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Receta de sopa cremosa de brócoli baja en grasa

Receta de sopa cremosa de brócoli baja en grasa


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Sopa
  • Sopa de verduras
  • Sopa de brocoli

Esta sopa es súper espesa y cremosa. Nadie sabrá que es bajo en grasas, a menos que se lo diga. Disfrútelo para el almuerzo o la cena.

80 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 225g de brócoli fresco, picado, cocido al vapor y dividido
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 300 ml de caldo de pollo, dividido
  • 30 g de margarina
  • 4 cucharadas de harina común
  • 750ml de leche desnatada
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. En un procesador de alimentos triturar 75 g de brócoli al vapor, ajo y 4 cucharadas de caldo de pollo.
  2. En una cacerola grande a fuego medio, derrita la margarina. Agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla espese y comience a dorarse.
  3. Agregue lentamente el caldo de pollo restante y la leche, revolviendo con frecuencia. Deje que la mezcla se espese, aproximadamente 5 minutos. Luego agregue la mezcla de puré y el brócoli restante. Calentar y dejar espesar durante unos 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(60)

Reseñas en inglés (45)

Puse la cantidad exacta de ajo y el sabor del ajo se destacó más que el del brócoli, no volveré a hacer esto-23 de septiembre de 2014

por Phyllis

Después de leer algunas de las otras críticas / sugerencias, aquí está mi opinión. La sopa básica estaba buena, pero agregué más ajo picado y aderezo de ajo asado al brócoli. Noté que la mezcla de harina / mantequilla tendía a aglutinarse un poco, pero lo resolví arrojándola en la licuadora con una o dos gotas de caldo de pollo y suavizándola (y sí, siendo del sur de Louisiana, sé cómo para hacer un roux!). Además, utilicé harina de trigo integral solo porque me gusta el sabor y la textura extra de "ganso" que le da al roux, uno de mis trucos de cocina que generalmente no revelo :-). Finalmente, para darle un poco más de cuerpo a la sopa, sofreí un puñado de champiñones picados en mantequilla, condimento de ajo asado y otro chorrito de caldo de pollo. Después de agregar los champiñones salteados a la sopa, lo cociné unos 10 minutos más a fuego lento y serví ese cachorro. Los hongos lo espesaron a la perfección, y sospecho que sabrá aún mejor mañana después de que los sabores se mezclen un poco más. Buen provecho, todos ustedes 03 de septiembre de 2006

por TIMEL

Sopa de muy buen sabor y fácil de hacer. Lo único que haría de manera diferente es solo hacer puré la mitad del brócoli y luego picar la otra mitad, parecía tener demasiada arena con todo el brócoli hecho puré '.- 08 de enero de 2002


Sopa Saludable de Brócoli & # 8211 sin crema

Sopa de brócoli saludable que es súper cremosa y tiene un fantástico sabor a brócoli sin crema. Eso es lo que hace que esta sopa sea nuestra cena cuando quiero alimentar a la familia con alimentos saludables que son deliciosos.

Una buena crema de brócoli no necesita crema. Créame, cuando digo que puede hacer una sopa espesa y cremosa que a todos les encantará y aún así mantenerla saludable.

La mayoría de las sopas de queso y brócoli comienzan con un roux, pero no necesitamos hacer nada de ese trabajo. Mi secreto para las sopas vegetarianas cremosas sin crema siempre han sido las patatas. Es lo que uso en mi crema de champiñones también, ¡y nadie puede notar la diferencia!

Solo necesitas unos pocos ingredientes para esta sopa de brócoli saludable, y es muy fácil de hacer desde cero. Todo lo que necesitas es 30 minutos!


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En eatrightPRO.org

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Receta Sopa Cremosa De Brócoli

  • Calorías: 100
  • Proteína: 6 g
  • Grasa total: 0.5
    • Grasa insaturada: 0,5 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Azúcar natural: 3 g
    • Azúcar añadido: 0 g

    ¿Una sopa cremosa e indulgente que puede ayudar a suavizar tu cintura? ¡Sí! Mi sopa cremosa de brócoli contiene tres ingredientes para eliminar la grasa del vientre (brócoli, yogur griego y cebollas) para ayudar a combatir la grasa visceral incómoda y peligrosa. ¡Coge tu cuchara y disfruta!

