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La mejor receta de pollo frito

La mejor receta de pollo frito


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Crujiente, delicioso y jugoso, son las palabras que usaría para describir este pollo. Es delicioso, caliente o frío. Sirva con una ensalada o con puré de papas.

308 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 2 (0,9-1,35 kg) pollos enteros, cortados en trozos
  • 375 g de harina común
  • 5 cucharadas de sal condimentada
  • 3 cucharadas de ajo en gránulos
  • sal y pimienta para probar
  • 4 huevos batidos
  • 1 litro de aceite vegetal para freír

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. En un plato llano, mezcle la harina, la sal condimentada, los gránulos de ajo, la sal y la pimienta. Enrolle o sacuda los trozos de pollo en la mezcla de harina y colóquelos en un plato. Luego sumerja cada pieza de pollo en el huevo y vuelva a enrollar en la mezcla de harina.
  2. En una sartén grande, caliente el aceite para freír. Freír los trozos de pollo rebozados en aceite caliente durante unos 5 minutos por cada lado. Tape la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Retire la tapa, suba el fuego y fría durante 5 minutos por cada lado para que el pollo quede crujiente. El pollo está listo cuando ya no está rosado por dentro y sus jugos salen claros. Escurra el pollo frito sobre paños de cocina y manténgalo caliente en el horno hasta que esté listo para servir.

Sal sazonada

Si no dispone de sal condimentada, agregue una pizca de cada uno de los siguientes ingredientes a la sal común: pimentón, mostaza seca, orégano seco, ajo en polvo y cebolla en polvo.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(250)

Reseñas en inglés (196)

buena receta-27 de mayo de 2011

Creo que estaba delicioso y crujiente-10 de junio de 2016

por Colette Castro

¡Gran receta! Si tiene problemas para freír (crudo por dentro, quemado por fuera) use aceite Wesson. Mantiene un buen calor y lo cocinará bien, sin quemar el exterior. Sigo girando las piezas cada pocos minutos durante el proceso en lugar de dejar que se cocine a fuego lento durante 10 minutos.-23 de mayo de 2006


El mejor pollo frito con salsa sartén

3 libras de pollo para asar y freír, cortado en 8 trozos
1 taza de suero de leche
2/3 taza de harina
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 tazas de manteca vegetal

Salsa De Pollo Frito
Goteos de pollo frito
3 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 1/3 taza de leche entera


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El mejor pollo frito

Si está buscando agregar una nota de sabor diferente a su pollo frito, agregue semillas de apio, azúcar y sal a la marinada de suero de leche.

dientes de ajo, en rodajas finas

suero de leche bajo en grasa, dividido

pollo entero (5 a 6 libras), cortado en 10 trozos

aceite de cacahuete o canola, para freír

  1. En un tazón grande, mezcle el azúcar, el ajo, 4 tazas de suero de leche, 2 cucharadas de semillas de apio y 1/2 taza de sal. Agregue el pollo y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere 1 hora.
  2. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la harina, la pimienta de cayena, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de pimienta y las 2 cucharadas de semillas de apio restantes.
  3. Coloque un termómetro para freír en un horno holandés grande y caliente el aceite a temperatura media a 325 ° F. Coloque las 2 tazas restantes de suero de leche en un segundo tazón. Trabajando con un par de piezas a la vez, retire el pollo de la marinada, dejando que el exceso se escurra. Cubra con harina, sacudiendo el exceso, luego cubra con suero de leche y en harina una vez más. Sacuda el exceso de harina y agregue el pollo al aceite.
  4. Freír el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, de 4 a 10 minutos, según la pieza. Repita con el pollo restante, ajustando el calor para mantener el aceite entre 300 ° F y 325 ° F.

POR PORCIÓN: 485 calorías, 27,5 g de grasa (6,5 g de grasa saturada), 37 g de proteína, 1,005 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 1 g de fibra

COSTO POR PORCIÓN: $1.83

CONSEJO DE COCINA DE PRUEBA WD: Sumerja el pollo en la marinada y la harina dos veces antes de freír para obtener una corteza tremendamente crujiente. Cámbielo agregando azúcar, sal y otros condimentos a la marinada de suero de leche. La temperatura del aceite y los rsquos desciende cada vez que agrega pollo y debe ajustar el calor para mantenerlo a 325 ° F.


