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Los ingredientes
- Corazón de res 1 pieza
- Zanahoria 1 pieza
- Ajo 2-3 dientes
- Romero 1 ramita
- Cebollas 2-3 piezas
- Rábano cubierto 1 manojo
- Vino tinto seco 200-300 mililitros
- Aceite de girasol opcional
- Ingredientes principales: carne de res, corazón, cebolla, zanahoria, ajo, vino tinto
- Porción 3-4
Inventario:
Sartén de hierro fundido, espátula, tabla de cortar, cuchara, tapa.
Cocina
Paso 1: prepara los ingredientes.
Pelar las cebollas, el ajo y las zanahorias.
Enjuaga y limpia el corazón de grasa y venas. Cortar la carne pelada en cubos grandes.
Cortar en dados las cebollas y las zanahorias.
Enjuague y pique finamente la parte superior.
Paso 2: freír la carne.
Vierte el aceite en una sartén de hierro fundido y calienta bien.
Ponga los trozos de corazón en una sartén y fríalos a fuego alto, revolviendo con frecuencia.
Cuando la carne cambie de color, retire la sartén del fuego. Déjala pararse 10 minutos. (Al hierro caliente no le gustan los líquidos fríos).
Paso 3: agrega las verduras.
Al mismo tiempo, agregue zanahorias, cebollas, ajo, una ramita de romero y tapas de rábano a su corazón.
Después de que el hierro fundido se haya mantenido a temperatura ambiente. 10 minutosvierta el vino tinto.
Paso 4: estofado de carne goulash.
Vuelve a poner la sartén al fuego. Lleve a ebullición, reduzca el calor, cubra y cocine a fuego lento todos juntos para 1.5-2 horas.
En el medio de la cocción, sazone con sal y pimienta, mezcle y continúe cocinando bajo la tapa hasta que la carne esté lista.
Paso 5: sirva el gulash de carne.
Sirva el goulash de corazón de res con pan o cualquier cereal, así como papas o pasta. Resulta muy sabroso! Impresionante plato de carne, abundante y agradable para toda la familia.
Buen provecho!
