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Dónde comer en Washington, D.C. durante la inauguración

Dónde comer en Washington, D.C. durante la inauguración


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Las mejores opciones de almuerzo y cena en la capital del país.

No anoté un boleto para presidente Almuerzo inaugural de Barack Obama ¿O uno de los deslumbrantes bailes inaugurales? Después de pasar una mañana de pie en el frío viendo la toma de posesión del presidente Obama y el desfile posterior a la juramentación, diríjase al interior para almorzar o cenar en uno de los mejores restaurantes de DC.

Dónde comer en Washington, DC durante la presentación de diapositivas de inauguración

Desde perritos casuales y económicos con queso y chile en el favorito del presidente Obama Tazón de chile de Ben al imaginativo menú de degustación progresiva de varios platos de José Andrés de diminutos platos de uno, dos y tres bocados en minibar, hay algo para complacer a todos en la capital de la nación.

Si la idea de luchar por una reserva o esperar en uno de estos lugares para cenar no le atrae, considere una fiesta al borde de la carretera en uno de Los mejores camiones de comida de D.C.. No importa dónde decida comer en la capital de la nación, seguramente encontrará un festín que compita con lo que Obama está comiendo el Día de la Inauguración; después de todo, se sabe que cenó en varios de estos lugares, como Ben’s Chili Bowl y Taberna del pato azul en el Park Hyatt.

Ex editoras de Eat / Dine Molly Aronica (@mollyaronica) y Zachary Feldman (@zachats) contribuyó a esta historia.


Celebre el día de la inauguración en D.C. con estas ofertas gastronómicas y cócteles políticos

La toma de posesión del presidente electo Joe Biden se perfila como la más extraña de la historia moderna. La combinación de una crisis de salud pública y el aumento de las medidas de seguridad tras una insurrección en el Capitolio significa que el júbilo disminuirá este año, y muchos restaurantes que normalmente capitalizan la afluencia de turismo todavía están decidiendo si abrirán el día de la ceremonia. Sin embargo, gran parte de DC todavía querrá celebrar, y varios deportes están lanzando ofertas para llevar, cócteles con temas políticos e incluso algunos paquetes para cenar al aire libre mientras se prohíbe comer en el interior. A continuación, se muestra una lista actualizada de opciones para comer y beber para el miércoles 20 de enero.

Varias ubicaciones / entrega

La ejecutiva del grupo de restaurantes Sunnyside, Micheline Mendelsohn Luhn, ha organizado una bolsa de botín para el Women's Food Fest ($ 140) con productos de un grupo de propietarios de restaurantes y bares en todo DC. .Los paquetes incluyen:

  • Brownies de Biden de Micheline Mendelsohn Luhn, We the Pizza
  • Ultraviolet Rose NV comisariada por Diane Gross, Cork Wine Bar & amp Market
  • Salsa barbacoa de guayaba y chips de plátano de Daniella Senior, Colada Shop
  • Aceitunas marinadas de Ruth Gresser, Pizza Paradiso
  • Infusión de aceite de oliva orgánico y salsa awaze, por Yamrot Ezineh, Restaurante etíope Letena
  • Cóctel de felicitación de Gina Chersevani, Buffalo & amp Bergen
  • Pasta hecha a mano por Jamie Leeds, Hank and Mitzi’s Italian Kitchen
  • Salsa Vegetariana para Pasta de Ris Lacoste, RIS
  • Biscotti de nueces de Ruth Gresser, Pizzeria Paradiso
  • Paquete de galletas de Doron Petersan, Sticky Fingers Sweets & amp Eats
  • Pastel de crema de avena de Shannan Troncoso, Brookland’s Finest
  • Sales de pescado rojo y blanco y azul de Fiona Lewis, DC Fishwife
  • Fuck the System salsa picante de Maya Fiellin

We the Pizza entrega cientos de pasteles a las tropas de la Guardia Nacional en el Capitolio

Servicio de entrega de Neighborhood Restaurant Group, Disposiciones NRG, tiene una caja de fiesta de inauguración de $ 75 con el cóctel embotellado "Ridin’ with Biden "de Show of Hands, el kit deslizante de Red Apron y los yoyos patrióticos de Buzz Bakeshop. También hay una gran cantidad de ofertas temáticas de comida y bebida en su cartera (The Roost, Bluejacket, Evening Star Cafe, Owen's Ordinary, Red Apron Mosaic y Rustico).

Un cóctel embotellado "Ridin’ with Biden "Stacey Windsor / NRG Provisions

Cadena de D.C. Pizzería paradiso servirá helado Jubilee y refrescos flotantes de Boylan en honor a la dosis de azúcar favorita de Biden. El menú del “Desfile inaugural” ($ 7 a $ 10) está disponible en todas las ubicaciones (Dupont, Georgetown, Spring Valley, Hyattsville) desde el martes 19 de enero hasta el jueves 21 de enero para llevar, entregar y cenar al aire libre. Para los adultos, el sabor del helado Cuppa Joe Inauguration de Ice Cream Jubilee flota en Port City Porter. El día de la inauguración, los pedidos de pastel vienen con una porción gratuita de chispas de chocolate con vainilla.

Tienda de dulces de cosecha propia Jubileo del heladoLos sabores de la semana de inauguración, disponibles para recoger o entregar hasta el sábado 23 de enero, incluyen Cardamom Amaretto, Cuppa Joe, Vanilla Chocolate Chip y Rosé Mimosa Sorbet.

Tienda de comestibles de Duke (Dupont, Foggy Bottom, Woodley Park) rinde homenaje a los lugares de nacimiento del presidente y vicepresidente entrante con un "Scranton Smash" lleno de centeno y vodka "Oakland Fizz" ($ 13 cada uno, o pida el dúo del "boleto ganador" por $ 24). Entrega, comida para llevar y cenas al aire libre.

