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Bulz (cocolos con queso)

Bulz (cocolos con queso)


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  • polenta caliente
  • 2 hilos de salchicha frita
  • queso
  • manteca
  • QUESO

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Bulz (cocolos con queso):

En un bol comenzamos a alternar una capa de polenta, sobre la que añadimos las salchichas cortadas en trozos pequeños y endurecemos en un poco de aceite, queso (que tienes en la nevera) mantequilla y queso terminando con polenta.

¡Le damos la vuelta en un plato y rallamos el queso y el queso en abundancia por encima!


Sara La Fountain cocina sexy con vodka / FOTO & # 038 RECETAS

La historia y la receta de las salchichas Plescoi, las más populares en Rumanía: https://www.comentator.ro/fusion/808-povestea-si-reteta-carnatilor-de-plescoi
Cuando llega la comida en Oración, se hacen pasteles con Gracia en los monasterios, según la receta de Madre Sofronia: https://www.comentator.ro/fusion/801-reteta-de-cozonac-a-maicii-sofronia-de-la-agapia-galerie-foto
El verdadero pastel de antaño: https://www.comentator.ro/fusion/788-reteta-unica-de-la-pastorel-cozonacul-cu-50-de-oua
¡De "Cállate y traga" y bulz volcado a polenta de chocolate! https://comentator.ro/fusion/776-mamaliga-exploziva-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-2-retete-si-galerie-foto
& # 8230para disfrutar de la vida como una vez fue: https://www.comentator.ro/fusion/624-sambata-dulce-cu-clatite-ana-lugojana
El querido Olteanu me explicó una vez qué tipo de queso se debe usar para la mejor receta de pastel: https://www.comentator.ro/fusion/654-balada-culinara-pentru-draga-olteanu
El ratón define, creo, la mejor sensación rumana del ser culinario & # 8230 (¡incluso en las combinaciones más inusuales!): https://www.comentator.ro/fusion/733-soriciul-sentimentul-romanesc-al-fiintei-culinare-ep-1
, siempre, increíblemente sabroso, desde todos los puntos de vista.
FUEGO HIELO

… ¡La nieve estaba extremadamente caliente! En 1980, en los Juegos Olímpicos de Invierno en Lake Placid, un franco-estadounidense conoció a un finlandés. En tan solo un año, en Santa Bárbara, California, nació Sara La Fountain, una de las mujeres más bellas del mundo y, sin duda, la chef más sexy del momento. Sin embargo, cuando los padres se separaron, Sara se fue a Finlandia con su madre, mientras que el padre se instaló en Nueva York, donde, entre otras cosas, tiene un restaurante.

De tantas influencias culturales, a las que se ha añadido en abundancia el mejor vodka finlandés, surgió un producto gastronómico extraordinario, ¡tan atractivo que Sara es la primera chef occidental en aparecer en China Food TV! Después de estudiar en el famoso The Culinary Institute of America en Nueva York (en su tiempo libre ganando dinero y notoriedad como modelo), ahora ofrece un paquete gourmet completo: cocina fabulosamente (usando suficientes gotas de fuerza en su enfoque culinario), participa en todos los segmentos de estilo de vida (prueba de su aclamada actuación en el programa de televisión Perfect Day, emitido en más de 60 países, en el que cocina con Tina Nordstrom, Andreas Viestad y Claus Meyer, junto al que propone recetas tradicionales de Finlandia, Noruega , Suecia y Dinamarca), escribe con entusiasmo (el volumen titulado A la Sara ganó, en 2006, el premio al mejor debut en literatura culinaria en los Gourmand World Cookbook Awards), practica un periodismo de calidad (es titular de algunas secciones de cocina en Publicaciones finlandesas como Helsingin Sanomat, Ilta-Sanomat o Seura), imparte cursos de arte en cocina en la universidad, ha lanzado su propia línea de catering, tiene buena tradición ndinava & # 8211 un diseñador muy apreciado (hizo, entre otros, el modelo de los zapatos más vendidos para chefs profesionales & # 8211 Ejandals, pero también manteles, accesorios, vasos para Luhta Home).

