Otro

¡Pimientos de pollo como en casa!

¡Pimientos de pollo como en casa!



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA ¡Pollo pimentón como en casa!:

Freír el pollo cortado en trozos en aceite, hasta que se dore. Retirar de la sartén / olla y agregar la cebolla. Cuando esté dorado, agrega el ajo, y al cabo de un minuto agrega el pimentón y la pasta de tomate. Agrega el pollo dorado, no tires el líquido que salió de él, sino agrégalo a la olla. Vierta el agua y déjela hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que el pollo esté listo. Servir con o sin crema agria Nos gusta la pasta. ¡Buen apetito!

Sitios de consejos

1

El pollo se puede reemplazar con cuatro patas.

2

También puede agregar harina, que se dora después de freír la cebolla.


Martes, 24 de enero de 2012

Filete de pollo (conejo) "alla ligure"

Como dice el título de la receta, se puede hacer con carne de pollo / muslo (como suelo hacer) o con carne de conejo (como en la receta original, solo que no comemos carne de conejo). La receta proviene de la región de Liguria - Italia donde la carne de conejo tiene una gran demanda y el romero, que no puede faltar en esta receta, es otro componente básico de la cocina mediterránea.
Hay varias variantes de esta receta, algunas no tienen tomate, otras tienen un poco de cebolla que se cuece y luego se ejecuta todo en una sartén al fuego, la que presento yo es aún más dietética y más fácil de hacer, durante ese tiene mucho tiempo para hacer cualquier otra cosa que desee.

Necesitas:
- muslos (generalmente) de pui - cuántos caben en una bandeja con bordes altos
- Tomates - preferiblemente las pequeñas, tipo cereza, unas dejadas enteras otras cortadas en 2 - aprox. 10-12 piezas
- pero los grandes cortados en trozos no demasiado pequeños también funcionan
- aceituna -No importa el color ni si tienen semillas o no (esa palabra según el gusto :) - 10-15 uds.
- Brotes de pino - aprox. 1 puñetazo (mucho de todos modos)
- Romero (ramas o secas, preferiblemente si tienes ramas), orégano, sal y pimienta
- 1 vaso de vino tinto (preferible)
- papel de aluminio (jajaja lo escribo aunque no sea un ingrediente de la comida. pero para que el hombre sepa lo que necesita o yo rezo. la mujer :) Ya no escribo la bandeja, de verdad se supone que tenemos en la casa. )))))

¿Como estas?
En una bandeja con bordes altos poner un papel de aluminio. horno / "carta forno" (wow, me quemo, no sé cómo llamarlo en rumano, ese tipo de papel que se pone en el fondo de la bandeja para no pegar la comida a la bandeja y Implícitamente una gran comodidad para lavar :) si no se tiene un poco de grasa con un poco de aceite y se pone la carne. Esparcidos entre los trozos de muslos de pollo se colocan a su vez: tomates (algunos enteros pequeños así que más decorativos, y muchos cortados), aceitunas, brotes de pino, romero - ramitas pequeñas si las tienes, si no buenas y secas pero según el gusto rumano no demasiado, pero ciertamente no falta. Sal (o especia vegeta), pimienta de tu elección y una copa de vino tinto al que puedes agregar un poco más de agua.
Cubre todo lo más herméticamente posible con papel de aluminio y mete en el horno, el eléctrico 200-220 & # 176, durante 45 minutos después de lo cual se destapa la bandeja y se deja dorar un poco, pero cuidado de no secar, así que espolvorea con el líquido de la bandeja hasta que le quede bien y se dore (aprox. 10-15 min)


Pimiento de pollo

Para que todos comprendan por qué vine aquí, quiero decirles que recibí un comentario realmente travieso, que me hizo con huevo y vinagre la receta de guiso de pollo (pollo pimentón) reprochándome que escriban & # 8220paprikas & # 8221 y como pimenton no se parece a lo que hice en mi receta, además de otros males gratuitos.

Es muy fácil sacarnos toda la maldad bajo la protección del anonimato, y me niego a dar más tiempo en mi vida a estas personas anónimas tan valientes en Internet. Como dije antes, o muchos de ustedes que me leen regularmente lo saben, estoy en un período de mi vida en el que necesito la paz y no los males gratuitos de las personas que no aprecian en absoluto lo que hago.

¿No te gusta mi blog? Sí, tío con la X en la esquina superior derecha y no nos volveremos a ver para siempre, pero por favor, perdóname del mal. Como dije antes, las recetas de este blog, aunque estén inspiradas en libros de cocina o revistas, la mayoría tienen mi aporte personal, y como me conozco, así se cocina mi casa. pimenton. Y sí, lo escribo con C y Ş porque soy rumano y cocinar pimentón en Rumania y no soy el único que hace esto & # 8230 así es como lo encontrará en la mayoría de los libros de cocina, así es como lo encontrará en El diccionario explicativo de la lengua rumana.

