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El cóctel Moonshine con picadura de abeja de The Loveless Cafe

El cóctel Moonshine con picadura de abeja de The Loveless Cafe


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Moonshine tiene bastante historia en el sur, y aquí en el Café sin amor. Las historias dicen que los moonshiners locales supieron prestar atención a la advertencia cuando Annie Loveless pondría leche vacía en el porche cuando la policía estaba dentro del comedor del Café.

Históricamente, "alcohol ilegal" se refería a cualquier alcohol libre de impuestos. En estos días, el término se usa más para cualquier tipo de whisky sin añejar, generalmente destilado de un puré con maíz y azúcar.

No hay nada que diga el verano en el sur como el té dulce. ¡Este cóctel refrescante toma té dulce, miel, limón y alcohol ilegal para hacer un cóctel de verano que es muy bueno si no tienes cuidado! Como nos gusta decir, ¡brilla con responsabilidad!

Haga clic aquí para ver 24 platos sureños que necesita saber cómo hacer

Ingredientes

  • 1 cucharada de miel
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 1/2 onza de alcohol ilegal
  • 1/2 taza de té dulce
  • Limón y menta fresca, para decorar

DÍA NACIONAL DEL TABBOULEH

Desde la época de los fonecios hasta los romanos y el Imperio Otomano, todavía se libra una batalla importante en el Líbano, y se libra anualmente para determinar quién prepara el mejor tabbouleh. Desde 2007, el primer sábado de julio, decenas de personas se han reunido en el hermoso mercado Souk el Tayeb en el paseo marítimo de Beirut para rendir homenaje a este sabroso pilar libanés.

Hay muchas religiones y culturas que llaman hogar al Líbano, pero la mayoría están de acuerdo en una cosa: el tabulé. De hecho, el tabulé no es estrictamente libanés, para disgusto de Fadi Abboud, presidente de la Asociación de Industriales Libaneses. A Abboud le apasiona tanto la conexión del Líbano con el tabulé que presentó una demanda contra Israel por su afirmación del origen del tabulé. Cita el mismo argumento que implica que Champagne es de la región de Francia y que el queso feta debe provenir de Grecia.

Independientemente de su procedencia o de quién pueda reclamar legalmente la propiedad, durante mucho tiempo se ha considerado que el tabulé se originó en las montañas del Líbano y Siria, y las historias dicen que comenzó cuando las mujeres que preparaban warak anab se quedaron sin hojas de parra. Esto los llevó a consumir simplemente el relleno y, a lo largo de los años, a medida que se agregaban o restaban ingredientes, se creó el tabulé.

En estos días, el tabulé es una ensalada fresca hecha con perejil picado y menta, trigo bulgur triturado, tomate y cebolla y sazonado con aceite de oliva, jugo de limón y sal. Existen variaciones dependiendo de dónde se haga, lo que llevó al artista libanés Ricardo Mbarkho a actuar en 2001.

Al vivir en Francia, Mbarkho descubrió que quería que el tabulé se preparara como estaba en su juventud y comenzó un movimiento para celebrar el plato principal de su tierra natal. Denominó el primer sábado de julio como el Día Nacional del Tabúle y lanzó una campaña por correo electrónico para que así fuera. Durante el primer año, él y su socio, Allam Sleiman, enviaron correos electrónicos a 20.000 libaneses y les pidieron que difundieran el mensaje. En 2007, el Ministro de Turismo lo declaró oficial.

Este año, el honor de Best Tabbouleh fue para Jamileh Nohra. Ella dice que ha estado haciendo tabulé durante más de 40 años, y su secreto son los ingredientes frescos y el perejil lavados con agua potable, en lugar de agua del grifo.

Y el ganador es & # 8230..tabbouleh!

En Sitti, en el centro de Raleigh, nos enorgullecemos por igual de la preparación de nuestro tabbouleh y aprovecharíamos la oportunidad de enfrentarnos cara a cara con la Sra. Nohra para ver cómo nos comportamos. Aquí está nuestra receta de tabulé:
SITTI TABBOULEH
1 manojo de perejil fresco
1 manojo de menta fresca
½ oz de bulgur remojado
¼ oz de cebolla verde en rodajas
¼ oz de tomate, cortado en cubitos pequeños
2 oz de vinagreta de limón
Hojas de lechuga romana

Lave y gaste las hierbas verdes, luego mezcle bien y colóquelas en una sartén para que se sequen. Combine las hierbas secas con todos los ingredientes restantes excepto la lechuga romana. Escurrir presionando una espumadera contra el costado de un tazón para eliminar el exceso de líquido. Coloque la lechuga romana en un bol y el tabulé en el centro. Adorne con tomates cortados en cubitos.

Y si aún no te has hartado de tabulé, disfruta de "La canción del tabulé".


5 deliciosos cócteles que puedes preparar con Moonshine

Moonshine ha tenido muchos apodos a lo largo de los años: White Lightning. Rocío de la montaña. Whisky blanco de Tennessee. Bebida alcohólica.

Pero la luz de la luna moderna ha recorrido un largo camino desde que se arriesgó a cegar a los bebedores de los Apalaches en el siglo XIX.

Gracias a los cambios en las leyes sobre bebidas alcohólicas y un interés renovado en los productos locales y artesanales, ahora puede pedir "licor de luna", un término que generalmente se refiere al whisky blanco sin envejecimiento, en línea y en varios restaurantes de todo el país.

Según Josh Sanburn de TIME, hacer alcohol ilegal ahora es legal en Tennessee, y grandes marcas como Jack Daniels, Jim Beam y Ole Smokey están aprovechando la creciente tendencia.

Aunque los verdaderos aficionados le dirán que la luz de la luna se consume mejor por su soledad, las cosas aún tienen un gran impacto. Aquí hay algunos deliciosos cócteles de licor de luna para aquellos de nosotros que ya no podemos soportar tragos directos.

Cóctel de picadura de abeja: El restaurante de Tennessee The Loveless Cafe se enorgullece de mostrar su colección de cócteles a la luz de la luna. El Bee Sting en particular se destaca: está hecho con miel, limón exprimido y media taza de té helado endulzado o sin endulzar. Esta es una delicia sureña.

Templo mayor de Shirley: Ole Smoky Distillery elabora alcohol ilegal en varios sabores, pero una visita obligada son las cerezas Smoky Tennessee Moonshine de la compañía. Agregue dos cerezas con infusión de alcohol ilegal al jugo de lima y ginger ale, más un trago del jugo del frasco, y tendrá una versión ligeramente alcohólica de un clásico virgen.

Jugo de la selva: El objetivo de Jungle Juice es mezclar todo lo que tienes a mano, ¿por qué no agregar un poco de alcohol ilegal? Hay un montón de recetas diferentes, pero una buena regla general es agregar jugos de frutas, sprite, ponche de frutas y frutas precortadas en una hielera enorme con 2 litros de alcohol. ¡Ahí van tus recuerdos!