Grupo de restaurantes de agricultoresLa oferta de happy hour para llevar el día de la inauguración incluye tres cócteles embotellados por $ 4.60 en honor al 46º presidente (con un pedido de comida de $ 20 o más). Válido todo el día en todas las ubicaciones del DMV.

Abastecedor Cocina de diseño prepara un almuerzo de cuatro platos para llevar que incluye platos de los almuerzos de inauguración anteriores que sirvió: estofado de mariscos con queso y embutidos domésticos con langosta de Maine, halibut, vieiras y camarones (2009) carne Angus a la parrilla al carbón con gratinado de papa y hongos ostra (2017) y pastel de manzana de Hudson Valley (2013). Ordene un almuerzo de $ 250 para dos antes del domingo 17 de enero ([email protected] o llame al 703-979-9400).

Design Cuisine agrega espacios presidenciales a cada almuerzo de inauguración. Cocina de diseño / foto oficial

La compañía de mixología de cosecha propia Cocktail Curations envía bases de cóctel de edición limitada elaboradas con melocotones de Delaware y cítricos y menta de California para honrar a los estados de origen del presidente y vicepresidente entrante. Las bases alcohólicas ($ 30) combinan mejor con ginebra, ron, bourbon o vino espumoso.

Ivy City

Destilador propiedad de mujeres Restauraciones de la República Brindis por la Inauguración con un nuevo whisky “Madam” salpicado de un retrato de la primera mujer y vicepresidenta negra. La mezcla embotellada de bourbon de siete años y centeno de cinco años ($ 89) ya está disponible en su tienda de D.C., junto con un paquete de dos de inauguración con su propósito de centeno "Estoy hablando".

El artista visual local Lex Marie creó un retrato de la vicepresidenta entrante Kamala Harris para el nuevo whisky "Madam" de Republic Restoratives. Restauraciones de la República / foto oficial

Barra de ramen Chaplin saca su mejor burbujeante para una venta especial del Día de la Inauguración a partir del mediodía que incluye botellas de $ 200 de Dom Perignon y una caja de cuatro botellas por $ 420.

Lugar de platos globales Rosa de los vientos envía kits de fiesta de relojes en casa de $ 30 rellenos con palomitas de maíz especiadas, rubias funfetti y otros bocadillos de celebración como un brownie, galleta de limón, snickerdoodle y una rebanada de pastel de vainilla y glaseado de chocolate. Agrega una botella de champán por $ 20 más.

Círculo de Logan

Brasserie siempre ocupada Le Diplomate ha empaquetado ofertas que abarcan desde una caja de queso y charcutería de $ 65 hasta un kit para armar una meseta ($ 150) y una caja de celebración de $ 160 que se construye alrededor de dos cortes de 8 onzas de filet mignon.

El restaurante indio Pappe tiene una oferta de $ 28 para el Día de la Inauguración que incluye pollo tikka masala, ajo naan y un cóctel "New Horizon" (vodka, canela, cardamomo, azúcar moreno y Aperol).

Taberna Logan y el lugar de la hermana de al lado Comisario están abiertos para el brunch y la cena el día de la inauguración con comida para llevar, entrega a domicilio y cenas al aire libre.

Union Market

San Anselmo's grill está enviando algunas ofertas empaquetadas, que incluyen un paquete de cuatro perritos calientes de lujo ($ 60), un paquete de bocadillos de $ 85 lleno de carnes y pastas para untar, y una cena de $ 175 para dos que viene con un porterhouse de 32 onzas, jumbo coctel de camarones, ensalada de endivias, rillettes de trucha ahumada y dos delantales.

Capitol Hill

Ventana emergente de sándwich Club de la lucha lanza bocadillos y bebidas con temas políticos hasta el 20 de enero (servicio en el patio, comida para llevar y entrega a domicilio). "The Biden's Bobbie" ($ 15), es una versión del orden de ejecución del presidente electo en la cadena de sándwiches Capriotti's, con sede en Delaware, y "Fix It Juice" ($ 14) con licor de café, café frío, amargo de naranja, limón y agua con gas.

"The Biden's Bobbie" se carga con pavo, relleno de salchicha, mayonesa de papa y salsa de arándanos en un hoagie roll. Fight Club / foto oficial

Con Joe Biden en el cargo, D.C. podría ver un aumento en los sándwiches de Acción de Gracias

Propiedad de veteranos Cervecería Valor organiza una fiesta de pizza (en casa) para el día de la inauguración. Los kits para hacer pasteles vienen con 6 onzas de masa, salsa marinara. y queso mozzarella ($ 10), con aderezos adicionales como tocino, salchicha, pollo, aceitunas y ricotta. Realice pedidos a partir del sábado 16 de enero a través de [email protected] o (202) 547-8459. Las combinaciones de pizzas incluyen gruñidores llenos de cualquier cerveza Valor ($ 30) y cócteles en bolsa ($ 12) como un Hurricane, sangría y ponche alcohólico.

Valor está preparando kits de pizza en casa para el día de la inauguración. Valor / foto oficial

Monte Triángulo de Vernon

Recientemente abierto Toscana Market está vendiendo pedidos por adelantado (hasta el martes) de cajas de brunch para llevar que tienen un gran valor. Por $ 55, los clientes obtienen suficiente comida para tres o cuatro personas, incluidas cuatro alitas de búfalo fritas, arancini de ternera, carnes, quesos, deslizadores italianos, verduras a la parrilla y frutas.

Jardín de la cerveza alemana ProstLas adiciones de temática americana a su menú de esta semana incluyen chocolate caliente enriquecido con ron Sailor Jerry y cubierto con chispas rojas y azules, el amado gin rickey de DC y una "Burger American" con dos empanadas de carne en un rollo de pretzel.