Es cierto que proviene de la palabra húngara & # 8220PAPRIKAS & # 8221, un derivado de & # 8220PAPRIKA & # 8221, respectivamente pimienta. Pero mientras esté en Rumania y compro mis ingredientes en RON, Escribiré pimenton como le dijeron su bisabuela, abuela, madre y todas las amas de casa que conozco.

Es una hora demasiado tarde para continuar y explicar cómo puede variar la receta. pimenton y como escribir pimentón rumano, así que termino mostrándote el índice del libro de cocina rumano de Colea, cocinera rumano famoso.

Dicho esto, por un tiempo creo que ya no nos comunicaremos a través de comentarios porque quiero tener un poco de paz y menos maldad en mi vida diaria.


Pechugas de pollo como en KFC & # 8211 ¡Qué sabroso!

¿Quién no ama el pollo de KFC? Creo que hay muchas personas a las que les gustan las alitas de pollo o las chuletas de KFC, pero no son tan saludables porque es una comida rápida. Entonces, podemos hacerlos en casa, así es como sabemos que usamos carne fresca, bien limpia de plumas, debidamente sazonada y frita en aceite fresco.

Ingredientes necesarios:

Para condimentar la carne necesitamos:

  • 1 cucharadita de sal, pimiento dulce
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena molida

Ingredientes para la corteza (masa):

  • 2 huevos, 1 bastón
  • ½ taza de leche, ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena

Ingredientes para la capa crujiente:

Para la salsa necesitas:

  • 2 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de crema agria o yogur
  • 1 cucharada de media ketchup, sal (si es necesario)
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de salsa de pimiento dulce (opcional)

Método de preparación:

Limpie el pollo de las plumas restantes (si es necesario) y corte la piel alrededor del hueso (desde la parte superior) y retire el cartílago y la piel; el hueso permanecerá vacío.

Ponga la carne en agua hirviendo y hiérvala durante 5 minutos, luego sáquela y déjela enfriar.

Se mezclan todas las especias y se ponen sobre la carne, se mezcla bien para que toda la carne quede perfectamente cubierta.

Todos los ingredientes para la costra (masa) se ponen en un bol y se mezclan hasta que todo quede homogéneo. En otro bol ponemos todos los ingredientes para la corteza crujiente y trituramos los copos de maíz entre los dedos (necesitas conseguir trozos más pequeños).

En una cacerola, caliente aproximadamente 1 litro de aceite bien; cada trozo de carne se pasa a través de la masa y luego a través de los ingredientes para la corteza crujiente y se fríe, durante 10-15 minutos, por todos lados.

En un bol pequeño mezclamos todos los ingredientes para la salsa y podemos servir el pollo KFC junto con una deliciosa porción de papas fritas.


En Compartir en platos puedes aprender a preparar pollo al pimentón

Si aún tienes un canal en youtube y tienes voz, Emanuel lo hará por ti. Nos muestra cómo preparar pimentón de pollo como el de la abuela en Transilvania, pero también cómo crear una atmósfera en una pieza. Recibió la receta con pimentón de su abuela, quien le enseñó a "reposar" el balmu & # 537te "o cómo preparar" & icirngro & # 537te ".

Si quieres preparar el pimentón más sabroso, puedes encontrar la mejor receta en el siguiente video:

Emanuel C & icircrstea te & icircnva & # 539 & # 259 s & # 259 g & # 259te & # 537ti & # 537ti & # 539ti & # 537ti & # 537ti por frigider: cu Ingredientes pu & # 539ine, pero cu mult & # 259 habilidad. Desde recetas a base de huevo a base de una hamburguesa a base de huevo hasta un restaurante, pero en casa, ¡todo se prepara con el Chef Emanuel!

Al activar y utilizar la Plataforma de comentarios, acepta que PRO TV S.R.L. procesará sus datos personales. y las empresas de Facebook de acuerdo con la Política de privacidad de PRO TV, respectivamente la Política de uso de datos de Facebook.

Presionar el botón de abajo representa su aceptación de los TÉRMINOS Y CONDICIONES de la PLATAFORMA DE COMENTARIOS.


Te conté en mi libro biográfico sobre las recetas con las que crecí, sobre los gustos de la infancia que combinan la cocina marroquí de la familia de mi madre, con la cocina tunecina de la familia de mi padre. Y el haraimi es una receta que se encuentra en ambos, con pequeñas diferencias. En Marruecos se elabora únicamente con pimentón, ajo y aceite, y en Túnez también se elabora con harissa.