Fizz de frambuesa: Dark Corner Distillery tiene una gran cantidad de deliciosas recetas de licor de luna, pero la que suena más deliciosa es el Raspberry Fizz: está hecho con licor de licor de naranja, frambuesas, claras de huevo y agua mineral. Machacar las frambuesas con el licor de naranja, añadir el resto de los ingredientes y agitar vigorosamente, poner hielo, colar y rematar con agua mineral.

Cóctel White Julep Moonshine: Actualice el clásico cóctel Mint Julep de verano con un buen licor de luna. Prepare un Mint Julep clásico (aquí hay una gran receta), pero en lugar de bourbon, agregue un poco de alcohol ilegal. Solo tenga cuidado, esto lo derribará.

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En movimiento desesperado, Venezuela intenta producir combustible en mejoradores de petróleo

(Bloomberg) - En el último intento desesperado por lidiar con la escasez de combustible que ha paralizado la economía de Venezuela, los líderes gubernamentales están tratando de reutilizar dos mejoradores de petróleo masivos para convertirlos en un ingrediente principal para la gasolina. un producto del petróleo que sus refinerías utilizan como materia prima, la estatal Petróleos de Venezuela buscará fabricar el suyo propio en mejoradores diseñados para procesar crudo pesado en petróleo más liviano para el mercado internacional, según documentos vistos por Bloomberg y personas con conocimiento del plan. que pidió no ser identificado porque la información no es pública. Las plantas son la sociedad Petropiar con Chevron Corp. y la empresa Petrocedeno con Total SE y Equinor ASA. La aguda escasez de combustible en Venezuela ha obligado a cerrar negocios y fábricas, mientras que los conductores hacen fila durante horas o incluso días para llenar. La conversión de los mejoradores de crudo de la era de Hugo Chávez marca otra salida dramática de una época en la que la nación fundadora de la OPEP era un importante exportador de petróleo, ahora reducida a una de las naciones más pobres del hemisferio occidental bajo el régimen sancionado por Estados Unidos de Nicolás Maduro. El trabajo en las plantas Petropiar y Petrocedeno, que eliminan el azufre y otras impurezas del crudo pesado lodoso de la Faja del Orinoco, comenzó en abril, dijeron las personas. No está claro cómo PDVSA puede llevar a cabo la revisión sin la ayuda de socios extranjeros o contratistas internacionales, que ya no pueden hacer negocios con el productor estatal de petróleo golpeado y con problemas de liquidez. La compañía ha tenido dificultades para realizar el mantenimiento básico en sus plantas, que carecen de piezas de repuesto que no ha podido importar. PDVSA, Chevron y Total no respondieron de inmediato a las solicitudes de comentarios. Un representante de Equinor remitió cualquier consulta a PDVSA. Las refinerías suelen fabricar su propia nafta pesada como etapa del procesamiento del crudo en gasolina. Las unidades de PDVSA han perdido durante mucho tiempo esa capacidad debido a equipos rotos. Los mejoradores del país están en mejor forma porque fueron operados con la ayuda de socios extranjeros hasta hace poco. Además, el procesamiento de petróleo pesado en el llamado crudo sintético en las plantas ya involucró cierta producción de nafta. Para convertir los mejoradores en proveedores de materia prima para las refinerías, lo que implicará la instalación de nuevos equipos y oleoductos, PDVSA está contratando contratistas locales, dijeron las personas. . La reforma no evitará que las plantas también se utilicen para su propósito original de producir crudo sintético, que inicialmente alimentarán a las refinerías de Cardón y Puerto La Cruz de PDVSA con 30.000 barriles diarios de nafta pesada, según muestran los documentos. Aún se está discutiendo con los contratistas un plan para instalar oleoductos que permitirá que los suministros alcancen los 112.000 barriles por día, dijeron las personas. Los cuatro mejoradores de PDVSA se convirtieron en plantas de mezcla más simples a mediados de 2019. El cambio significó detener la producción de las mezclas de petróleo ligero Petrozuata y Zuata Sweet para centrarse en el petróleo pesado Merey 16, que se vende principalmente en el mercado asiático. Más historias como esta están disponibles en bloomberg.com. fuente de noticias. © 2021 Bloomberg LP

M & ampS cerrará un tercio del patrimonio de las tiendas principales durante una década

Marks & amp Spencer planea tener alrededor de un 30% menos de tiendas combinadas de ropa y alimentos en 10 años a medida que más ventas cambien en línea, pero aún abrirá nuevas tiendas cuando los sitios principales, como seis antiguos puntos de venta de Debenhams, sean gratuitos, dijo el miércoles. El CEO Steve Rowe dijo que eso se lograría "rotando la propiedad" en 110 ubicaciones. Se reubicarán alrededor de 35 tiendas de línea completa, alrededor de 45 se convertirán en tiendas de alimentos y alrededor de 30 sitios se cerrarán durante un período de diez años, dijo a los periodistas después de que M & ampS publicara los resultados de 2020-21.

El mundo se enfrenta a una mayor escasez de suministro a medida que las fábricas de China se reducen