    • 1 cebolla amarilla picada
    • 1/2 taza de apio picado (aproximadamente 2 tallos)
    • 1 diente de ajo, picado (o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo)
    • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
    • 4 tazas de caldo o caldo de verduras reducido en sodio
    • 5 tazas de floretes de brócoli picados en trozos grandes (una bolsa de 12 onzas)
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados (preferiblemente bajos en sodio)
    • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
    • 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa o bajo en grasa

    Cubra generosamente una cacerola grande con aceite en aerosol y caliente a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas y ligeramente doradas, aproximadamente 7 minutos.

    Agregue el apio, el ajo y la pimienta y cocine por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Agregue más aceite en aerosol si la sartén se seca demasiado.

    Agrega el caldo, tapa y deja hervir. Agregue el brócoli y reduzca el fuego a tapa media y cocine por unos 5 minutos.

    Agregue los frijoles y cocine por 5 minutos más sin tapar, revolviendo ocasionalmente. Incorpora la nuez moscada.

    Coloque una licuadora de inmersión en la sopa y mezcle hasta obtener la consistencia deseada, o transfiera la sopa con cuidado a una licuadora o procesador de alimentos. Agregue el yogur para obtener una cremosidad adicional y continúe licuando. Puede hacer la sopa completamente suave o dejar algo de textura, según su preferencia. Además, ciertamente puede omitir el yogur si sigue una dieta sin lácteos (1 taza de sopa sin yogur es solo 90 calorías).


    Resumen de la receta

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 taza de cebolla picada
    • ¾ taza de puerro picado
    • 2 dientes de ajo picados
    • 3 tazas de caldo de verduras orgánico
    • 2 tazas de agua
    • 1 ½ tazas (1 pulgada) de papa roja pelada en cubos
    • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
    • ⅛ cucharadita de sal kosher
    • 1 bolsa (12 onzas) de floretes de brócoli, picados en trozos grandes
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini sin sal agregada, enjuagados y escurridos
    • 6 cucharadas de queso parmesano fresco rallado

    Caliente un horno holandés grande a fuego medio. Agregue aceite en forma de remolino para cubrir. Agregue la cebolla, el puerro y el ajo, cocine durante 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia. Agregue el caldo y los siguientes 4 ingredientes (a través de la sal). Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue el brócoli y los frijoles y cocine durante 8 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.

    Coloque un tercio de la mezcla de sopa en una licuadora. Retire la pieza central de la tapa de la licuadora (para permitir que escape el vapor) asegure la tapa de la licuadora en la licuadora. Coloque una toalla limpia sobre la abertura de la tapa de la licuadora (para evitar salpicaduras). Mezclar hasta que esté suave. Vierta en un tazón grande. Repita el procedimiento dos veces con la mezcla de sopa restante. Limpia la sartén con toallas de papel.

    Regrese la sopa a la sartén. Cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos o hasta que esté completamente caliente, revolviendo ocasionalmente. Sirva la sopa en tazones y espolvoree uniformemente con queso.


    Receta: Sopa cremosa de brócoli más ligera

    ¡La comida reconfortante no tiene que ser alta en calorías! Una porción de esta cremosa sopa de queso cheddar y verduras contiene solo 110 calorías.

    Cleveland Clinic es un centro médico académico sin fines de lucro. La publicidad en nuestro sitio ayuda a respaldar nuestra misión. No respaldamos productos o servicios que no sean de Cleveland Clinic. Política

    Ingredientes

    1 ½ tazas de brócoli, picado o un paquete de brócoli picado congelado de 10 onzas
    ¼ de taza de apio, cortado en cubitos
    ¼ de taza de cebolla picada
    1 taza de caldo de pollo sin sal
    2 tazas de leche descremada
    2 cucharadas de maicena
    ¼ de cucharadita de sal
    Pizca de pimienta
    Una pizca de cúrcuma molida
    ¼ de taza de queso cheddar, rallado
    Pizca de pimentón

    Direcciones

    1. Coloque las verduras y el caldo en una cacerola. Deje hervir, reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.
    2. Batir la leche, la maicena, la sal, la pimienta y la cúrcuma en un tazón pequeño y mezclar con las verduras cocidas. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la sopa esté ligeramente espesa y la mezcla comience a hervir.
    3. Retírelo del calor. Divida en 4 tazones de sopa. Espolvoree 1 cucharada de queso rallado encima de cada porción. Cubra con una pizca de pimentón.