La televisión es la que la hizo famosa, además de Perfect Day, Sara realizando 36 episodios del ciclo A Perfect Day in Sara's Kitchen, pero también 10 episodios de Avec Sara, un programa que trata temas como brunch, recetas de menús especiales dedicados. hasta cumpleaños, comida étnica (las fuentes de inspiración son japonesas o indias) o incluso bocadillos para las noches de karaoke. Sara también ha sido invitada varias veces como estrella invitada especial del popular canal de televisión Market Kitchen en Gran Bretaña.

La peculiaridad de su estilo culinario es que, en constante innovación, nunca deja de utilizar ingredientes menos convencionales. Entre ellos, destaca el Finland Vodka, la bebida premium de su país nórdico. Sara descubrió por experiencia propia que un buen vodka puede mejorar significativamente la alquimia en una olla o sartén. Puede acelerar algunos procesos químicos, por ejemplo, agregado a los adobos, el vodka ablanda la carne. Pero también puede ser un elemento clave para los platos para los que se utilizan salsas a base de queso, evitando la formación de grumos antiestéticos y, al disolver algunos compuestos químicos, pegar la preparación (y luego quemar) al fondo y paredes de los platos. utilizado para cocido. Además, de esta forma se pueden liberar nuevos sabores o intensificar otros ya presentes. Obviamente, naturalmente, el vodka se puede utilizar, como el brandy, para realzar algunos manjares (por ejemplo, un buen trozo de foie gras), añadiendo un efecto culinario al efecto culinario.

Para los aderezos para ensaladas que se usan para condimentar ensaladas, el vodka puede ser el elemento sorpresa. La popular ensalada de remolacha nórdica no tendría, por ejemplo, el mismo sabor si, en la receta, además de 6 cucharadas de aceite de oliva, 300 gramos de "copos" de salmón ahumado, 1 taza de cebolla cortada lo más finamente posible, 1 taza de eneldo finamente picado, 1 manzana verde picada en juliana, 3 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de miel, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida, ¡6 cucharadas de vodka finlandés no intervendrían!

La fuerza de alta pureza (en su preparación, solo se utiliza agua de un manantial formado al derretir un glaciar) puede crear sensación al preparar la salsa para una porción de pasta (macarrones, rigatoni, fideos o penne). Así, después de que las costillas hayan dejado su jugo en una sartén bien caliente, caramelizar las cebollas, sofreír los pimientos morrones grasos y, un minuto más, dejar hervir a fuego lento todas las verduras junto con uno o dos dientes de ajo machacados. Luego agregue los tomates recién pelados y, después de dos minutos, vierta una taza de Finlandia en la sartén: ¡el milagro del sabor fue sutil, volátil! (Eso sí, cuando el fuego esté a punto de apagarse, también puede agregar crema agria, perejil, orégano, estragón o albahaca).

¡No solo la carne de reno se marina con vodka! Los hermosos filetes de pescado del Ártico quedan mucho más sabrosos, a su vez, si, antes de ser asados, pasaron por un baño de jugo de limón, jugo de naranja con un poco de pulpa de fruta, cebolla morada cortada infinitamente, perejil picado grande, ajo machacado, pimientos picantes sin semillas, sal, pimienta verde en grano, pimienta negra molida y, sí, una taza de Finlandia. Y, si aumenta la proporción de vodka y jugo de naranja, ¡los camarones también darán todo su potencial de sabor!

Finlandia Vodka tiene muchas variantes frutales sensuales, con naranjas, limas o bayas. Ya sea que usemos estas versiones o infundamos fruta fresca con vodka directamente, crearemos, agregando, por ejemplo, helado de vainilla, la base de postres memorables, que satisfarán tanto el dulce apetito de los personajes femeninos como la fuerza de la calidad del masculinos, Finlandia convirtiéndose así en una herramienta perfecta para la seducción.

Pero, con el vodka, también se pueden hacer tartas, se puede insinuar igualmente en la composición de una masa negra o, junto con Kahlua o crema de whisky, en recetas - ¡bien añadido! - de otros dulces tradicionales (como Black Russian o Mocha Bundt).