(Bloomberg) - La fábrica de Eric Li que fabrica pantallas de lámparas de vidrio para compañías como Home Depot Inc. se está estirando hasta sus límites y las ventas duplican su nivel previo a la pandemia, pero al igual que muchos fabricantes chinos, no planea expandir sus operaciones. reticencia que podría ralentizar el ritmo de crecimiento económico de China este año y prolongar la escasez de bienes que se siente en todo el mundo a medida que aumenta la demanda. El aumento de los precios de las materias primas significa que "los márgenes se comprimen", explica Li, propietario de Huizhou Baizhan Glass Co. Ltd., en la provincia sureña china de Guangdong, que genera alrededor de $ 30 millones en ingresos anuales. Con la recuperación económica mundial aún desigual, "el futuro es muy incierto, por lo que no hay mucho impulso para expandir la capacidad", agrega. La combinación de precios de los insumos más altos, incertidumbre sobre las perspectivas de exportación y una débil recuperación en la demanda de La inversión en manufactura de enero a abril fue 0.4% por debajo del mismo período en 2019, según las estadísticas oficiales (la comparación con 2019 elimina la distorsión de los datos de la pandemia del año pasado) .Debido al gran tamaño del sector manufacturero de China, eso plantea un riesgo tanto al crecimiento de la nación, que actualmente se prevé que alcance el 8,5% en 2021, según un recuento de Bloomberg de las estimaciones de los economistas, y a una economía global que está lidiando con la escasez de oferta y el aumento de los precios. tienen un impacto "considerable" en el crecimiento del PIB este año, dijo el economista de Citigroup Inc. en China, Li-gang Liu. Una menor inversión puede afectar las importaciones de bienes de capital y equipos de economías desarrolladas como Japón y Alemania, "lo que a su vez podría arrastrar su recuperación económica y su repunte también", agregó Anhu HERO Electronic Sci & amp Tec Co.Ltd. empresas que se sienten presionadas. Con sede en la provincia oriental de Anhui, la empresa fabrica condensadores que se utilizan para fabricar circuitos electrónicos, con ventas principalmente en el mercado nacional. Jing Yuan, el fundador, dice que los pedidos han aumentado hasta un 30% interanual, pero las ganancias han bajado un 50% debido al aumento de los costos de materiales que no se transfieren fácilmente a los clientes. necesita pagar medio mes antes de la entrega para asegurar el cobre y otros metales, que antes pagaban meses después de recibirlos, dijo. "El problema de las materias primas debe ser abordado por el gobierno", agregó. Lo que dice Bloomberg Economics. La industria china está absorbiendo importantes presiones de costos por el aumento de los precios de las materias primas, lo que amortigua el impacto inflacionario para el resto del mundo. ¿Durará? Nuestro análisis de los márgenes brutos sugiere que podría durar un tiempo más: las industrias de transformación, donde la crisis de costos es más severa, todavía tienen un pequeño colchón. David Qu, economista de China Para obtener el informe completo, haga clic aquí. no pueden hacer uso de sus instalaciones existentes, por lo que la expansión sería de poca utilidad. El fabricante chino de vehículos eléctricos Nio Inc. suspendió la producción en una de sus fábricas el mes pasado debido a la escasez de microchips. Modern Casting Ltd., que fabrica productos de hierro y acero en Guangdong, emitió una nota a sus clientes este mes diciendo que no lo haría. capaz de satisfacer sus pedidos actuales debido a los altos costos de las materias primas. Un miembro del personal que contestó el teléfono en la oficina de la compañía confirmó la nota, pero se negó a dar más detalles.Transición de crecimiento Además de los mayores costos de los insumos, las empresas chinas enfrentan una transición accidentada hacia el gasto del consumidor interno para sostener su recuperación pospandémica. Las exportaciones, el punto fuerte de China el año pasado, pueden comenzar a desacelerarse a medida que los lanzamientos de vacunas hacen que los consumidores de los países ricos vuelvan a gastar en servicios. Mientras tanto, la tasa de crecimiento del gasto del consumidor chino aún no se ha recuperado por completo. El sentimiento de inversión entre las pequeñas y medianas empresas chinas está por debajo de los niveles observados incluso en 2018-9, cuando las incertidumbres de la guerra comercial entre Estados Unidos y China frenaron los planes de expansión. Según una encuesta periódica de más de 500 empresas chinas realizada por Standard Chartered Plc. "La demanda todavía se sustenta principalmente en las exportaciones, por lo que las empresas nacionales son conscientes de que esto no es sostenible", dijo Lan Shen, economista de Standard Chartered en China. Los sectores orientados a la industria han sido llevados a sus límites, sigue habiendo una gran holgura para los fabricantes que se dirigen a los consumidores chinos debido a la moderada demanda interna. menos de la mitad de las tasas de crecimiento prepandémicas. El uso general de la capacidad de los fabricantes chinos cayó al 77,6% en el primer trimestre desde el 78,4% de los tres meses anteriores, y el sector automotriz fue el más afectado por el exceso de capacidad luego de tres años de disminución de los volúmenes de ventas. ya han desarrollado su capacidad y ahora se centrarán en actualizaciones incrementales. "La mayor parte de la inversión se ha hecho", dijo Jochen Siebert de JSC Automotive Consulting. China ordenó a las empresas estatales expandirse el año pasado, con un crecimiento de la inversión del 5,3% en 2020 con respecto al año anterior, superando fácilmente el aumento del 1% en inversión privada. Pero para una recuperación sostenible de la inversión, es necesario que el mercado, no el estado, se sienta seguro.Carsten Holz, experto en estadísticas de inversiones chinas de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hong Kong, estima que las empresas privadas han representado 87% de la inversión en manufactura en 2015, el año más reciente de los datos disponibles. Son más sensibles a los costos de los insumos. "Hay una pandemia más inseguridad sobre el comercio futuro dada una nueva administración estadounidense, ninguna de las cuales es propicia para la inversión que se basa en perspectivas de crecimiento a largo plazo", dijo Holz. desafío para los fabricantes orientados a la exportación. Gordon Gao, que exporta productos de jardinería desde China, dijo que ha tenido que rechazar el 80% de los pedidos este año debido a retrasos en los puertos. En un caso, un pedido realizado antes de mediados de febrero solo pudo enviarse tres meses después, cuando un cliente finalmente consiguió un contenedor. Beijing ha tratado de mejorar las condiciones para las empresas privadas ordenando una ofensiva contra la especulación para frenar los precios de las materias primas y facilitar el acceso a los bancos. Sin embargo, el gobierno continúa retirando gradualmente las medidas de estímulo fiscal y monetario introducidas en medio de la pandemia el año pasado. Estableció un objetivo relativamente poco ambicioso de crecimiento "por encima del 6%" para este año, y el Politburó del Partido Comunista señaló el mes pasado que daría prioridad a las reformas para controlar los precios de la vivienda y el crecimiento de la deuda. hacia la eliminación de riesgos en el sector financiero ”, dijo Adam Wolfe, economista de Absolute Strategy Research, con sede en Londres. “Los riesgos para el crecimiento económico parecen inclinarse a la baja, especialmente para los sectores vinculados a la construcción y de uso intensivo de capital”. Para fabricantes como Li, se necesitará un período más prolongado de crecimiento interno y control sobre los precios de los insumos antes de que la expansión de la capacidad esté en el tarjetas. Si bien su empresa de 200 trabajadores contrató nuevo personal permanente antes de la pandemia, por ahora preferiría pasar los riesgos de la inversión a otros. “No haría eso ahora, preferiría contratar algunos trabajadores temporales y subcontratar el resto. ", Dijo. Más historias como esta están disponibles en bloomberg.comSuscríbase ahora para mantenerse a la vanguardia con la fuente de noticias de negocios más confiable. © 2021 Bloomberg LP

Norwegian Air, salvada del colapso, se reinventa como aerolínea regional

Norwegian Air salió de seis meses de protección por bancarrota el miércoles con una flota más pequeña y su deuda casi eliminada, pero también enfrentando una competencia más fuerte y una incertidumbre persistente provocada por la pandemia. "Hemos salvado una aerolínea que es de gran valor para Noruega y que une a nuestro largo país", dijo el presidente ejecutivo, Jacob Schram, en una conferencia de prensa. "¡Estamos de vuelta!", decía una gran pancarta fuera de la sede de la compañía para conmemorar la ocasión, mientras Schram izaba una bandera con el logotipo rojo, blanco y azul de Norwegian Air & # x27.