Resumen de la receta

  • 1 (4 libras) de pollo, cortado en trozos
  • 1 taza de suero de leche
  • 2 tazas de harina para todo uso para cubrir
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal y pimienta para probar
  • 2 cuartos de aceite vegetal para freír

Toma los trozos de pollo cortados y pélalos si lo prefieres. Coloque la harina en una bolsa de plástico grande (deje que la cantidad de pollo que esté cocinando dicte la cantidad de harina que use). Sazone la harina con pimentón, sal y pimienta al gusto (el pimentón ayuda a dorar el pollo).

Sumerja los trozos de pollo en suero de leche y luego, unos pocos a la vez, colóquelos en la bolsa con la harina, selle la bolsa y agite para cubrir bien. Coloque el pollo rebozado en una bandeja o bandeja para hornear galletas y cúbralo con un paño de cocina limpio o papel encerado. SENTEMOS HASTA QUE LA HARINA TENGA UNA CONSISTENCIA COMO UNA PASTA. ¡ESTO ES CRUCIAL!

Llene una sartén grande (lo mejor es de hierro fundido) aproximadamente de 1/3 a 1/2 de su capacidad con aceite vegetal. Caliente hasta que esté MUY caliente. Ponga tantos trozos de pollo como pueda contener la sartén. Dorar el pollo en aceite CALIENTE por ambos lados. Cuando esté dorado, reduzca el fuego y tape la sartén y deje cocinar por 30 minutos (el pollo estará bien cocido pero no crujiente). Retire la tapa, suba el fuego nuevamente y continúe friendo hasta que esté crujiente.

Escurre el pollo frito sobre toallas de papel. Dependiendo de la cantidad de pollo que tenga, es posible que deba freír en algunos turnos. Mantenga el pollo terminado en un horno ligeramente tibio mientras prepara el resto.


Pechuga de pollo deshuesada y sin piel

Úselos enteros o córtelos en tiras para & apostenders & apos. Los trozos más pequeños tendrán más empanado, sabor y crujido, además de que se cocinarán más rápidamente. ¡Usar licitaciones o cortar las suyas propias significará cenar en incluso menos tiempo!


El mejor pollo frito paleo

El mejor pollo frito paleo de todos los tiempos: ¡no más pájaro aburrido! Delgadas chuletas de pollo empanizadas en una sabrosa mezcla de condimentos de harina de coco y fritas en sartén a la perfección, lo que da como resultado una comida de pollo que agradará a la multitud, ¡incluso a los niños les encantará!

Un alimento básico rápido y familiar entre semana, pollo es una opción de proteína para los cocineros familiares ocupados. Los estadounidenses aman pollo y saludable recetas de pollo. La proteína magra es de cocción rápida, confiable y asequible. Sin embargo, puedo ser un poco quisquilloso con mi pollo. Definitivamente quiero que esté bien cocido, pero también odio cuando está seco y duro.

¡No hay nada seco en este pollo! El condimento de harina de coco funciona bien para mantener el pollo tierno y agradable. Y me encanta usar cortes de carne más delgados para un tiempo de cocción súper rápido.

Hice por primera vez esta receta de pollo frito a la sartén Paleo cuando experimentaba con mis mini waffles de pollo. A mi familia le encantó tanto el pollo, ¡tenía que convertirse también en una receta para la cena! ¡Espero que lo disfrutes tanto como nosotros! Es y rsquos:

Tan fácil
Irresistiblemente sabroso
Satisfactorio
Saludable
Lleno de proteínas
¡Y francamente delicioso!

Haga esta receta cuando desee algo rápido, fácil y para niños. It & rsquos combina bien con cualquier guarnición e incluso funciona bien cortado o rallado en ensaladas, sopas y otros platos.

Si le das una oportunidad a esta receta de pollo, ¡avísame! ¡Deja un comentario y asegúrate de etiquetar una imagen @kimscravings en Instagram! Me encantaría ver qué se te ocurre. ¡Feliz comiendo, amigos!


Cómo cortar pollo entero

  • Coloque su pollo entero en una tabla de cortar limpia.
  • Primero retire las alitas de pollo del sitio, busque dónde se une el nudillo al esternón. Cortar entre los huesos de la articulación.
  • A continuación, corte debajo de la pechuga y agarre ambas piernas y tire de ellas hacia abajo y la parte inferior del pollo debe levantarse para que pueda romper el hueso para que sea más fácil de quitar.
  • Donde el hueso está pinchando, coloque su cuchillo grande en el medio, empuje hacia abajo y saldrán sus piernas completas.
  • Debería dejar sus dos senos en el cadáver. La pechuga en el centro del pollo debe ver un cartílago de hueso con una pechuga a cada lado. Siga cortando la pechuga de pollo por el hueso para que se desprenda del hueso. Hágalo tan cerca del hueso como pueda para que lo esté tallando y para que ahora solo le quede la carcasa.