Pero también está en Mace, mi nuevo restaurante, y ahora puedes hacerlo en casa. Así es cómo.

Necesitas un pescado blanco como besugo, lubina o, mi favorito, gruper (4-5 filetes o rondas). Necesitarás 3 pimientos, 2 tomates y limón confitado (2 rodajas). Corta los tomates en el fondo de la sartén. Encima coloque los pimientos picados y las tiras grandes y rodajas de limón confitado. Espolvoree con una cucharada de perejil y cilantro recién picado y 4-5 dientes de ajo cortados por la mitad.

Se mezcla aceite de girasol (4-5 cucharadas) con pimentón (1 cucharada) y un poco de sal y se forma una marinada a través de la cual se corta el pescado en filetes o medallones. En la versión tunecina, también añadimos harissa en este adobo o se espolvorea sobre las verduras directamente en la sartén. Coloque el pescado preparado de esta forma sobre las verduras. Si tienes un pescado entero, puedes cortarlo y usarlo todo porque el buen sabor se extrae de la cabeza y la cola, como se hace con la sopa básica de pescado. Vierta agua, cubra y hornee durante aproximadamente una hora.

Si reemplaza el pimiento con pimiento horneado, puede reducir a la mitad el tiempo de cocción.


Pilaf de arroz con pollo, como en casa mamá

Arroz pilaf con pollo como en casa mamá, ¡así es como podría llamarlo! Sabe exactamente igual que el pilaf que hizo mi abuela y estaba muy bueno, excepto que lo hizo con todo el pollo, excepto con la pechuga que guardaba para los escalopes.

Es una comida fácil de hacer, con ingredientes al alcance de todos, pero para mí el sabor supera a cualquier risotto del mundo. También se hace con bastante rapidez y funciona muy bien tanto para un almuerzo como para una cena familiar.

Permanezcan juntos para conocer la lista de ingredientes y cómo prepararlos y obtendrán un delicioso platillo apreciado por todos los miembros de la familia o incluso los invitados.

Ingredientes:

  • 250 g de arroz de grano con grano
  • 500 g de muslos de pollo deshuesados
  • 50 ml de aceite vegetal
  • 50 g de mantequilla con al menos 82% de grasa
  • 150 g de zanahorias limpias y colocadas en un rallador grande
  • 100 g de cebolla blanca finamente picada
  • 200 g de pimientos morrones cortados en cubitos
  • 1 manojo de perejil picado

Método de preparación:

Pon a hervir una olla de agua.

Medimos la cantidad de arroz en una taza graduada o en cualquier otro tipo de cuenco, pero hay que tener cuidado hasta dónde llega la cantidad de arroz.

Saltea la cebolla con el pimiento y las piernas de pollo cortadas en trozos con un poco de sal y pimienta, durante 10-12 minutos a fuego medio, agrega las zanahorias ralladas en un rallador grande y deja que se endurezca por otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. ser atrapado.

Al mismo tiempo, endurecemos el arroz en aceite en una cacerola y lo calentamos a fuego lento hasta que lo sintamos como guijarros, unos 3-4 minutos.

Agrega agua caliente sobre exactamente 3 veces el volumen de arroz, perejil, prueba con sal y pimienta y deja que hierva a fuego medio, removiendo suavemente de vez en cuando, ya puedes ver los granos de arroz saliendo del líquido. Esta es una señal de que podemos detener el fuego, poner una tapa y dejar que el arroz se hinche durante 15-20.

Una vez que el arroz esté listo, mézclalo ligeramente con un tenedor de 2 tenedores y sírvelo. ¡Buen trabajo y buen apetito!


Preparando el pollo en masa de pan

Empezamos haciendo la masa. Ponga la levadura en agua caliente mezclada con leche tibia y azúcar. Dejar actuar 5 minutos. En un bol ponemos la harina y la sal, luego el líquido con la levadura. Al final el aceite. Amasar hasta que la masa se vuelva elástica y ya no se pegue a tus manos. Si es necesario, agregue 1-2 cucharadas de harina. Hasta que el pollo esté listo, déjelo reposar.
Primero mezcle las especias. Con estos engrasarán el pollo. Tanto por fuera como por dentro. Ponemos el limón en la cavidad. Atamos los muslos de pollo con hilo de cocina. Precalienta el horno a 220 grados y coloca el pollo en un plato resistente al calor. Pon el pollo en el horno precalentado durante 30 minutos. Después de 30 minutos, la piel debe estar ligeramente dorada.

