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Receta de sopa de calabaza de invierno con arroz

Receta de sopa de calabaza de invierno con arroz


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Esta es una sopa de calabaza abundante y cálida, perfecta para los días fríos y húmedos de invierno. Esta sopa es un entrante tentador y abundante.

15 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 kg (2¼ lb) de calabaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cebollas picadas
  • 1 cucharadita de curry suave en polvo
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 guindilla verde picante fresca, sin semillas y finamente picada
  • 1 litro (1¾ pintas) de caldo de verduras
  • 175 g (6¼ oz) de arroz para risotto
  • un poco de caldo de verduras caliente (opcional)
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • sal y pimienta

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 45min› Listo en: 1hr5min

  1. Pela la calabaza y quita las semillas y fibras del centro. Enjuaga las semillas y reserva. Corta la pulpa de la calabaza en cubos.
  2. Caliente el aceite en una cacerola grande, agregue las cebollas y el curry en polvo y cocine a fuego lento o moderado, revolviendo con frecuencia, durante 15 a 20 minutos o hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a caramelizarse.
  3. Agregue los cubos de calabaza, el ajo y la guindilla, y revuelva para cubrir con la mezcla de cebolla. Vierta el caldo y agregue 5 cucharadas de arroz. Llevar a ebullición, luego tapar la cacerola, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 25 minutos o hasta que la calabaza y el arroz estén muy suaves.
  4. Mientras tanto, hierva una cacerola con agua, agregue el arroz restante y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir en un colador, enjuagar ligeramente con agua fría y dejar escurrir nuevamente.
  5. Precalienta la parrilla a temperatura moderadamente alta. Extienda las semillas de calabaza en una bandeja para hornear en una sola capa y tueste debajo de la parrilla durante 3-5 minutos o hasta que estén doradas y aromáticas, dándoles la vuelta varias veces. Dejar de lado.
  6. Cuando la calabaza y el arroz estén suaves, puré la sopa, ya sea en una licuadora o procesador de alimentos, o usando una licuadora manual directamente en la sartén.
  7. Agregue el arroz cocido y sazone con sal y pimienta al gusto. Recalentar suavemente. Si la sopa parece demasiado espesa, agregue un poco de caldo de verduras o agua caliente. Agregue el cilantro picado y sirva, espolvoreado con las semillas de calabaza tostadas.

Algunas ideas mas

Reemplace el curry en polvo con 1 cucharada de romero seco o hierbas mixtas secas. * Para hacer sopa de zapallo, manzana y arroz, usa zapallo en lugar de zapallo, preparándolo de la misma manera pero sin reservar y tostar las semillas. Caramelizar las cebollas en el aceite, aromatizando con comino molido en lugar de curry en polvo. Agregue la calabaza a la sartén con 1 manzana para cocinar pelada, sin corazón y cortada en cubitos y 2 dientes de ajo picados, luego agregue el caldo y 85 g (3 oz) de arroz basmati. Cocine a fuego lento como en la receta principal, al mismo tiempo que cocine otros 85 g (3 oz) de arroz basmati en agua en una sartén aparte. Pele y descorazone 1 tarta de manzana para comer y córtela en cubos pequeños. saltee en 15 g (½ oz) de mantequilla durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernas. Puré la sopa como en la receta principal, luego agregue el arroz cocido y la manzana salteada. Termine agregando 1 cucharada de Calvados y 2 cucharadas de crme frache.

Puntos más

La calabaza es una de las calabazas de invierno más grandes y se puede utilizar como verdura o en platos dulces como el tradicional postre americano de Acción de Gracias, el pastel de calabaza. La calabaza es rica en betacaroteno, así como en otros antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, todos los cuales pueden ayudar a proteger el cuerpo contra infecciones y enfermedades. * El arroz es el cereal más importante del mundo, con unas 2.500 variedades. Es una fuente de proteínas, carbohidratos con almidón y la mayoría de las vitaminas B. Estos, con la adición de las vitaminas de la calabaza, hacen de esta una sopa muy nutritiva.