Coma como el presidente entrante y el vicepresidente con RPM italianos Cena de inauguración. "The Joe" incluye rigatoni con salsa dominical, pollo parmesano y una pinta de pistacho y helado de chocolate, mientras que "the Kamala" incluye pizza de garbanzos a la parrilla, un pollo entero con puré de papas batido y broccolini, y galletas de avena y chispas de chocolate de RPM. Ordene la cena para dos ($ 65) para llevar y entregar, del viernes 15 de enero al miércoles 20 de enero.

Georgetown

Robert Curtis, antes de Hazel, comienza su primera semana como chef ejecutivo en Bourbon Steak, y se está volviendo grande con un chuletón con hueso de 46 onzas ($ 200) en honor al 46 ° presidente. Un trío de sus papas fritas exclusivas se sirven con un Potomac Martini batido en honor al combo favorito de la Dra. Jill Biden. El patio al aire libre incluye burbujas Moët Hennessy para seis personas disponibles para alquilar ($ 500 más $ 200 de gasto por persona).

El chuletón "46" de Bourbon Steak se asa a la parrilla sobre una llama abierta y en rodajas junto a la mesa.

Paseo marítimo suroeste

Celebre con estilo dentro de un iglú con calefacción en la percha frente al mar del muelle La vida, que planea estar abierto llueva o truene el miércoles 20 de enero. Los huéspedes abovedados pueden deleitarse con deslizadores de carne, queso a la parrilla con tocino y sopa de tomate, ñoquis de trufa y chuletas de cordero. Reserva en Tock.

Los iglús para seis personas se pueden alquilar por 90 minutos con un depósito de $ 100 aplicado a un mínimo de alimentos y bebidas, más una tarifa de alquiler de $ 39. La Vie / foto oficial

Círculo de Dupont

Café nórdico Mikko ofrece "tazas de café" a mitad de precio durante todo el día, una hamburguesa Biden de $ 16, botellas de champán a $ 20 y otras especialidades.

Adams Morgan

Cita cafe ofrece un descuento del 46 por ciento en café de goteo (caliente o helado) en el Día de la Inauguración.

Petworth

Barrio italiano mixto Little Coco's tiene algunas especialidades para llevar, incluida una opción de $ 35 que viene con dos aperitivos y una botella de Prosecco. Por $ 45, los clientes pueden obtener dos pizzas con la botella de champán.

Centro de la ciudad

En la cocina italiana de temporada Centrolina, la chef y propietaria Amy Brandwein ofrece paquetes de celebración ($ 125 para dos) con elementos de bricolaje disponibles para preordenar hasta el domingo 17 de enero, con recogidas a partir de la 1 p.m. hasta las 8:30 p.m. el martes 19 de enero. * Una cena “Cene con Joe” incluye ensalada César con vinagreta, espagueti pomodoro, pollo Parm, pan de ajo, helado de stracciatella de menta. La cena "Cene con Kamala" incluye platos de verduras asadas a la leña con alioli de albahaca y branzino integral de huevo con lado soleado, papa confitada, tomate y aceituna y un postre de cítricos de invierno, miel, lima y granada. Ambos vienen con una botella de vino (espumoso, blanco o tinto).

* Debido al aumento de la seguridad y al cierre de calles, Centrolina y Piccolina cerraron temporalmente durante la semana de inauguración. Los paquetes ahora estarán disponibles para ser recogidos o entregados desde el domingo 24 de enero hasta el domingo 31 de enero. Debido a la licencia de emergencia inesperada, Brandwein comprometió una parte de las ganancias del kit para ir directamente al personal.

Penn Quarter

Los planes para la cena de inauguración tardía de ThinkFoodGroup para el viernes 22 de enero incluyen ofertas de comida para llevar y entrega a domicilio por $ 46. Hay paella valenciana de Jaleo Penn Quarter, un plato de tamal de Oyamel y arroz de "celebración", pistacho, almendra, azafrán, cúrcuma y agracejo con cordero estofado de siete especias de Zaytinya. También hay disponibles botellas para llevar del vino espumoso español Cuvée de José Andrés ($ 25). Jaleo Crystal City ejecutará su especial el miércoles 20 de enero y sus operaciones en D.C. permanecerán en pausa hasta el jueves.

Cócteles políticos y kits de bebidas

Sidra de D.C. AnxoLa nueva línea de cócteles embotellados Cotton & amp Reed y Capitoline se burlan de la suspensión de Twitter del presidente saliente con $ 1 de cada venta de $ 12 a beneficio de Fair Fight. Disponible para recoger o entregar en ubicaciones en Truxton Circle o Brightwood Park.

Cervecería con energía solar Atlas Brew Works (Ivy City, Navy Yard) acaba de lanzar una IPA de Amtrak Joe Pilsner y Madam Veep. Los lanzamientos conmemorativos no estarán disponibles para su recogida en Atlas Half Street Brewery & amp Tap Room hasta finales de febrero (el primer lote ya salió volando de los estantes).

Barra de whisky Adams Morgan Jack Rose ofrece un kit de cóctel de inauguración para dos con una degustación de cuatro platos que muestra licores elaborados en Estados Unidos. Disponible a través de

El kit de inauguración "A Boozy New Deal" de Jack Rose incluye un envase de 750 ml. botella Chandon y Mint Julep. Jack Rose [oficial]

En el mercado de La Cosecha del noreste, Serenata ofrece un "Cócteles de inauguración y una caja burbujeante" ($ 110) que incluye una botella de Graham Beck Brut N / V de Sudáfrica, un favorito presidencial servido en las inauguraciones de Nelson Mandela y Barack Obama. Tres cócteles acompañantes de 16 onzas incluyen tequila, bourbon y brandy, y cada caja viene con salsa de frijoles negros o pollo con papas fritas. Ordene a través de Toast.