Negocio de las abejas

Los fundadores de Cerana se han formado en apicultura. En cada colmena natural, una porción de la miel se usa como alimento para las larvas de abejas, y el excedente se almacena en el tercio superior de la estructura.

Las cajas de abejas artificiales imitan este ingenioso diseño. El tercio superior de la caja de abejas, llamado super, es donde se almacena la miel. Los dos tercios inferiores, llamados caja de cría, albergan a las abejas reinas y obreras. & # 8220 Nos tomó un gran esfuerzo convencer a los apicultores de que comenzaran a usar solo las alzas para su recolección de miel, en lugar de invadir la caja de cría, y compramos solo esa miel para nuestra producción de hidromiel, & # 8221 afirma Yoginee.

& # 8216Bee Whisperer & # 8217 Akshay Borse en el trabajo para el Proyecto Moonshine.

Foto: Arreglo Especial / THE HINDU

La miel también es importante para el dúo de empresarios Rohan Rehani y Nitin Vishwas, quienes iniciaron Moonshine. En aquel entonces, los hidromiel no existían en el léxico de impuestos especiales de la India. Ahora Moonshine Meadery, además de su flujo regular de hidromiel en el mercado, se ha diversificado a un proyecto especial Moonshine Honey.

Moonshine tiene su propio & # 8216bee whisperer & # 8217, Akshay Borse, & # 8220 con dos años de experiencia en el campo, 10 cosechas en todo el país y probablemente 1,000 picaduras de abejas, Akshay se ha propuesto cambiar la forma en que se practica la apicultura. en el país, & # 8221 agrega Rohan. La miel de mostaza recolectada en Doonda, Rajasthan, en enero de 2021, sabe a glaseado de limón, bastante contradictorio con el recuerdo de la mostaza picante.

& # 8220Nuestra última cosecha fue en marzo, una miel de acacia que usaremos para la próxima edición del hidromiel Proyecto X, para resaltar la maravillosa miel de origen único que nuestro país tiene para ofrecer, & # 8221 afirma Nitin. Para reactivar la apicultura, se han instalado cajas de abejas en Pune y sus alrededores, y en el valle de Mulshi.

La filtración y envasado del posprocesamiento se realiza por debajo de los 38 grados centígrados, para preservar todas las bioenzimas producidas por las abejas. El cierre ha estado ocupado en Moonshine, con el lanzamiento de MeadLABS, hidromiel sin gluten que celebra las frutas de temporada y la miel, con un precio entre & # 8377130 en Goa y & # 8377190 en Maharashtra. Meadery planea expandir el comercio minorista en Andhra Pradesh, Karnataka y Kerala para 2022.

El hidromiel de piña a la parrilla está hecho con piña remojada en ron que se ha asado a la parrilla sobre carbón, combinada con una miel multifloral. Para la variante guayaba-chili, las guayabas blancas y rosadas se encuentran con la miel multifloral y los frenéticos chiles fantasmas de Naga. El hidromiel de manzana empapado en bourbon se elabora envejeciendo el hidromiel de manzana Moonshine & # 8217s sobre chips de roble francés con infusión de bourbon.

Shinchita Majumdar, un cliente habitual de hidromiel dice, & # 8220Moonshine Meads son puro arte en una pinta. El chile guayaba, la piña a la parrilla y el café y mis favoritos actuales. & # 8221 Rohan está de acuerdo, & # 8220Meads se prestan a tantas iteraciones que combinan sabores indios y miel india es algo hermoso. & # 8221


Proper Bagel se autodenomina un restaurante moderno y conceptual con un diseño interior minimalista en blanco y negro. & lt & lt & lt Esa oración por sí sola incluye cada Tres palabra de moda que conozco. Con el café Barista Parlor en su menú, esta parada de brunch ofrece hermosos y saludables sándwiches de bagel, ensaladas, pasteles y tostadas. La línea de pedidos al estilo del mercado ayuda a los consumidores a moverse de manera eficiente y sencilla a lo largo de su día, asegurándose de no obstaculizar el progreso de los objetivos diarios de un cumplidor.

Tan ecléctico como un cuatro, este restaurante consciente de la salud del oeste de Nashville ofrece varias cervezas sin gluten, vinos orgánicos y kombucha de la casa además de sus comidas de brunch veganas y kosher certificadas. La pintura única en las paredes exteriores y las plantas verdes que crecen detrás de la barra complementan el menú creativo, proporcionando un hogar lejos del hogar para cada individualista artístico.


Los mejores restaurantes en Nashville

Nashville es un tesoro culinario, conocido por los comensales de carne y tres, el pollo frito ardiente y las galletas esponjosas, así como por una sólida comunidad de la granja a la mesa. Come como un local con esta guía de algunos de los mejores lugares para comer y beber en Music City.

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Pollo caliente de Hattie B

Si quiere venir a comer a Nashville, coloque el pollo caliente en la parte superior de su lista. Hecho legendario por Prince & rsquos Hot Chicken Shack en el norte de Nashville, las ardientes aves se fríen y luego se bañan en una mezcla de especias que queman las fosas nasales. Hattie B & rsquos lleva el platillo local a varios vecindarios de Nashville y más allá en un ambiente informal y rápido donde puede ordenar su ave en cinco niveles de calor diferentes, desde el sur (sin especias) hasta Shut the Cluck Up (no para los débiles de corazón) . También ofrecen reconfortantes lados sureños, como ensalada de guisantes de ojos negros y macarrones con queso y pimiento, además de una pequeña selección de cervezas de barril o en lata, que puede disfrutar en los espaciosos patios durante todo el año en Midtown, Charlotte Avenue. y ubicaciones de la 8th Avenue.

Amor de galleta

Nacido de un querido concepto de camión de comida local, Biscuit Love es la extensión física de la pasión de los chefs propietarios Karl y Sarah Worley & rsquos por la comida sureña centrada en las galletas. En cualquiera de las tres ubicaciones (Gulch, Hillsboro Village o el centro de Franklin), ordene en el mostrador, eligiendo entre una selección de productos para el desayuno y el almuerzo, como Lily, que es una versión con galleta de tostadas francesas, o una Wash Park, una hamburguesa entre galletas. John & rsquos Ham Bar ofrece una selección de jamones curados regionales servidos con galletas batidas tipo galleta. Las esperas pueden ser pesadas los fines de semana en todas las ubicaciones, pero hay una selección de productos locales seleccionados para navegar mientras espera.