Los cuartos de manzana al horno serán mucho más apetitosos si se cubren, en la presentación, con una salsa de vodka y azúcar caramelizada. Asimismo, se puede realizar con otras frutas duras, como peras o membrillos.

Las ensaladas de frutas picantes tampoco ignoran el vodka, sobre todo si se combina, por ejemplo, con sirope de arce, sirope de goma arábiga y azahar o, incluso a pesar de los puristas, con un poco de ajo machacado, doblando excitantemente pasas, frambuesas, nectarinas, guayaba, mango o melón. Sus palabras: "¡Cocinar es también divertirse, juntar todos los sabores posibles!".

Sara La Fountain siempre se siente atraída por estos experimentos. Además, combina frutas con verduras para crear provocativas ensaladas con vinagreta a base de vodka. En el mismo bol, puede mezclar, naturalmente, higos y dátiles, manzana verde y pera, hojas de lechuga y rúcula, canela y queso de cabra tierno, miel y vinagre de vino blanco, flores comestibles y azúcar moreno de caña, pimiento verde y pimentón, un se añaden unas cuantas cucharaditas de Finlandia pour la bonne bouche.

En el siguiente nivel, después de los aperitivos, puede seguir su ensalada de carne, que combina carne de cerdo picada frita y reno (como para una hamburguesa boreal), rábano picante, ajo, mayonesa, mostaza, ketchup, salsa tabasco, frijoles pequeños negros, queso cheddar, rojo. aros de cebolla y una helada finlandesa.

Tal vez algunos aún no se hayan saturado, por lo que puede actualizar el menú al filete de ternera del capítulo con costra de pimiento verde con abundante salsa de rábano picante con mantequilla. Sin embargo, en poco tiempo, la carne se habrá conservado, al menos medio día, en un adobo clásico enriquecido con medio vaso de Finlandia, que romperá las fibras y, al mismo tiempo, imprimirá un sabor característico.

Opcionalmente, el final puede consistir en una ensalada de bogavante, previamente frita con cilantro disuelto en Limón Finlandés, luego servida sobre una cama de berros con rodajas de aguacate y huevos de codorniz.

Como bebida que puede acompañar la fiesta, podemos proponerle un ponche a Sara, engañosamente llamado Rose Sangria, pero que, en realidad, mezcla Finlandia Frambuesa, hielo, Cointreau, vino rosado, rosas espumosas, miel, rodajas de naranja y lima, vaso. siendo decorado con pétalos de rosa.


Polenta de queso al horno

Polenta de queso al horno. Una receta de polenta en capas, con queso que se estira en hebras. Todo se gratina en el horno formando una costra rojiza y sabrosa. Lo hago bastante a menudo polenta con queso y sírvela en la versión clásica, directamente en el plato: polenta, telemea o requesón y crema agria.

A mi hijo le gusta más esta polenta horneada, llena de queso, mozzarella y / o parmesano. La verdad es que su centro está lleno de quesos fundidos y esta costra roja ¡es fenomenal!

Los tiempos de cocción de una polenta dependen de la calidad y el tipo de harina de maíz utilizada. Hay malai que hierven rápida y uniformemente (ej. Kukoricadara de Hungría) u otros que hierven más fuerte y se quedan con granos fuertes (como yo sufrí con el de Lidl). Creo que cada ama de casa tiene una marca de maíz favorita y sabe cuánto tiempo lleva hervirlo.

hice esto queso pulido en el horno en una forma resistente al calor de aprox. 22 x 15 cm.

  • 250 g malayo
  • 1250 ml de agua
  • 20 mantequilla 82%
  • 80 g de crema agria 20%
  • 200 g de queso mozzarella o queso más graso (Tilsit, Emmentalerc, Gouda)
  • sal pimienta
  • opcional: 20 g de parmesano

¿Por qué elegí la receta Silence and Swallow?

Me detuve en esta vieja receta de pastor, porque está elaborada con productos auténticos de origen local. Además, esta polenta en capas es consistente y nutritiva, formando parte del menú de invierno.