La mixóloga de Serenata, Andra "AJ" Johnson, está empacando los kits de inauguración con los cócteles "Ain’t She A Peach?", "The Squad" y "Blue Wave". Naku Mayo / Serenata

"Kits de inauguración para todo el día" para llevar ($ 46) del bar de cócteles Dupont Retiro de McClellan están pensados ​​para disfrutarlos durante todo el día. Hay una botella de vino espumoso Meiomi y una botella de 6 onzas de OJ para la mañana, dos botellas de Miller High Life para la tarde y dos High West Double Rye anticuadas para la noche. Pedido y recogida antes del martes 19 de enero ([email protected]) antes de las 2 p.m. para recoger antes de las 8 p.m.

De Shaw Capo Deli - la sub-tienda que marcó tendencias y que llegó a los titulares nacionales por su línea tremendamente popular de cócteles en bolsa (Fauci Pouchy, Pina Kamala y Joe Imbiben) - ahora tiene botellas Chandon para llevar de “Biden Bubbly” ($ 50, o minis por $ 15). Un especial de chocolate caliente "Harris" de $ 30 con una taza de recuerdo "Madam" se puede agregar con una taza de 2 oz. mezcla de tequila, avellana y vainilla.


Alma presidencial

Este evento virtual alojado en Zoom promete estar lleno de acción, ofreciendo un programa lleno de paneles de discusión entre chefs y el organizador Adrian Miller, también conocido como Soul Food Scholar. Los "asistentes" están invitados a cocinar con las recetas proporcionadas, opinar con preguntas para los participantes y bailar después de la cena.

El tema que se extiende a lo largo de la celebración de más de tres horas se centra en reconocer "el rico legado de los afroamericanos que han trabajado en la Casa Blanca, especialmente los profesionales culinarios".

El autor ganador del premio James Beard, Adrian Miller, está lanzando una celebración virtual en la inauguración. [+] Day, 20 de enero, presentando una extensa lista de chefs y artistas.

El anfitrión y organizador del evento Miller es el autor de "El gabinete de cocina del presidente: la historia de los afroamericanos que han alimentado a nuestras primeras familias, desde los Washington hasta los Obama". Describió su inspiración para organizar este evento épico: “Como ex miembro del personal de la Casa Blanca durante la administración del presidente Bill Clinton y escritor gastronómico centrado en las cocinas de herencia africana y la comida presidencial, quería tener un evento significativo y divertido que combinara ambos mis pasiones y causas apoyadas que ayudan a los afroamericanos en la industria alimentaria. Debido a la pandemia, pensé que la gente estaría dispuesta a una fiesta virtual por buenas causas porque ¡tenemos mucho que celebrar! ”.

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Entre los que forman parte de la impresionante alineación se encuentra el Sargento Primero Senior. Wanda Joell, la primera mujer afroamericana en servir en el Air Force One. Ahora está jubilada, pero sirvió a los presidentes George H.W. Bush, Bill Clinton, George W. Bush y Barack Obama.

Durante la hora dos, habrá una actuación especial del coreógrafo y bailarín Parijat Desai y una presentación sobre las personas esclavizadas que trabajaron en la Casa Blanca de Jesse J. Holland. Es autor de "Los invisibles: la historia no contada de los esclavos que trabajaban en la Casa Blanca", así como de "Los hombres negros construyeron el Capitolio: Descubriendo la historia afroamericana en Washington, D.C. y sus alrededores".

Miller compartirá algunas de sus historias favoritas del libro durante la tercera hora de Presidential Soul, lo que lo convertirá en una excelente cena antes de que comience el baile con un set de DJ Big Styles, con sede en Denver.

El chef Charlie Redden hablará sobre el trabajo en la Casa Blanca durante la administración Clinton durante. [+] Presidential Soul, un evento virtual que celebra el Día de la Inauguración el 20 de enero de 2021.

Cortesía del chef Charlie Redden

Uno de los chefs destacados de la noche apareció en el libro de Miller. El chef Charlie Redden fue el primer chef ejecutivo certificado en la historia de The White House Mess. Es el propietario de Chef Charlie's Catering y un veterano de la Marina de los EE. UU. Sus deberes a menudo iban mucho más allá de la cocina.

"Hacíamos todo lo posible para intentar que la Primera Familia se sintiera como en casa", dijo Redden en una entrevista telefónica reciente.Eso iba desde determinar los platos favoritos y las alergias alimentarias hasta realizar ocasionalmente las tareas de un ayuda de cámara.

Si bien la mayoría de los ocho años que pasó en la Casa Blanca fueron como un reloj gracias a una planificación rigurosa, hubo al menos una comida memorable que implicó un poco de revuelo.

“Cuando estaban de vacaciones en Saint Thomas, la casa donde se alojaban estaba lejos de ser una tienda de comestibles y tuve que preparar una cena de la nada”, dijo. El resultado fue un banquete italiano de cuatro platos con vino a juego. "Estaban como 'guau'".

La tarta de manzana de Redden con helado de vainilla francés es el gran final del menú de tres platos creado para honrar al 46º presidente. Comienza con hongos shiitake a la parrilla, carne de cangrejo Jonah y hierbas con salsa de pimiento rojo asado del ex asistente del chef de la Casa Blanca, John Moeller. La autora de libros de cocina Sandra A. Gutiérrez creó el atrevido segundo plato, un Salmón Tequila-Agave con Pepino Pico de Gallo.

La chef Priyanka Naik, sensación de las redes sociales, creó un postre especial inspirado en la India para conmemorarlo. [+] la juramentación de Joe Biden y Kamala Harris el 20 de enero de 2021. La receta de Gulab jamun se compartirá con los asistentes a Presidential Soul, un evento virtual.