Cada ración proporciona

C * A, B1, E, cobre, potasio, zinc

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

No es exagerado decir que detesto la sopa de calabaza. Lo probé antes y lo evité, hasta ahora. Me encanta esta receta y esta sopa. Inicialmente lo hice para mi esposo y mi hija, porque pensé que no lo comería, no puedo hacer lo suficiente ahora. Se está calentando. espeso, sabroso y sustancial. Una receta fantástica-04 de noviembre de 2016


Recetas de invierno: cómo hacer sopa de calabaza asada y empanadas de farali

La temperatura está bajando y este es el momento que anhelaba unas sopas calientes y deliciosas. Las sopas no solo son deliciosas, están llenas de nutrientes y saciedad. Te traemos una receta fácil de sopa de calabaza asada compartida por el copropietario de MAIA, Sejal Shah, junto con la receta de las empanadas farali. La sopa de calabaza es una comida dietética perfecta ya que es baja en calorías. Esta sopa nutritiva aumenta su energía y mejora la salud de sus huesos y ojos. Las empanadas farali son la combinación ideal con la sopa. Entonces, aquí están las recetas. (LEA TAMBIÉN Refrigerios para niños: 5 refrigerios saludables después de la escuela que les encantarán a sus hijos). Lea también: Consejos para perder peso para los amantes del chaat: tipos de chaats que puede comer mientras intenta perder kilos


¿La sopa de calabaza es cetogénica?

Quizás se esté preguntando, ¿puede comer calabaza con la dieta cetogénica? Si se ha hecho esta pregunta, ¡no está solo!

La respuesta corta es que la calabaza definitivamente puede ser ceto-amigable - solo necesita controlar el tamaño de su porción.

La calabaza es una superestrella nutricional: es baja en calorías, alta en fibra y proporciona más del doble de la dosis diaria de vitamina A en una sola porción. La calabaza no es "un carbohidrato" en sí, ¡pero tiene carbohidratos!

Por otro ejemplo, 1/2 taza de calabaza enlatada tiene 10 gramos de carbohidratos por taza y también tiene 4 gramos de fibra. Restar 4 gramos de fibra de 10 gramos de carbohidratos totales produce 6 gramos de carbohidratos netos.

Para obtener más información sobre cómo comer calabaza en la dieta cetogénica, consulte esta guía: ¿La dieta cetogénica de calabaza es amigable?


¡Amo las sopas!

Querrás que los siguientes ingredientes sirvan con la sopa cremosa de calabaza y solo te tomará un minuto prepararlos.

  1. Tuesta el pan hasta que esté crujiente por ambos lados.
  2. Corta el pan tostado en cubos pequeños.
  3. Sirve la sopa en un tazón grande. Agrega los cubitos de pan y decora con un poco de perejil picado.
  4. Espolvoree con más sal y pimienta, si lo desea.
  5. ¡Disfruta de tu cremosa sopa de calabaza!

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Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de almendras picadas
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla, cortada en dados de 1/2 pulgada
  • 1 puerro, solo la parte blanca, en rodajas finas
  • 1 calabaza (1 1/2 libra), como 'Queso' o 'Pastel de azúcar pequeño', sin semillas, peladas, cortadas en gajos de 1 pulgada y en rodajas finas (para obtener aproximadamente 4 tazas)
  • 1 nabo grande, pelado, cortado en 4 o 6 trozos y en rodajas finas
  • 2 zanahorias, peladas y en rodajas finas
  • 1 chirivía grande, pelada y en rodajas finas
  • 2 3/4 cucharaditas de sal gruesa
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 3 1/2 a 4 tazas de caldo de pollo enlatado casero o bajo en sodio
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1/3 taza de arroz salvaje
  • 1 manzana, sin corazón y cortada en dados de 1/2 pulgada
  • 2 cebolletas, finamente cortadas al bies Una pizca de pimienta de cayena

Precalentar el horno a 350 grados. Coloque las rodajas de almendras en una tostada de bandeja para hornear con borde hasta que estén doradas, agitando la sartén a la mitad, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a una tabla y pique reservar.

Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla, cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Agregue los puerros, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandos, unos 5 minutos más. Agregue la calabaza, el nabo, las zanahorias, la chirivía, 2 cucharaditas de sal y la pimienta, cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén bien mezcladas y cubiertas con mantequilla.

Agregue 3 1/2 tazas de caldo y el tomillo hierva a fuego medio. Regrese el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy tiernas, aproximadamente 30 minutos.

Llena una cacerola con agua fría. Agrega 1/2 cucharadita de sal y arroz. Deje hervir a fuego alto y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 45 minutos, o según las instrucciones del paquete. Escurrir, reservar.

Retire la sopa del fuego y deje enfriar un poco. Use una licuadora de inmersión o haga puré en un procesador de alimentos o licuadora (llene la licuadora solo hasta la mitad; los líquidos calientes se expanden). Trabajando en lotes, agregue caldo para diluir si es necesario. Vuelva a calentar la sopa a fuego medio-bajo.