Este tipo de gratinado se encuentra en todas las regiones montañosas europeas, ya sean alpinas o de los Cárpatos. Los franceses, los suizos, los austriacos o los italianos tienen recetas similares en la gastronomía nacional. Algunos usan papas, otros polenta. En cualquier caso, en todas estas recetas se destacan los quesos autóctonos: desde Emmentaler o Allgauer hasta Gruyere, Comte, Abondance o scamorza, provolone, pecorino.

Nuestros quesos aptos para este plato serían el telemeau más suave, el queso de fuelle o el queso simple o ahumado, los quesos calientes y aromáticos conservados en corteza o abeto cetina. Todos estos pueden elaborarse con leche de oveja o de vaca.

Busqué una receta auténtica para este Taci si-gite y me detuve en la que señaló el difunto Radu Anton Roman en su libro & # 8222 Platos, vinos y costumbres rumanos & # 8221. Radu era originario de Fagaras y dijo:

La famosa y magnífica captura de Transilvania, difundida especialmente en los países del sur & # 8211 Barsei, Fagaras, Amlas, Hategului & # 8211 "Cállate y traga" es una antigua obra maestra, conocida desde hace siglos. Los libros serios lo citan y lo presentan como tal desde principios de nuestro siglo & # 8211 cuando se difunde y se traga en silencio y por todo el país & # 8211 desde el fuerte gusto y sentimiento rumano de esa época & # 8211 recuerda a las princesas yendo a los bailes de la corte en traje folklórico?

¡Por eso elegí presentar esta receta en una revista gourmet de circulación internacional! Para que otros sepan lo que tenemos. Recuerda que esta receta es una sin gluten, la polenta es tolerada por los pacientes celíacos.

Se elabora la clásica polenta (con agua y sal) como se muestra aquí. En este caso lo hervimos en leche y nata.

De los ingredientes a continuación obtuvimos 4 porciones individuales de polenta con queso y huevos. Por supuesto, puede usar una forma grande resistente al calor para colocarlos juntos.


Polenta

Ojalá algunas cosas nunca cambiaran. Por ejemplo, me gustaría saber que siempre que voy con mis abuelos, los encuentro en casa, felices y sanos. Ojalá pudiera disfrutarlos indefinidamente. Claro, no son naturales, pero me encantaría. Sin embargo, atrapado entre los límites de la naturaleza, hago todo lo que puedo para recordarles. Ayer, por ejemplo, hice polenta. No de una manera, sino de tres, y si no tuviera miedo al desperdicio, lo haría de otra manera. Una polenta muy simple (sé que para algunos no es tan simple así que les daré esta medida: tres tazas de agua, una taza llena de maíz & # 8211 la misma taza & # 8211 dos pizcas de sal y mucha paciencia ). Puse la olla al fuego, dejé hervir el agua salada y luego vertí la maicena. Lo mezclé en uno durante casi un cuarto de hora, saqué un poco de polenta de la olla y luego vertí una taza de leche dulce sobre el restante y aplasté un fuelle de queso de fuelle. Mezclé bien durante otros cuatro o cinco minutos con la olla aún en el fuego.

La polenta se detuvo antes de poner la leche terminó en un bol de queso de vaca dulce y crema (polenta luego queso luego crema y nuevamente polenta y finalmente queso) y el otro en dos cuencos más pequeños, combinado con vieiras recién hechas (tocino dorado en la sartén ) y queso de fuelle. En una puse un poco de queso de cabra que tenía en la nevera y le puse un huevo encima. Comí y disfruté. Lo que yo también te deseo. Mantenerse sano.

Foto: Nikon D3000, lente de 50 mm f1.8, impulsado por Nikoniști.


Video: Mămăligă de casa! Cum se prepară mămăliga (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Irvin

    los felicito, la idea magnifica y oportuna

  2. Akinohn

    En mi opinión, no tienes razón. Puedo defender mi posición.

  3. Darrance

    Es una pena, que ahora no puedo expresar - se ve obligado a irse. Seré liberado; necesariamente expresaré mi opinión sobre esta pregunta.

  4. Gardami

    Están equivocados. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM.

  5. Braoin

    Le recomiendo que visite un sitio, con una gran cantidad de información sobre un tema que le interese.



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