Cortesía del chef Priyanka Naik

También habrá un menú creado para celebrar a Kamala Harris y un menú vegano con un postre especial creado por la superestrella de las redes sociales, la chef Priyanka Naik. Ella le dio un toque rojo, blanco y azul a un clásico indio. La receta de gulab jamun que compartió para el evento presenta una masa de harina de maíz terminada en un almíbar ligero adornado con pétalos de rosa. Se incluirá en su próximo libro de cocina, Modern Tiffin, que está en la vía rápida para ser publicado en el otoño por Simon & amp Schuster's Tiller Press.

El ocupado chef se subió al tren Presidential Soul después de conectarse con Miller en Twitter. "Me pareció genial que estuviera reclutando chefs de diferentes orígenes, como una forma de resaltar diferentes orígenes culturales", dijo Naik en una entrevista telefónica reciente. Creció en la ciudad de Nueva York, pero viajó a menudo a la India, empapándose de las tradiciones culinarias en las cocinas de su familia.

Una parte de las ganancias de la venta de boletos se donará a estas causas BIPOC relacionadas con los alimentos:


Washington Dining: JFK Knew Good Food

Hablando con la autoridad proveniente de sus años aquí como senador de los EE. UU., El presidente John F. Kennedy describió a Washington como una ciudad con cuotas de eficiencia sureña y encanto del norte.

La ciudad en 1961 también tenía la reputación de ser un remanso culinario. En Eating in America, Waverly Root y Richard de Rochemont dieron poca importancia a las comidas en el distrito de los años 50 y 60: "Además de uno o dos restaurantes de mariscos y espectáculos políticos como el Occidental, donde cuadros de políticos" cubren las paredes, hay poco que informar sobre Washington.

Kennedy sabía algo sobre la buena comida. Su padre, Joseph P. Kennedy, ex embajador en Inglaterra e inversor en el legendario Le Pavillon de Manhattan, había presentado al joven Jack la cocina y los vinos franceses. Cuando JFK se propuso ganar la presidencia, no había sándwiches de mortadela en el avión de campaña. Las comidas a bordo para Kennedy y su personal fueron provistas por el chef Fred Decre, un alumno de la cocina de Le Pavillon que había inaugurado la aclamada La Caravelle de Manhattan. Un menú típico de Decre comenzaría con vichyssoise, pasaría a un plato principal de pechugas de pollo con salsa de champán y crema y terminaría con una mousse de chocolate o una natilla de caramelo.

Es difícil creer que los oponentes de JFK no usaron sus refinados gustos en su contra. Su rival, el vicepresidente Richard Nixon, tenía gustos más populistas: uno de sus bocadillos favoritos era el requesón espolvoreado con sal condimentada de Lawry. En algunos políticos, el afecto por la cocina francesa podría haber sido considerado decadente. Pero Kennedy era un héroe de guerra al que le gustaba navegar y tocar el fútbol; era un tipo con conexiones con Hollywood, así que cuando profesó su afición por la comida francesa, los habitantes de Washington se dirigieron al bistró más cercano para aprender todo sobre ella.

Aunque los presidentes antes y después de Kennedy tenían interés en cenar, ninguno promovía la comida como lo hacía Kennedy. Transformó la vieja cocina en las viviendas de la Casa Blanca en una instalación profesional con cocinas comerciales y un refrigerador de grado de restaurante, y le dijo al cuerpo de prensa que estaba pensando tanto en la selección de un nuevo chef de la Casa Blanca como en su Nombramientos de gabinete.

Hoy en día, la Primera Dama suele contratar y despedir a los chefs de la Casa Blanca. En 1961, el presidente seleccionó a Ren & eacute Verdon, un destacado chef francés de Manhattan, y anunció su contratación en una conferencia de prensa. El nombramiento fue noticia y provocó un renacimiento de los restaurantes franceses en Washington. El primero de ellos fue Rive Gauche, en Wisconsin Avenue y M Street, cuya cocina estuvo a cargo de Jean-Pierre Goyenvalle y cuyo servicio estuvo a cargo de Jean-Michel Farret, quienes se convertirían en importantes protagonistas de la revolución de los restaurantes de Washington.

Entre los otros restaurantes que atendieron al nuevo interés de Washington en la comida francesa estaba Sans Souci, un comedor de dos niveles donde el humorista residente del Washington Post, Art Buchwald, presidía su propia mesa y donde la cocina era tan común que los comensales sabían que la opción más segura para el almuerzo era una ensalada y un filete pequeño. En el mismo nivel estaba La Salle du Bois, ubicada en la fila de restaurantes de Washington de la década de 1960, que se extendía por la calle M entre las calles 18 y 19.

Para cenas francesas menos costosas & # 8211 platos principales con un precio de entre $ 1,75 y $ 3,75 & # 8211, la elección principal fue Chez Fran & ccedilois. Se especializó en los abundantes platos del chef / propietario Fran & ccedilois Haeringer, nativo de Alsacia: bandejas de chucrut estofado en vino y caldo y cubierto con una guarnición de salchichas, cerdo salado y lomo de cerdo ahumado.

Chez Fran & ccedilois fue elogiado por proporcionar comida excelente a precios muy justos, pero criticado por su personal femenino, que se pensaba que brindaba un nivel de servicio menor que el de los camareros masculinos. Más de 50 años después de la apertura del Chez Fran & ccedilois original cerca de la Casa Blanca, L & # 39Auberge Chez Fran & ccedilois en Great Falls sigue siendo una de las reservas más difíciles de reservar, en parte debido a la tradición de un servicio maravilloso.