Puede encontrar pizza artesanal de calidad dentro de un buen número de comedores de Nashville & rsquos. Pero para una parada rápida e informal, diríjase a 'za en Hillsboro Village, donde le esperan largas mesas comunes y un horno de leña. Hechas con una masa fermentada durante mucho tiempo, las pizzas tienen una corteza ligera y aireada que también es lo suficientemente resistente como para contener la selección inteligente de ingredientes. Las tartas como Margherita y Pepp in my Step son clásicas (las tazas roni son adictivas), pero también tienen tartas blancas como la Shroom Pizza y una opción de cebolla caramelizada llamada Yell Talker. Complete la comida con un orbe de masa de pizza al horno de leña servido con un aderezo de ricotta y miel, un César de col rizada picante y una selección de vinos, cervezas locales y refrescos. Su patio, enmarcado por un mural de Bill Murray, es el lugar ideal para pasar un rato informal en un clima cálido.

Pinewood Social

En ningún otro lugar de Nashville (o en la mayoría de los lugares, en realidad) puede encontrar una bolera, dos piscinas al aire libre, una cancha de bochas, cabinas espaciosas y un bar de remolques Airstream dedicado, sin mencionar la excelente comida y una cafetería completa. Pinewood Social es una casa de juegos divertida y relajada para adultos durante todo el día. El espacio sirve comida americana nueva en el desayuno, el almuerzo y la cena, con bocadillos disponibles en cualquier momento y opciones en el bar de la piscina, como un excelente rollo de langosta. El programa de cócteles también es de primera categoría: Go for the To Infinity and Beyond, un brebaje exótico a base de tequila que está cargado de jugos de frutas como lima, toronja y guayaba.

Martin's Bar-B-Que Joint

Pocos pitmasters llevan la antorcha para una barbacoa de cerdo entero. Pero es un arte moribundo que Pat Martin pretende defender a través de sus restaurantes de barbacoa en Nashville y más allá. Con hoyos personalizados en cada uno de sus porros, Martin fuma cerdos enteros todos los días, sirviendo enredos de la carne dulce y ahumada y trozos carbonizados en el plato. La selección es más amplia con costillas húmedas y secas, una pechuga adictivamente grasosa, salchicha picante y pavo ahumado, además de una variedad de acompañamientos caseros de pitmaster & rsquos, como ensalada de brócoli y frijoles horneados. En la ubicación del centro, usted y rsquoll también encontrarán un jardín de cerveza extenso y ajardinado.

Ellington

Ubicado en el cuarto piso del Fairlane Hotel, Ellington & rsquos lo devuelve a la era de la comida de la vieja escuela. La habitación está decorada con sillas y mesas modernas de mediados de siglo, detalles de latón y vegetación alta y erguida, mientras que una pared de ventanas del piso al techo muestra vistas del centro y el paisaje urbano de rsquos. The menu matches the mood with classics like oysters Rockefeller, topped with pink peppercorn butter, a modern riff on a Waldorf salad, and showstoppers like the lobster Thermidor and crispy cornish game hen. Go for happy hour to find $5 plates of truffled fingerling frites and half-priced cocktails, like the French 95 made with Belle Meade bourbon, citrus juices and a splash of prosecco.

Hathorne

There&rsquos a sense of community woven into the fabric of Hathorne, a casually upscale spot on Nashville&rsquos West Side. It occupies a former church fellowship hall, where potlucks and gatherings from the past have inspired owner John Stephenson to create a community-minded restaurant for right now. The menu is vegetable-forward, with dishes like heirloom carrots with sorghum popcorn and crispy redfish on a pile of mustard greens, served family-style. During their Joyful Hour, weekdays from 5 to 7 p.m., you&rsquoll find deals, like $10 off bottles of wine and $5 small plates, including fried vegetables with aioli, pork cracklins with mole, and house pickles. Even their signature house burger, served with frites or a green salad, is a filling nosh at only $10.

Liberty Common

A few blocks off Broadway, Liberty Common is a light and airy Parisian-inspired bistro that feels miles away from the honky-tonks. The modern, mural-filled space is full of Instagrammable corners, as well as large tables for big groups to share. Reserve a spot during jazz brunch on Saturdays and Sundays from 9:30 a.m. to 3 .m. for live music and heaping plates of chicken and Belgian waffles, croque madames, buttermilk pancakes and big, fluffy biscuits. Or, head over for a more sophisticated night of dinner and drinks: Start with French onion soup and a plate of fromage followed by the solid rendition of steak frites.

Husk Nashville

Building on the tremendous success the restaurant had seen in Charleston, Neighborhood Dining Group opened Husk Nashville with then-chef Sean Brock in 2013, bringing the strictly Southern, contemporary concept to Music City. Now under the eye of executive chef Katie Coss, the menu hasn&rsquot veered much. Ingredients still come from around the region, as well as the on-site garden of the restaurant, housed in a historic 1880s-era mansion. Coss&rsquo team changes the menu constantly, but mainstays, like the lunchtime fried chicken, and Southern Plate of Vegetables, can usually be found, along with an extensive selection of bourbons and whiskeys.

Arnold’s Country Kitchen

The truest taste of Nashville can be found on a red tray at Arnold&rsquos Country Kitchen. Since 1982, it&rsquos stood as one of city&rsquos most beloved meat and threes &mdash a place where you can get an affordable, filling, Southern midday meal of a protein and three side dishes, plus a drink and dessert, served cafeteria-style. It&rsquos still run by the Arnold family, including mom Rose and son Kahlil, who offer up some of the city&rsquos warmest hospitality. As you walk down the serving line, you&rsquoll choose from-scratch staples like roast beef, meatloaf and fried catfish, to go along with sides like long-cooked turnip greens, fried apples and mac and cheese.

Butchertown Hall

With its modern, minimalist aesthetic and deliciously smoky aroma, Butchertown Hall was met with rave reviews when it opened in Germantown in February 2015. Combining the "Texo-German" mash-up cuisine found in Texas Hill Country (which also includes Mexican and barbecue influences) and a solid, European-heavy beer list, Butchertown is the ideal casual place to gather with friends. Menu stars include the beef brisket plate, served with pickles, onions and Texas toast or tortillas, as well as any of the housemade sausages, in German, Czech and Mexican styles. Beer curator Dan King collaborates closely local importers to put a steady rotation of limited release brews at the top of his draft list, too.

Five years after opening the acclaimed pasta-centric Rolf and Daughters, chef Philip Krajeck took a pivot, opening the pizza-focused neighborhood spot Folk in East Nashville. Once an elevator manufactory, the space&rsquos exposed brick walls and high ceilings are now dressed with paper lantern globes, potted greens and succulents. A wood-fired oven blisters the airy, flavorful crusts of Krajeck&rsquos inventive pizzas &mdash the clam, laced with bonito, chiles and hints of lemon, is a must. For the full experience, don&rsquot skip the seafood, like royal red fish with old bay, or the mussel toast, along with an expertly mixed cocktail.