Ahora saca el pollo y colócalo en una tabla de madera, déjalo reposar 2 minutos. Mientras tanto, extender la masa en un círculo de 1 cm de espesor, sobre una superficie bien espolvoreada con harina. En esta masa envolveremos el pollo. Puse el pollo en el medio de la masa y lo recogí en la parte de atrás. Tenga cuidado de cerrar toda la masa. De esta forma el pollo quedará jugoso y fragante. Coloca el pollo en una bandeja limpia, al fondo del horno, luego mételo al horno por 1 hora y 30 minutos. Pasado el tiempo, escurre el jugo y vuelve a meterlo al horno durante 10-15 minutos. Ahora nuestro pollo debe estar listo, suave y jugoso por dentro, y el pan está súper fragante.


Pimientos de pollo

Nosotros necesitamos:
& # 8211 1 kg de pollo
& # 8211 1 cebolla grande
& # 8211 1 pimiento rojo
& # 8211 1 rojo
& # 8211 2 cucharaditas de pimentón rojo
& # 8211 sal y pimienta
& # 8211 2 cucharadas de harina
& # 8211 100 ml de crema agria o leche
& # 8211 perejil verde
& # 8211 aceite
& # 8211 apa

Usé 1 kg de muslos que lavé bien y les quité la piel.
Pelar una cebolla y un pimiento, picar finamente y sofreír en unas cucharadas de aceite. Agrega el tomate pelado y finamente picado y deja al fuego otros 3 minutos, revolviendo para que no se queme.

Retirar del fuego y agregar las dos cucharaditas de pimentón. Luego llena la olla hasta la mitad con agua y vuelve a ponerla al fuego. Cuando hierva el agua, agregue la carne en rodajas. (Me corté los muslos por la mitad)

Deje hervir a fuego lento, tapado, unos 30-40 min. Añadir sal y pimienta al gusto.

Sirva caliente con pan casero o polenta.
¡Disfrute de su comida!

Si no has comido pollo con pimentón en un tiempo, ¡espero recordarte lo bueno que es!


¿Qué es el pimentón?

¡El hermoso color y el aroma inconfundible de un pimentón provienen del pimentón! Me refiero a pimentón (pimentón) que es indispensable en la gastronomía de Transilvania y Banat. No utilizamos caldo ni jugo de tomate de esta forma. En nuestra familia NO se pone ni una gota de harina en la salsa de un pollo al pimentón y su color final es como lo ves en las fotos: rojo intenso. Me muero cuando veo pimentón "harinoso" con salsa rosa, casi blanca, como ciulama. ¡No hay forma de hacer eso! Es cierto que en la “franja occidental” (Satu-Mare, Oradea, Arad) se usa más pimentón que en el resto de Transilvania, pero, sin embargo, el color de un pimentón debe tornarse rojo anaranjado (¡no beige!).

El sabor de la salsa y su consistencia se debe a la gran cantidad de cebollas y pimientos. Se agrega pimienta en polvo (pimentón) en abundancia y también funciona como enlace para este plato.

Tenemos pimentón bueno, dulce y fragante de Nădlac y Dorobanti (condado de Arad). Se prepara a partir de pimientos especiales a los que se les quita el pedúnculo y las pepitas y solo se muele la pulpa deshidratada. ¡Así es! No se permite que el pimentón sea amargo y debe ser de color rojo brillante (no marrón).

También vi recetas de pimentón sin pimentón (¡sic!). ¡No existe tal cosa! Por cierto, pimentón significa algo con "pimentón" (pimentón) y no se refiere solo al pollo. También se elabora con pimentón y cerdo (mira aquí), ternera o ternera (mira aquí), patatas (mira aquí) o champiñones (mira aquí).

La receta del pimentón húngaro tradicional es un poco diferente a la que se hace aquí. Se llama csirkepaprikás o pimenton (en húngaro) y puedes leer aquí. También hay cubos de tocino ahumado o costillas y NO se usa pimienta. Sí, en las recetas tradicionales húngaras, el pimentón picante se usa para condimentar los platos.

A continuación te mostraré cómo hacer este pollo con pimentón en nuestra familia. Normalmente uso un pollo entero que corto: muslos superiores e inferiores, alas, lomo (cortado en 2) y pecho cortado en 3 trozos. Todas las piezas tienen piel y hueso. Recomiendo usar pollos de campo porque son mucho más sabrosos que los de las tiendas y el método de cocción también asegura la ternura de su carne.

Puedes hacer pimentón solo con alas o muslos de pollo. No haría este plato con pechuga de pollo sin piel y hueso porque está demasiado seco. Esta vez elegí hacer una porción más pequeña de pimentón con algunos muslos deshuesados ​​(sin piel). Hierven mucho más rápido, así que acorté mucho el tiempo de cocción. Digamos que es un pimentón rápido.

De las cantidades siguientes resulta aprox. Ponga 4-6 porciones de pimentón con crema y albóndigas de harina.