Otros dos restaurantes franceses notables fueron Le Bistro y Chez Camille & # 8211, ambos ofrecían buena cocina a precios justos. Le Bistro se convirtió en un lugar de moda poco después de su apertura, cuando la Primera Dama Jacqueline Kennedy realizó una visita a la hora del almuerzo a las instalaciones de su casa en 1827 M Street. Para los francófilos, su plato preferido era un espléndido estofado de conejo, pero había suficientes filetes, chuletas y pollo en el menú para satisfacer a los comensales menos aventureros.

Chez Camille era un bistró raffish cerca de las calles 14 y L, a la vuelta de la esquina de un local de striptease llamado Merry-Land Club. La propietaria y anfitriona Camille Richaudeau era una caricatura del autoritario propietario de un bistró. Con una presencia rechoncha y barriga, Monsieur Camille era un tirano en su comedor. Como nadie que no haya nacido y se haya criado en Francia podía saber nada sobre la comida o el vino franceses, les dijo a los clientes qué comer y beber. La comida era bastante buena & # 8211particularmente las especialidades diarias inspiradas en platos clásicos de la cocina regional & # 8211 pero muchos de los vinos, especialmente los tintos servidos a temperatura sanguínea, estaban tan dañados que resultaban imbebibles. Rechazar un vino provocaría la ira de Monsieur Camille. Tantos comensales amaban a Camille por sus excentricidades como lo detestaban, y mantenían su comedor lleno.

La línea divisoria entre los restaurantes franceses y los locales de carnes y whisky la trazaron los establecimientos que ofrecían "cocina continental", un término que sugiere un comedor elegante con camareros con esmoquin y una cocina que ofrece el tipo de comida que los hoteles servían cuando algunos de la mejor gastronomía de las ciudades se encontraba en los comedores de los mejores hoteles.

En 1965, la mejor cena de hotel en Washington estaba en el restaurante Montpelier del Madison Hotel, que tenía una carta de vinos que haría que un conocedor contemporáneo deseara una máquina del tiempo. Con un filete con salsa bearnesa o la pechuga de capón que era la especialidad de la casa, uno tenía la opción de algunas de las mejores cosechas de Burdeos del siglo XX: Chate & acircu Haut-Brion 1937 a $ 18 y el legendario Chate & acircu Mouton Rothschild 1928 por $ 24.

Dos restaurantes continentales, el Jockey Club y Paul Young, se convirtieron en elementos fijos de la escena social de Washington después de ser reservados para cenas privadas que celebran la inauguración de Kennedy. Ubicado en el Fairfax Hotel & # 8211, la casa de la infancia de Al Gore & # 8211 en 2100 Massachusetts Avenue, el Jockey Club se dio aires de ser la versión local del Manhattan & # 39s 21 Club. Paul Young, frente al hotel Mayflower, era Duke Zeibert con buenos modales y una carta de vinos.

La repentina popularidad de los restaurantes franceses en la capital dio lugar al dicho de que la cocina francesa era la cocina regional de Washington, y su mejor restaurante era la residencia del embajador francés. Pero la carne roja y las bebidas alcohólicas no perdieron su popularidad durante la invasión francesa.

En 1965, el Palm estaba a siete años de asar su primer bistec en DC, y Duke Zeibert's, que había abierto en 1950 en la esquina de 17th y L, era el corazón de Washington, un scrum social de políticos, cabilderos y empresarios. , deportistas y periodistas. Si merecía una mesa en el comedor delantero durante el almuerzo, era un reconocimiento tácito de que estaba entre los mejores en su campo respectivo.

Hubo muchas bromas afables sobre la comida en Duke & # 39s, pero en realidad era bueno si te apegaste a lo básico, lo que significaba los gigantescos pasteles de cangrejo, el especial viernes de estofado de ternera y la mejor costilla y Filetes de lomo de Nueva York en la ciudad.

Por encima de todo estaba Duke, un admirador tan genuino de las celebridades que hospedaba como cualquiera de las personas que se paran afuera de Sardi & # 39s en Broadway, con libros de autógrafos listos. En cualquier juego en casa de los Redskins, puedes mirar el cuadro del presidente del equipo, Edward Bennett Williams, y ver a Duke. En el almuerzo del lunes, estaría en el piso de su sala de estar, dando la bienvenida a un senador, felicitando a un hombre de negocios por un trato importante y compartiendo los chismes del día con un columnista.

En 1965, como hoy, Washington no tenía escasez de asadores. House of Beef de Blackie, en las calles 22 y M, se inauguró en la década de 1940 con ruedas de carro en sus ventanas delanteras y un logotipo de un vaquero amarrando un novillo. Presentaba un programa de radio por las noches que atraía a personalidades del mundo del espectáculo que dejaban fotografías publicitarias autografiadas. La colección de fotos de celebridades enmarcadas de Blackie casi rivalizaba con la de Occidental.

El rosbif era la especialidad de la casa en Costin's Sirloin Room en el National Press Building, como lo fue en Tom Sarris's Orleans House en Rosslyn, que abrió sus puertas en 1957 y aún prospera.

Entonces, como ahora, la mejor opción para un bistec en Capitol Hill era el Monocle. Para bistecs y chuletas cocinados en una parrilla de nogal americano, haz una reserva en Embers, en 19th Street, justo donde Sam & amp Harry's está hoy. Hoy en día, nuestros mejores restaurantes de carnes son importados: los Palm y Bobby Van de Nueva York, los Prime Rib de Baltimore y los Morton de Chicago. En 1965, el único palacio de carne y patatas importado era una sucursal de Golden Ox de Kansas City. Animado por la reputación de Washington como una ciudad de abejas, abrió en L Street en 1962.