Rolf & Daughters

From the industrial-chic décor to the casually hip staff, Rolf & Daughters has set the tone for the "new Nashville" dining scene since opening in 2012. The food, crafted with old-world techniques by Chef Philip Krajeck, steps things up, starting with the inventive pastas, all made in-house. There might be a squid-ink paccheri laced with nuggets of octopus and breadcrumbs, or sweet corn agnolotti tinged with jalapeno. Larger plates might put together lamb sausage with eggplant, or chicken liver on toast. The cocktails don&rsquot take themselves too seriously, but the wine list offers a tightly edited selection of small producers and unique varietals.

Butcher & Bee

Opened in late 2015, the Nashville offshoot of Charleston restaurant Butcher & Bee puts a Southern spin on Middle Eastern cuisine. With exposed beams and decorative tiling, it&rsquos a vibrant, airy room, but can feel intimate at the cozy bar or inside the spacious booths. At the helm, Chef Bryan Lee Weaver crafts a menu of small and shareable plates, many of which tie together many regional cuisines. Carolina Gold crispy rice becomes the base for collard greens, avocado, peanuts, and chiles local Bear Creek beef meatballs are set over a tomato and eggplant sugo. The whipped feta with fermented honey is a crowd pleaser, as are the mezze-sized bacon-wrapped dates.

City House

Tandy Wilson&rsquos passion for cooking very good food in all the right ways makes him one of the most-likable, city-supporting chefs in town. Wilson helped put Nashville on the map when he opened his Italian-by-way-of-Tennessee restaurant in Germantown years before it became the hot-spot neighborhood it is today. From an open kitchen accented with pig paraphernalia, Wilson and his trucker-hat-sporting crew plate up a form of homey Italian nonna cooking, with dishes like yellow corn grits with clams and smoked sausage, and half of a chicken crusted with a red-onion Jezebel sauce. There are tender, puffy-crusted pizzas from a brick oven, a well-edited wine list and fresh-baked cookies for dessert.

Killebrew

The Thompson Hotel gets big use out of the small coffee shop space set at the base of their Gulch location. Killebrew has a neighborhood vibe, despite being set in the bustling center of town. Grab a spot at one of the handful of tables and head to the counter where pastry chef Lisa Marie White&rsquos daily offerings might range from fat and buttery biscuit sandwiches to muffins, biscotti and inventive daily quiches. Hit them on a Monday for the irresistible glazed doughnuts. House drips and espresso drinks are fuel for the day, while a turmeric chai latte alongside a savory hand tart will power you through an afternoon.

Peg Leg Porker

Pitmaster Carey Bringle (aka the Peg Leg Porker) knows good barbecue. After decades racking up awards and accolades on the competition circuit, the experienced pitmaster, who has deep roots in Tennessee barbecue, decided to open his own joint in the heart of Nashville&rsquos Gulch neighborhood. After a recent update, the space is now sprawling, with a second-story patio and two full bars. Bringle&rsquos dry ribs are some of the best in town, heavy on the seasoning and smoke. But don&rsquot skip over the BBQ nachos, loaded with pulled pork, cheese sauce, and jalapenos, or the frozen drinks, some made with the pitmaster&rsquos award-winning Peg Leg Porker Tennessee Straight Bourbon Whiskey.

Hunters Station

Nashville&rsquos first food hall, Hunters Station is set in a former auto body shop in East Nashville and it&rsquos jam-packed with a broad mix of locally owned fast-casual restaurant options. Whether you&rsquore craving a Mission burrito, a bowl of steaming pho or a customized grilled cheese, Hunters delivers. There&rsquos Hugh-Baby&rsquos, a casual throw-back burger joint dishing up griddled patties and milkshakes, and Tacos Aurora, a family- and veteran-owned spot plating up quality street food. At Citizen Kitchen, which also runs an incubator community cooking space in the basement, you&rsquoll find grab-and-go meals, salads and freshly baked pastries and breads. The Grilled Cheeserie, a melty, gooey, crowd-pleaser anchors one end of the space and sits across from the Picnic Tap, which pours locally produced beers that you can carry and drink throughout the space, including the spacious, dog-friendly patio.

Lockeland Table Community Kitchen and Bar

The vibe inside East Nashville&rsquos Lockeland Table Community Kitchen and Bar is always neighborly. But that&rsquos especially true during Community Hour, weeknights from 4 to 6 p.m., when a selection of small plates, like chicken wings and deviled eggs with chow chow, are just $6 and kids are welcome. Co-owners Cara Graham and Chef Hal Holden-Bache have worked hard to create a welcoming space inside their brick storefront restaurant. A portion of Community Hour proceeds is donated to local school PTOs, and a beer brewed in collaboration with a local brewery is on tap. At all times, the wood-fired pizzas and Holden-Bache&rsquos locally minded menu keep locals and visitors coming back time and again.

Walden

It was fortuitous that the owners of Walden, Katie MacLachlan and Robyn Donnelly, found a space that had once been a beer bar. Instead of ripping out the wall of taps for their neighborhood cocktail-bar concept, they adapted, and dedicated the menu to draft cocktails. The 36 taps now pour batched drinks, like the Pink Pepper G&T, based on Old Dominick American dry gin, or a smooth and sippable margarita. There&rsquos also wine, beer and cider, as well as a tight menu of bar snacks. Your visit should start with a seat on the patio for a gin-based Eastside Sunset paired with a fig-and-brie grilled cheese.

Catbird Seat

Nashville&rsquos first tasting-menu-only restaurant, the Catbird Seat is a jewel box of a dining room with bar seating around an open kitchen, and chefs serving diners directly. Since its 2011 start, the chefs have changed (chefs Will Aghajanian and Liz Johnson are now in charge) but the succession of dishes is better than ever. With an artistic flare that takes into account all of the senses, the experience is clever and outside of the norm. There might be marlin belly that&rsquos been aged in a ham barn sliced and served, to be eaten with your hands, or an orb filled with the unlikely combo of sea urchin, banana and black truffle. (Trust us, it works.) Along the way, you start to see that the dishes, utensils, music, and minimalist design are all meant to enhance the exceptional food.

Black Rabbit

The historic setting &mdash a 120-year-old building near Nashville&rsquos Printer&rsquos Alley &mdash adds intrigue to Black Rabbit, a sophisticated yet comfortable speakeasy-style cocktail bar. Nestle in to one of the leather seats or the velvet sofa by the fireplace and take in a three-piece jazz band while you sip on something from the shrub-heavy drinks list, like the Josephine, made with a strawberry shrub, vodka and dry cider. A robust list of small plates makes this an ideal stop before or after dinner, but you could also make a meal of rabbit rolls, charred peppers with six-month-old-ham, and a plate of carnitas.

