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Ingredientes para cocinar trucha al horno en sal
El principal
- Trucha 1 pieza
- 1 kg de sal
- Clara de huevo 3 piezas
- Agua 50 mililitros
Especias
- Limón al gusto
- Verdes (eneldo, perejil) al gusto
- Pimiento picante al gusto
- Ingredientes principales
- Sirviendo 4 porciones
Inventario:
Bandeja de horno, plato, cuchillo, pergamino para hornear.
Cocina
Paso 1: prepara la trucha.
Enjuaga y destripa la trucha, quitando las entrañas y las branquias. Comience el pescado adentro con rodajas de limón, hierbas y otras especias. Para que la trucha no resulte estar salada, en cualquier caso, no haga incisiones en sus costados y cosas para que el abdomen se cierre y no permita que entre sal.
Paso 2: mezclar sal con proteínas.
Mezcle la sal con proteínas batidas y un poco de agua. Agregue líquidos gradualmente para que pueda controlar mejor la humedad de la mezcla. Debe verse como arena húmeda, pero no muy líquida.
Paso 3: cubra la trucha con sal.
Coloque el pergamino para hornear en una bandeja para hornear y aplique una fina capa de sal. Coloque la trucha encima y llénela con la sal restante, formando una olla. Tenga cuidado, no deje nada colgando fuera del caparazón de sal, de lo contrario se desperdiciarán todos sus esfuerzos.
Paso 4: hornee la trucha al horno con sal.
Enviar trucha en sal en precalentado hasta 200 grados horno encendido 25-30 minutos, dependiendo del tamaño de tu pez.
Retire la trucha terminada del horno, déjela reposar durante 7-10 minutos y rompa el caparazón de sal con el mango del cuchillo o el martillo. Solo golpea con cuidado, no es tan duradero.
Pele la trucha y retire la carne de los huesos, luego haga lo mismo con el otro lado del pescado.
Paso 5: sirva la trucha al horno en sal.
Sirva la trucha sobre una almohada de verduras y / o arroz. ¡El pescado horneado en corteza de sal sale increíblemente sabroso! Prueba esta sencilla pero muy buena receta de cocina.
Buen provecho!
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