Los restaurantes preferidos por los habitantes de Washington para los mariscos en la década de 1960 se encontraban entre los más antiguos de la zona. El estadista mayor era Harvey, que en 1858 abrió en una tienda de herrería reconvertida en las calles 11 y C como tienda de ostras y cerveza. En 1965, Harvey ocupó un edificio de tres pisos en la esquina de Connecticut y L. Desde sus primeros días, Harvey & # 39s fue un original estadounidense: a diferencia de sus competidores de principios del siglo XX & # 8211the Willard Hotel, Bartholdi & # 39s Cafe y Cafe Lafayette & # 8211, todos ofrecían menús franceses inspirados en Delmonico & # 39s Steak House en Manhattan, Harvey & # 39s sirve comida americana. Los clientes vinieron a saborear recetas regionales con productos locales como sopa de tortuga, carne de cangrejo Norfolk, ostras gratinadas, pescado de roca asado y, en la primavera, filete de sábalo horneado en una tabla de madera.

Aunque no es tan venerable como los de Harvey, Hammel, que abrió sus puertas al público en la primera década del siglo XX, también incluía pescado cocinado en planchas de madera, aunque su especialidad no era el sábalo sino el pescado de roca planchado. En Capitol Hill, la casa de pescado preferida fue Wearley & # 39s, que abrió en 516 North Capitol Street a fines del siglo XIX y cuyas especialidades eran las preparaciones de ostras y platos de cangrejo de Maryland.

Cuarenta años después, el único sobreviviente significativo entre los restaurantes de mariscos es Crisfield, una institución de Silver Spring que abrió en 1945. A la sombra de un paso elevado de ferrocarril que se extiende por Georgia Avenue, su entorno de bloques de cemento y tejas y su madera clara El mostrador de comedor con tapa se ha mantenido sin cambios durante 60 años. Más importante aún, los sencillos platos de mariscos de la costa oriental de Crisfield se han mantenido fieles a sus recetas originales. De todos los restaurantes que estaban en funcionamiento en 1965, ninguno ofrece una muestra tan precisa del pasado como Crisfield.

Otro aspecto notable de la comida en Washington, el salón de lujo, tiene sus orígenes en los años de Kennedy. Hasta mayo de 1962, cuando el presidente Kennedy firmó un proyecto de ley que legalizaba el servicio de licor en bares de pie, el consumo público en Washington se regía por reglas estrictas destinadas a inhibir el comportamiento ruidoso: los bares podían servir cerveza o vinos solo a los clientes sentados en taburetes para ser servidos. licor, uno tenía que estar sentado en una mesa en el comedor del restaurante o en el salón de cócteles. Si un cliente quería socializar con amigos en otra mesa, un camarero tenía que llevar su bebida allí.

De un plumazo, el presidente lanzó la era del salón de lujo en Washington. Inspirado por PJ Clarke & # 39s en Manhattan, Stuart Davidson abrió Clyde & # 39s en M Street en Georgetown en 1963. Coincidiendo con la creencia de Davidson de que es & quot; más divertido comer en un salón que beber en un restaurante & quot; batió un camino hacia la puerta de Clyde. Y aunque Clyde's era el bar de solteros más animado de la ciudad, no atraía solo a los jóvenes: una mesa en la sala del atrio con claraboyas en la parte trasera era una de las mejores reservas para cenar en la ciudad, y cada noche congresistas, senadores, y la gente guapa de la época pasaba a empujones por la barra delantera abarrotada para llegar a las mesas de atrás. Hace cuarenta años, Clyde & # 39s era un imán para la sociedad de cafés locales, el Café Milano de su tiempo.

Los comensales de Washington de mediados de la década de 1960 adoraban los sólidos placeres de los restaurantes alemanes, como lo habían hecho desde los primeros años del siglo XX, cuando los Occidental y Loerber's, ambos en Pennsylvania Avenue, presentaban platos de salchichas y chucrut, sauerbraten con albóndigas de patata y escalopes crujientes, todo ello acompañado de jarras de cerveza de barril alemana.

En aquellos días, los habitantes de Washington no pensaban en el arenque ahogado en crema agria, un plato principal de lomo de cerdo ahumado, un par de albóndigas de papa plumosas y un strudel de manzana untado con crema batida como placeres culpables. La comida alemana había mantenido a los Occidental y Loerber en el negocio durante 60 años y todavía tenía suficiente atractivo para apoyar a advenedizos como Old Europe, Restaurant 823 en la calle 15 y el Bavarian, un pequeño lugar donde los trabajadores del gobierno aligeraron su día con un rápido plato de salchichas y medio litro de cerveza alemana. Que Old Europe, en Wisconsin Avenue, sea el último superviviente de este genial equipo refleja el hecho de que los restaurantes alemanes son una especie en peligro de extinción en la escena gastronómica estadounidense.

En 1965 no existía ni un solo ejemplo de los restaurantes italianos auténticos y exclusivos que gobiernan el Washington contemporáneo. No fue a un restaurante italiano para un primer plato de fettuccine casero mezclado con champiñones porcini frescos, ajo y perejil, seguido con un plato principal de patas de conejo estofado en Barolo y servido sobre polenta cremosa, fue a su restaurante italiano-americano favorito con mantel a cuadros y disfrutó de una ensalada de antipasto de lechuga iceberg cubierta con rodajas de embutidos y quesos antes de tomar un plato de precocido espaguetis bañados en salsa de tomate. Un comensal inteligente puede elegir un plato principal de manicotti, berenjena a la parmesana o marsala de ternera escallopina. El cheque para usted y su cita, incluido un vino sabroso y una propina, sería de menos de $ 20.