Bistec bourbon

Soaring 34 stories above Nashville at the top of the JW Marriott, Bourbon Steak is a destination for the views and the food. Opened by chef Michael Mina, the high-end steakhouse brings a new level of service to Nashville&rsquos fine-dining scene. Start with cocktails from either the traditional or "rebellious" list, like the French 75 made one way with Castle & Key gin or the other with Yellow Chartreuse and Cognac. For dinner, go big with an ice-cold shellfish tower, then foie gras doughnuts to start. The prime angus or wagyu cuts (hailing from Japan, the U.S., and Australia) are standouts, of course, but signatures like the lobster pot pie and Joyce Farms brick chicken with agnolotti show off the kitchen&rsquos finesse. Don&rsquot miss the indulgent banana tarte tatin to finish.

Bar Otaku

Inspired by an izakaya, or Japanese pub, Bar Otaku brings good food, great drinks, and a lively atmosphere to the Gulch. The space is lit with paper lanterns, and walls are lined with anime-inspired art, commissioned from local graffiti artists, making it feel both cozy and casual, whether you&rsquore sitting at the broad bar up front, or intimate, screen-separated tables in the back. To drink, there are sakes, Japanese beers and a selection of refreshing highballs and whiskey-based cocktails. On the menu, dishes are meant to be shared. Tuck into the sturdy pork dumplings, a crispy, umami-driven okonomiyaki or a selection of yakimono skewers &mdash all good for snacking with a group while toasting the end of the work day.

Chef Hrant Arakelian has built his career cooking all types of cuisines across a range of Nashville restaurants. When it was time to open his own, the Lebanese-born chef returned to his roots, and then updated them. At Lyra, he puts a modern interpretation on Middle Eastern cuisine, meaning a kibbe dish is made not from raw meat but carrots, and the puffy, steam-filled pita breads might arrive with a lamb merguez-dotted hummus. Go for the reinterpreted classic dishes, like the lamb kefta or an outstanding, whole roasted baba ghanoush, which is satisfyingly familiar and full of rich and earthy spices.

The 404 Kitchen

At the 404 Kitchen , Chef Matt Bolus has curated one of the city&rsquos largest and most-comprehensive whiskey lists, with more than 600 different labels, including 30 private barrel selections. Suffice to say: This an official hangout for aficionados. Their Whiskey Society gives members access to a liquor locker on site, along with first dibs on whiskey tastings and dinners. Bolus&rsquo New American menu matches the theme, with dishes like Hudson Valley duck leg nestled beside brown butter cauliflower lamb sugo over housemade pasta and scallop toast with avocado as slid complements to the bourbon-centric list.

Café Roze

Behind the Depression-era facade of a shotgun storefront, life unfolds in a cool, casual way at Café Roze. The East Nashville all-day hang, opened by Employees Only executive chef Julia Jaksic, gets busy first thing, so find a seat at the narrow tables for egg bowls laced with cucumber and feta bulgur and lemon yogurt, or the café&rsquos delightful golden turmeric steamer. At lunch, load up on grass-fed burgers or the flavor-packed Hard-Boiled B.L.T. As night slides in, the food is heartier &mdash pork schnitzel, steak frites &mdash and the bar sets up a solid selection of craft cocktails, beer and wine. Cozy and healthfully minded, it&rsquos a space that&rsquos made to last.

Henrietta Red

Against a backdrop of white-tiled floors, blonde wood and navy banquettes, Henrietta Red serves a menu of seafood- and vegetable-heavy shareable small plates, as well as a robust raw bar selection. The menu stands out both for its simplicity and its clever take on classics. A bar room up front is lively and communal, while the dining room is a space designed for lingering and looking into the open kitchen with its wood-burning oven. Seats at the oyster bar offer a show as shuckers open the 15 or more varieties on hand every night. Chef Julia Sullivan manages to coax big flavors out of dishes like roasted cauliflower, chicken liver pate and smoked mussel toast.

Robert’s Western World

Up and down Music City&rsquos main thoroughfare, you&rsquoll find live music, cold beers and maybe a good snack. But it&rsquos inside Robert&rsquos Western World where you&rsquoll actually find locals, too. This long-standing Broadway bar, run by proprietor and performer JesseLee Jones of the band Brazilbilly, is known for keeping things real by bringing in well-respected musicians, some of whom built their careers touring with big guns like Loretta Lynn or Vince Gill, to play traditional country and western and classic honky tunes. Find a spot near the dance floor and order up the famous recession special: a fried bologna sandwich, chips and a PBR for $6. And don&rsquot forget to tip your musicians.

Capitol Grille

Tucked into the lower level of the elegant and historical Hermitage Hotel, the Capitol Grille and its adjoining Oak Bar recall the gilded age of Southern dining. Under an arched ceiling and surrounded by images of other Nashville monuments, diners are treated to outstanding service, one of the region&rsquos best whiskey lists and a refined play on Southern classics. The main theme here is upscale Southern, with a dinnertime emphasis on steaks. They&rsquore simply prepared and served with locally sourced sides like fried okra with creole aioli. The kitchen also leans heavily on local farmers &mdash as well as the produce raised at Glen Leven Farm, which is part of The Land Trust for Tennessee &mdash to produce beautiful dishes like a roasted lamb chop served with lamb sausage and a navy bean puree or the restaurant&rsquos famed sweet onion bisque.

Nicky's Coal Fired

At the heart of Nicky&rsquos Coal Fired, an upscale pizza joint in The Nations, sits a blistering-hot oven, lovingly named Enrico. The glowing-red inferno perfectly sears artisanal pizzas, and also cooks up a collection of small plates and pastas, which round out the menu, including chicken thighs and brussels sprouts. Chef Tony Galzin, a Chicago native, brings his Italian heritage to the forefront, making his pastas and charcuterie in-house. The pizzas, arguably the stars of the menu, are based on either red or white sauce and might be topped with anchovies and capers or potatoes, cured egg yolk, and mozzarella. A selection of vermouths, wines on tap, and a strong cocktail list add to the fun.

Chauhan Ale & Masala House

Blending traditional Indian cuisine with Southern touches, Chauhan Ale & Masala House embraces its Nashville roots. Chef Maneet Chauhan, a judge on Chopped, seamlessly marries her two cultures in dishes like a black-eyed pea tikki burger and an Indian "meat and three," which puts a meat dish alongside three vegetable sides. Chauhan has its own signature beers &mdashincluding a fragrant Saffron IPA &mdash thanks to its own brewery, Mantra Artisan Ales the cocktails also incorporate Indian spices and herbs. The brick-walled space is romantic, too, with low lighting and colorful lanterns hanging throughout the space.

