente complacerá a la multitud.

8. Brochetas Tangdi

Comida de fiesta que garantiza complacer y atraer solicitudes de recetas. Y estos deliciosos muslos de pollo son incluso aptos para microondas. Sirva Tangri Kebabs con aros de cebolla cruda y rodajas de limón.

9. Murgh Malaiwala

Cocido en leche con jengibre, ajo, mezcla de especias, crema, chiles, azafrán y un pétalo de rosa: te encantará esta aromática receta de pollo. Y si eso no fuera suficiente, sorprendentemente está hecho sin el ghee o aceite.

10. Pollo a la parrilla con Himachali

Caliente. Crujiente. Delicioso. Prepara este delicioso pollo a la parrilla con cebollas rojas, vinagre de malta, chile verde, clavo, jengibre y azúcar moreno. Seguro que será un éxito en cualquier fiesta de esta temporada.

11. Alitas de pollo Bhuna Masala

Una deliciosa receta de alitas de pollo al estilo indio con sabrosas especias. Las alitas de pollo se sellan con chiles y especias como la cúrcuma, el cilantro y el comino y se cocinan en una sartén a la perfección. Cocidas en un bhuna masala junto con tomates, estas alitas de pollo son perfectas para saborearlas como aperitivos con amigos y familiares en una fría noche de invierno.


Esto no es lo que todos piensan cuando piensan en salsa barbacoa. Es blanco, en primer lugar. Y no es dulce. No a todo el mundo le gusta, y no funciona bien con carne de cerdo o ternera. Pero es muy bueno con pollo, un clásico estadounidense, y vale la pena probarlo si te encanta la barbacoa. Si no le gusta el pollo, está bien con la ensalada de col. A continuación se muestra la receta.

En la última década, el Big Bob Gibson Bar-B-Q, ha alcanzado fama nacional gracias a la aclamación del chef Chris Lilly y su equipo de competencia Big Bob Gibson Bar-B-Q. Big Bob Gibson & # 8217s ahora tiene dos ubicaciones en Decatur, y el original ahora es un restaurante de destino.

Ese & # 8217s Chris, abajo, con la camisa roja, con su suegro, Don McLemore, dueño de Big Bob Gibson & # 8217s y el yerno del propio Big Bob. La foto del hombre de la camisa verde sumergiendo pollo con mariposas en salsa blanca es de Ken Hess, un ex miembro del equipo y maestro de boxes en Big Bob Gibson & # 8217s.

Su equipo BBQ ha ganado prácticamente todas las competiciones importantes del circuito. Se puede ver a Lilly haciendo comerciales de televisión para Kingsford charcoal, y ha aparecido en Today Show, USA Today, Wall Street Journal, Martha Stewart Living y muchas otras publicaciones. Incluso puede sentarse a los pies del maestro y aprender a hacer barbacoa de campeonato viendo su serie de DVD.

Big Bob Gibson & # 8217s red sauce ha sido nombrada & # 8220 Best on the Planet & # 8221 en el American Royal Open en Kansas City, pero su salsa BBQ blanca de Alabama para pollo es la más famosa porque es única, aunque ahora tiene varias imitadores.

Unos años después de que escribí esta receta, Lilly publicó un excelente libro de cocina y contiene una receta de salsa blanca. Pero es tímido. Dice & # 8220Hay una gran cantidad de & # 8216 auténticas & # 8217 versiones de Big Bob & # 8217s receta secreta original y método de cocción & # 8211 todos diferentes entre sí. Esto es uno de mis favoritos.”

Puedes apostar que inmediatamente hice la receta en su libro. Luego corté un pollo por la mitad. La mitad recibió mi receta, la mitad recibió su libro y la receta, y maldita sea si la suya no era mejor. Así que volví a la mesa de dibujo y mezclé los dos. Hice otra degustación, y maldita sea si la nueva versión no era mejor que la de ambos padres. Entonces revisé mi receta. El nuevo se muestra arriba y la receta a continuación.