Caliente la cucharada de mantequilla restante en una sartén a fuego medio. Agregue la manzana y cocine hasta que esté dorada y suave, aproximadamente 3 minutos. Agregue las cebolletas, la sal restante y la pimienta de cayena, cocine hasta que las cebolletas se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agregue el arroz y las nueces reservadas y cocine hasta que estén bien calientes, de 1 a 2 minutos más.

Sirva la sopa en tazones de calabaza y decore con la mezcla de arroz salvaje. Servir.


Sopa de calabaza tailandesa de 5 ingredientes

Con solo 5 ingredientes simples, mi Sopa de calabaza tailandesa ofrece una combinación de sabor a curry y coco que se espera con más frecuencia de una receta de sopa de calabaza con muchos más ingredientes que 1, 2, 3, 4, 5. Bono: está listo para comer en menos de 10 minutos.

My Smudge ha estado perdiendo la cabeza este año con la anticipación de Halloween, vistiéndose ella misma, la casa y, por supuesto, los perros. Oh, esos pobres perros.

Ha tallado 172 calabazas e incluso ha planeado en qué recipiente guardará sus dulces "gratis" después de que revise su botín (estos de OXO la hacen sentir como si tuviera una tienda de dulces en casa). el escondite está cerca de mí, me gusta su plan.

Yo también amo Halloween. Pero hombre, cuando Halloween es una noche entre semana, la prisa de llevarla a casa desde la escuela, luego ponernos a todos en disfraces, completar los dulces y luego organizar la fiesta anual de Halloween (woo-hoo, obtuve un pase para eso este año ) o navegar a la casa de una de sus amigas para hacer el truco o la rutina (¡sí, para las amigas!) toma TIEMPO.

Y el tiempo es siempre un bien precioso, ya que suele ser una rareza.

Es por eso que con solo 5 ingredientes como la suma total de delicias, mi sopa tailandesa de calabaza es la comida de última hora perfecta.

Es un sabroso ahorro de tiempo. No tienes que pagarme más por las bromas, amigos.

Cuando estaba haciendo esta sopa de calabaza con curry para la publicación de hoy, tenía toda la intención de poner a trabajar mi calabaza de azúcar de 3 libras lista para cocinar, tal como lo hice en mi sopa de calabaza con salvia crujiente. Pero la primera tormenta de nieve del año puso fin a ese plan de acción. la. parte delantera. puerta.

Gracias a las fuertes nevadas en las ramas de los árboles aún cubiertas de hojas, las líneas eléctricas en nuestro vecindario se cayeron. Lo que significaba que no había energía durante todo el día. Lo que significaba que no había que enchufar ningún aparato que pudiera convertir una calabaza en trozos en una sopa cremosa y no había Internet para publicar mi receta perversamente buena en el blog.

Por supuesto, mi primer pensamiento fue sin electricidad en mi casa, sería el momento perfecto para hacer una carrera hacia Nordstrom Rack o HomeGoods. Pero como mi estufa es de gas y mi cámara funciona con baterías, esas desviaciones no iban a ocurrir.

En su lugar, asalté la despensa en busca de calabaza enlatada e hice esta receta aún más simple para mí.

Sin picar, sin saltear, en serio tomó quizás 5 minutos más hacer esta sopa que abrir una lata de Campbell's. Y eso se debe principalmente a que tenía más latas que una para abrir.

Sobre la receta

1. No se deje engañar por la facilidad de esta receta de sopa de calabaza. Sería un buen comienzo para cualquier plan de entretenimiento que incluya cocinar una comida, incluido el Día de Acción de Gracias. Es una tienda de una sola olla y se puede juntar en 10 minutos, dejando más tiempo para hacer puré de última hora y pastas de salsa.

2. Si prefiere usar una calabaza fresca en lugar de la variedad enlatada, elija una calabaza de 2-3 libras, pélela y píquela y cocine cubierta con el caldo de pollo o de verduras durante unos 5-8 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Mezcle en una licuadora o con una licuadora de inmersión hasta que quede suave y luego regrese a la sartén. Continúe la receta en la etapa de leche de coco.

3. Hacer de esto una comida principal es tremendamente simple con la adición de una proteína simple. Para los amantes de las aves de corral, agregue 2-3 pechugas de pollo picadas en trozos del tamaño de un bocado cuando agregue la leche de coco y cocine durante unos 5 minutos más o hasta que el pollo esté bien cocido.