The Patterson House

One of Nashville&rsquos first serious cocktail bars, the Patterson House is still its best. The reservation-only policy means that there&rsquos never a chaotic scene around the rectangular island bar at the center of the room. A library motif, antique chandeliers, and an army of well-dressed barmen are there to greet you, but don&rsquot let the serious scene intimidate you &mdash the staff is just as happy to pour a gin and housemade tonic as to mix a custom craft cocktail. The menu is organized by spirit, with drinks listed from least to most potent. There&rsquos a small food menu, including mini burgers, truffled deviled eggs and roasted bar nuts.

Tailor

Tailor started as a wildly popular pop-up dinner party called VEA Supper Club, which was hosted at various restaurants and venues around Nashville. Now in a permanent location with just 40 seats, founder and chef Vivek Surti has crafted an ambiance that matches the original intent &mdash you feel like you&rsquore eating great, home-cooked, South Asian American dishes inside a friend&rsquos stylish home. A set menu of eight courses is served during two seatings, Thursday through Sunday nights. The menu leads from light snacks like dhokla with mustard seed, coconut, and sesame to salads, a fish and meat course that might include local trout or lamb with chiles and mint, to a rice, then desserts. Along the way, Surti puts a personal touch on the experience, sharing anecdotes and stories behind each dish.

From her perch in an open kitchen overlooking Etch&rsquos posh, light-filled dining room, Chef Deb Paquette happily plates up her global-inspired fare, inspiring and mentoring legions of Nashville chefs while doing it. Having opened hot spot after successful hot spot, Paquette has defined her style as eclectic and unexpected. A lot of ingredients go into Paquette&rsquos compositions, yielding bold flavors and colors in dishes like short ribs with candied miso potatoes, and duck breast wrapped in feta-laced filo. One mentee, pastry chef Megan Williams, matches Paquette&rsquos menu note for note with inventive finishes like a ginger pavlova.

Deacon’s New South

You&rsquoll find pops of art deco all over Nashville, especially inside the L&C Tower, an iconic mark on the city&rsquos skyline. Deacon&rsquos New South sits at the base of the building and pulls some of that inspo into its own space. The heart of this contemporary steakhouse is the glassed-in kitchen where the grill sits front and center and a dry-aging room to the side shows off the day&rsquos butcher cuts. The menu here puts a modern spin on fine cuts of meat and Southern staples. The selection of steaks ranges from strips to a tomahawk ribeye to A5 Japanese wagyu. Build a meal around one of those with a starter like chow-chow deviled eggs, a cup of gumbo Ya-Ya, and sides of crispy brussels sprouts or braised collard greens. The thoughtful wine list matches the menu with a strong selection of American and old-world reds.

Loveless Cafe

From downtown Nashville, it&rsquos only about 17 miles to the Loveless Cafe, but when you travel off highway and meander down the scenic side roads, it can be one of the prettiest, most leisurely drives. Serving continuously since 1951, the Loveless carries on the down-home tradition of a classic "meat and three" &mdash a plate with a protein and three sides &mdash with its crispy fried chicken, gooey mac and cheese, collard greens and unending supplies of sweet tea. The service is warm and friendly, and there&rsquos never a shortage of fantastic biscuits. Next door, there&rsquos also the Hams & Jams country market, where you can pick up pounds of barbecue as well as preserves, kitchen goods and Loveless gear to take home.

The Farm House

Thanks to its convenient-to-everything downtown location, the Farm House can play the power-lunch locale for both locals who are stopping in for a midday meeting and visitors trying to tackle the many historical music sites nearby &mdash it&rsquos a stone&rsquos throw from the Country Music Hall of Fame. Whatever the occasion, Chef Trey Cioccia is up for it, serving snacks like a pimento-cheese beignet or pork belly toaster pastry, along with inventive daily blue plates that might feature a catfish sandwich or wings with an Alabama white sauce. And don&rsquot miss dessert: There&rsquos always a solid lineup of housemade ice creams and sorbets.


“Fried chicken and Champagne?… Why the hell not?!” That is the question it’s also the slogan of Texas joint Max’s Wine Dive, which got its start in Austin but today has five locations, all featuring casual, industrial décor and top-notch food. Don’t miss their house-made jalapeño-and-buttermilk-marinated chicken, served with home fries, collard greens and Texas toast and chipotle honey or hot sauce on request.

Trina’s, one of the quirkier eateries in Boston, Massachusetts, features delicious, creative renditions of a dizzying variety of cuisines and cocktails in a vintage-noir, vaguely Southern atmosphere. Among other things, head chef Suzanne Maitland tops a buttermilk waffle with fried chicken and drizzles it with hot pepper maple syrup. It's a must-order — and it’s even better paired with a signature Trina’s brunch cocktail.


Drink Local and Support NC Farmers! — The Bee Sting Cocktail at Sitti

It’s summer time which means we’ll need some refreshing quaffs to chase away the blues associated with the Southern heat. So when Sitti General Manager Patrick Ewaldasked for a Southern classic cocktail to showcase our rooftop honey, it made perfect sense to pay homage to our roots with The Bee Sting.

The Bee Sting is no joke. While some variants appear to have roots in England, for all intents and purposes, the cocktail was born at the Loveless Cafe, Nashville’s institution for Southern cuisine and great music. The Loveless combined true Southern ingredients: moonshine, sweet tea, lemon and mint, and best of all: honey.

The Sitti variation of this humdinger is no less buzz-worthy. We use Midnight Moon, a corn whiskey distilled at Piedmont Distillers in Madison, NC. Add that to a mixture of lemon juice, mint, and simple syrup infused with honey directly from Sitti’s rooftop at 137 S. Wilmington Street. Then it is finished off with freshly steeped Ceylon Pekoe black tea from Tin Roof Teas in Cameron Village for a cocktail treat that is both refreshing and sustainable!

So, if you haven’t done anything local today, run on down to the bar at Sitti and let one of our mixologists whip you up a Bee Sting! There may be no better cure for the summertime blues than a nice glass of Southern delight out on our back porch in our courtyard.


Photo shoot for Short Mountain Moonshiners


Jeff Schuler snaps a few photos of Josh Smotherman, Short Mountain Distillery’s Head of Production.

When our welder saw all the lights being set up Friday he joked with Ricky that we were going to make him famous. I told him he better get Ricky’s autograph while he can.

If it weren’t for a final piece of compliance I would have had all three of our moonshiners fire up the still right then just to warm us all up. The temperature in the shiner’s shack must have been close to freezing, but once the shiner’s took their jackets off for photos and the stories started flying, the room warmed right up.

Friday was one of those personal moments of pride after looking through the photos and seeing and feeling the history we are about to make together. I can’t wait for you to meet these living legends of our state’s whiskey making heritage.


Ver el vídeo: Moonshine Cocktails from the Loveless Cafe (Mayo 2022).