    Información nutricional

    Cada porción de una taza contiene:

    Calorías 110
    Grasa total 3g
    Grasa saturada 1,5 g
    Grasas trans 0g
    Colesterol 15 mg
    Sodio 290 mg
    Carbohidratos totales 13g
    Fibra 1g
    Azúcares 7g
    Proteína 8g

    Receta cortesía de los dietistas del equipo de salud de enfermedades digestivas

    Cleveland Clinic es un centro médico académico sin fines de lucro. La publicidad en nuestro sitio ayuda a respaldar nuestra misión. No respaldamos productos o servicios que no sean de Cleveland Clinic. Política


    Preparación

    Cubra generosamente una cacerola grande con aceite en aerosol antiadherente y caliente a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas y ligeramente doradas, aproximadamente 7 minutos. Agregue el apio, el ajo y la pimienta y cocine por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Agregue más aceite en aerosol si la sartén se seca demasiado.

    Agrega el caldo, tapa y deja hervir. Agregue el brócoli y reduzca el fuego a tapa media y cocine por unos 5 minutos.

    Agregue los frijoles y cocine por 5 minutos más sin tapar, revolviendo ocasionalmente. Incorpora la nuez moscada.

    Coloque una licuadora de inmersión en la sopa y mezcle hasta obtener la consistencia deseada, o transfiera la sopa con cuidado a una licuadora o procesador de alimentos.

    Agregue el yogur para obtener una cremosidad adicional y continúe licuando hasta que la sopa alcance la consistencia deseada.


    • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
    • 2 puerros medianos, solo las partes blancas y verde claro, en rodajas y enjuagados
    • ½ taza de apio en rodajas finas
    • 1 diente de ajo finamente picado
    • 8 tazas de floretes de brócoli
    • 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio o caldo de pollo bajo en sodio
    • 1 cucharadita de hojas enteras de tomillo fresco
    • ½ cucharadita de sal
    • 1 taza mitad y mitad
    • 2 cucharaditas de cebollino en rodajas finas

    Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue los puerros y el apio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 6 a 8 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

    Agregue el brócoli y el caldo hasta que hierva. Reduzca el fuego a tapa media y cocine hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 12 minutos. Agregue el tomillo y la sal. Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. (Alternativamente, transfiera la sopa, en lotes si es necesario, a una licuadora. Quite la pieza central de la tapa de la licuadora para permitir que el vapor salga de la tapa segura de la licuadora. Coloque un paño de cocina limpio sobre la abertura de la tapa. Procese hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Use tenga cuidado al mezclar líquidos calientes.) Agregue mitad y mitad y procese hasta que se incorpore, aproximadamente 15 segundos. Sirva inmediatamente, cubierto con cebollino.


    Direcciones

    Caliente 2 tazas de agua en una olla grande hasta que hierva.

    Agregue las verduras, cubra y cocine hasta que estén tiernas (aproximadamente 10 minutos).

    Licue las verduras con parte del agua de cocción en una licuadora o procesador de alimentos.

    Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente pequeña. Agregue 2 cucharadas. de las 2½ tazas de agua y espolvorear con la harina.

    Cocine y revuelva hasta que quede suave. Agrega el agua restante y calienta a ebullición, revolviendo constantemente. Hervir y revolver 1 minuto.

    Revuelva la mezcla de brócoli, el caldo instantáneo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Calentar hasta que hierva.

    Licue hasta obtener la consistencia deseada.

    Agregue la leche desnatada evaporada y caliente sin volver a hervir.

    Sirva con picatostes si lo desea.

    Por 2½ tazas: 86 calorías 1 mg. colesterol, 5 g. fibra dietética 3 g de grasa 371 mg. sodio.


    Ingredientes (13)

    Ingredientes principales

    1 16 onzas (450 gramos) bolsa brócoli congelado (no es necesario descongelar primero)

    1 cebolla amarilla grande, picada

    1 calabaza amarilla, pelada y picada

    1 calabacín, pelado y cortado en trozos

    2 cucharadas Aceite de Oliva Bartenura

    1/2 papa dorada pequeña

    6 cubos Ajo Gefen congelado

    1/2 cucharada cebolla en polvo

    1 y 3/4 cucharadita sal

    1 / 4-1 / 2 cucharadita pimienta blanca

    1 hoja de laurel

    1/2 taza agua


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