4. Para los vegetarianos, agregue trozos de tofu e incluso algunas judías verdes o guisantes una vez que haya agregado la leche de coco y cocine hasta que esté bien caliente.

5. Si está usando una calabaza fresca, reserve una taza más o menos y agregue los trozos a la sopa para darle más sabor.


Al igual que lo haría al cocinar arroz blanco hervido, solo agregue algunos pasos antes de agregar el arroz.

Primero preparas la calabaza, lavas, pelas, le quitas las pepitas y la pones a cocer con tomillo y poca sal.

Una vez que la calabaza esté cocida, machaca la calabaza en el agua antes de agregar el arroz. Luego lava el arroz y agrégalo a la olla.

Érase una vez que solía usar mantequilla cuando cocino arroz, pero en estos días trato de comer un poco más sano. Ya no cocino mantequilla.

En lugar de agregar mantequilla a mi arroz, uso aceite virgen extra como muestra la receta. Ahora, puede usar mantequilla si lo desea, de hecho, esta receta originalmente tenía mantequilla, por lo que funciona.

Agrega una pulgada de agua por encima del arroz en la olla, tapa y deja cocer.


Cuando te sientes mal, no hay nada como un plato de sopa de pollo para calentarte. Encontrará la calidez reconfortante y el brillante sabor a limón despertará sus sentidos. Termine la sopa con un poco de crema espesa para obtener una textura extra cremosa.

La calabaza y las manzanas obtienen una dulzura agradable del jarabe de arce y se acentúan muy bien con una pizca de canela molida.


En una cacerola grande o en un horno holandés, combine la carne de un pastel de calabaza de 2 libras o 2 latas (14 onzas) de puré de calabaza, 4 tazas de agua, 4 tazas de caldo de pollo casero o de buena calidad y 1 zanahoria pelada y rallada.

Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que las verduras estén blandas. Si usa puré de calabaza enlatado, esto llevará mucho menos tiempo.

Transfiera a una licuadora o procesador de alimentos (en lotes, si es necesario) y haga puré hasta que quede suave. Regrese a la cacerola.

Agregue la mitad y la mitad templada a la sopa y caliente. Sirva en tazones de sopa calientes con albóndigas de papa.

Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes

El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o provoquen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cúbrala con una toalla de cocina doblada mientras licúa.


Sopa De Calabaza Asada

El tocino se cocina más comúnmente en la estufa o en el horno. Si opta por lo primero, comience con una sartén fría con las tiras de tocino tocándose, pero sin superponerse. Ponga la hornilla a fuego lento y deje que el tocino suelte lentamente su grasa. Cuando comience a cocinarse, use unas pinzas para voltear las tiras y freírlas por sus lados opuestos. Continúe volteando y volteando hasta que el tocino se dore uniformemente. Deje que el tocino cocido se escurra colocándolo con cuidado sobre toallas de papel o un periódico.

Para cocinar tocino en el horno, simplemente forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y coloque las tiras de tocino en su superficie. Si su bandeja para hornear no tiene bordes ranurados, asegúrese de doblar las esquinas de aluminio hacia arriba para atrapar el exceso de grasa. Hornee a 400 ° F durante diez a 20 minutos (según su preferencia de textura), retire y coloque las tiras de tocino sobre toallas de papel o un periódico. El tocino se pondrá crujiente a medida que se enfríe.

Cómo almacenar tocino

Cómo congelar tocino

Cómo congelar cerdo

Cómo descongelar carne de cerdo

El cerdo es más fácil de descongelar cuando se coloca en el refrigerador en su envoltorio original. Los asados ​​pequeños tardarán de tres a cinco horas por libra, mientras que los asados ​​más grandes pueden tardar hasta siete horas por libra. La descongelación de la carne de cerdo molida depende completamente del grosor de su empaque.

Es seguro cocinar carne de cerdo congelada o parcialmente congelada, pero su tiempo de cocción puede tardar un 50 por ciento más. La carne de cerdo congelada no debe cocinarse en una olla de cocción lenta.



Comentarios:

  1. Ogilvie

    Más allá de toda duda.

  2. Kajilabar

    Que palabras... super, magnifica idea

  3. Dashura

    Realmente lo disfruto.

  4. Randon

    ¡Es verdad! Creo que este es un concepto muy diferente. Totalmente de acuerdo con ella.



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