¡Cómo hacer pollo frito sureño tradicional crujiente y jugoso como tu abuela (o mamá)!

Me encanta el pollo frito sureño, pero estoy seguro de que ya lo saben. No me importa si es una receta de pollo frito o una receta de pollo frito. ¡Estoy abajo para ambos! Aunque compartí una receta de pollo frito sureño hace unos años (¡todavía creo que es mejor que Popeye!), En realidad tengo otra receta de pollo frito sureño que también uso. Muchas recetas tradicionales de pollo frito del sur son en realidad recetas de pollo frito con suero de leche. Sin embargo, esa no es la única forma de hacer pollo frito sureño. En lugar de usar suero de leche, ponen el pollo en salmuera en agua con sal y azúcar. Este método es en realidad mi favorito, y mi pollo frito siempre sale más húmedo y jugoso cada vez que uso la salmuera. De hecho, compartí el método de sal y salmuera de azúcar en mi publicación de alitas de pollo fritas crujientes. Sin embargo, sazoné el pollo de manera diferente en esta publicación.

Lo primero que hago al preparar el pollo es limpiarlo a fondo. Me aseguro de que no haya plumas, exceso de grasa, exceso de piel o cualquier otra cosa que no quiera.

La mayoría de las veces compro un pollo entero y lo corto en 8 partes.

Después de cortar y limpiar el pollo, lo dejo reposar en la salmuera durante la noche. Nuevamente, la salmuera es solo una mezcla simple de agua, sal y azúcar. NO & # 8230.¡el pollo no será dulce!

¿Qué hace la salmuera? Ablanda el pollo, haciéndolo súper jugoso. También realza el sabor.

Al día siguiente, simplemente saco el pollo de la salmuera. ¡NO enjuago el pollo!

Luego coloco todo el pollo en un tazón grande para mezclar y vierto 1/2 taza de salsa picante suave todo el pollo. Esto no hace que el pollo esté picante, ¡pero agrega un montón de sabor!

El siguiente paso es cubrir el pollo con una mezcla de harina para todo uso, maicena y condimentos y especias.

¿Por qué agrego maicena? Para hacer el pollo EXTRA crujiente.

Prefiero freír mi pollo frito sureño en aceite de maní, porque tiene un alto punto de humo. También agrega un agradable sabor ligero al pollo.

Freí el pollo en aceite de maní entre 350 y 375 grados.


Chuletas De Pechuga De Pollo Frito Sencillas

Renae es una probadora de recetas con sede en Brooklyn que tiene certificados en Artes Pastelería y Artes Culinarias del Instituto de Educación Culinaria.

&veces
información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por porcion
Calorías 516
% Valor diario*
Grasa total 25g 32%
Grasa saturada 4g 18%
Colesterol 152 mg 51%
Sodio 482 mg 21%
Carbohidratos totales 27g 10%
Fibra dietética 1g 4%
Azúcares totales 0g
Proteína 44g
Vitamina C 3 mg 14%
Calcio 92 mg 7%
Hierro 3 mg 17%
Potasio 486 mg 10%
* El% del valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día como consejo nutricional general.

Las chuletas de pollo son trozos finos de pollo deshuesado, cortados en rodajas de una pechuga gruesa o bien machacados. Las chuletas de pollo frito son un delicioso plato principal, un aderezo para pasta o ensalada, o un relleno para un sándwich. El uso de chuletas finas hace un plato rápido y fácil que es ideal para una noche de semana.

A menos que las mitades de pechuga de pollo deshuesadas sean bastante pequeñas, córtelas horizontalmente para hacer chuletas. Dos o tres mitades grandes de pechuga de pollo pueden ser suficientes para cuatro porciones. Si sus pechugas de pollo son bastante pequeñas, use cuatro y aplánelas hasta que tengan un grosor uniforme antes de cocinarlas.

Si lo desea, cambie el condimento cajún por una mezcla de condimentos de su elección. Algunas opciones sabrosas incluyen una mezcla de especias griegas, condimentos italianos o una mezcla mexicana.