Hubo una broma permanente entre los clientes habituales en el bar de Duke Zeibert durante las décadas de 1960 y 1970 sobre Tony, un pequeño restaurante italoamericano cercano en L Street: el habitual de Duke conseguía una mesa en Tony y, Después de mirar el menú, pregúntele al propietario: "Hola Tony, ¿la salsa de almejas está fresca hoy?" A lo que la respuesta fue: "Por supuesto que sí". Abrí la lata esta mañana.

En una rara incursión fuera de sus restaurantes franceses favoritos, el presidente Kennedy y su hermano Robert visitaron la cocina italiana original de Mama en las calles 14 y P en 1963. Propiedad de Margarita & quotMamá & quot DeSantis Castro, el restaurante se metió en problemas por servir bebidas alcohólicas después de horas. Era el tipo de lugar que a Jack y Bobby & # 8211 y su amigo Frank Sinatra & # 8211 les encantaría: en una redada en 1970, el esposo de Mama Castro, Ernest, y 21 clientes fueron arrestados cuando a agentes encubiertos de ABC les sirvieron whisky escocés en tazas de café. con su pizza a las 3 AM, violando el toque de queda de las 2 AM sobre servir licor en el Distrito.

En 1965, la Roma fue el patriarca del circuito italoamericano de Washington, inaugurado en 1920 en 3419 Connecticut Avenue. Cuarenta y cinco años después, todavía competía con los recién llegados, como el centro de Luigi en 19th Street, A.V. Ristorante Italiano, cerca de la esquina de New York Avenue y Sixth Street, Marrocco & # 39s en 1911 Pennsylvania Avenue, Anna Maria & # 39s Italian Restaurant, que todavía opera en 1737 Connecticut Avenue, y Trieste, cerca de la Universidad George Washington, que tenía una imagen del santo patrón de los restaurantes italianos, Frank Sinatra, en la pared.

Con la excepción de A.V. Ristorante, que podría producir una comida italiana razonablemente auténtica si un comensal confiaba la selección de platos al propietario del restaurante, Augusto Vasaio, la calidad de la cocina italiana a mediados de la década de 1960 en Washington era sombría: la mayoría de las veces, un aperitivo de asado los pimientos salieron de una lata, al igual que los frijoles cannellini.Ya sea que su elección de pasta fuera espagueti, linguini, penne o rigatoni, la había cocinado el personal de cocina que trabajaba en el servicio de almuerzo y la había calentado cuando la pedía en la cena. Y esas escalopinas de ternera machacadas demasiado delgadas a veces se precocinaban y se dejaban languidecer en una sartén hasta que se ordenaban, luego se ahogaban en salsa de tomate o vino blanco.

En 1965, & quotSzechuan & quot y & quotHunan & quot no formaban parte del vocabulario de los restaurantes locales. Había tres tipos de restaurantes chinos aquí: chino-americano, cantonés y chino del norte, a veces llamado mandarín o cocina al estilo de Pekín. Algunos restaurantes chino-estadounidenses tomaron esa designación literalmente, ofreciendo menús que dedicaban la página de la izquierda a chop suey, chow mein, egg foo young y cerdo agridulce y la página de la derecha a bistec, chuletas de cerdo fritas. pollo y pavo asado. El más popular de estos, el Lotus y el Casino Royal, ambos en 14th Street, ofrecieron espectáculos en el piso como un atractivo adicional.

Debido a que la mayoría de los chinos en Washington vinieron aquí desde el sur de China, los restaurantes en Chinatown eran cantoneses. Sus cocinas cocinaban muchos platos de dos maneras, dependiendo de quién los pedía: cuando un cliente chino pedía chow mein (que significa fideos fritos en chino), recibía un plato de fideos finos fritos cubiertos con carne o mariscos ligeramente cubiertos con salsa cuando Un Occidental pidió chow mein, el resultado fue un plato de fideos cortos y fritos inundados con una salsa espesada con maicena en la que nadaba la carne o el marisco seleccionado.

Los mejores restaurantes de Chinatown fueron China Inn, el más antiguo del vecindario, y Tai Tung, una adición mucho más nueva al corredor de salteados de H Street. China Inn era popular entre los comensales chinos y occidentales, pero si no era chino y quería platos auténticos, tenía que pedir el menú chino, que tenía traducciones al inglés de sus especialidades establecidas. Bill e Irene Yee estaban felices de traducir. Tai Tung tenía una gran clientela china y un personal de planta que no era particularmente útil para los occidentales que querían auténticos platos cantoneses.

"Cantonés" se convirtió en sinónimo de "chino-estadounidense", lo que impulsó la popularidad de los restaurantes del norte de China, relativamente nuevos, que ofrecían menús largos de platos desconocidos en ese momento, así como la oportunidad de disfrutar del pato de Pekín.

Yenching Palace, que abrió sus puertas en 1955 en Chinatown, fue el primer restaurante chino local en ofrecer pato Pekín sin previo aviso, y durante años fue considerado una de las mejores cocinas chinas de Washington. Su reputación & # 8211 y sus conexiones & # 8211 fueron tales que en 1971 sirvió de comedor no oficial para los diplomáticos chinos que llegaban a Washington para negociar la normalización de las relaciones entre la República Popular y Estados Unidos. Todo lo que queda como recordatorio de los años históricos de Yenching Palace es la reluciente fachada negra a través de la cual el nombre del restaurante está escrito en neón. Detrás de la fachada, le espera un restaurante chino de barrio muy corriente.

Atrás, pero verdes en la memoria, están los dos restaurantes de Pekín, la ubicación en el centro y la sucursal en Connecticut Avenue, al sur de Chevy Chase Circle. En un artículo de 1966 sobre los restaurantes de Washington, el crítico de restaurantes del New York Times Craig Claiborne, un reconocido estudioso de la cocina china, citó a los dos Pekines entre los mejores del distrito.

En comparación con el rico tapiz de cocinas étnicas disponibles en la actualidad, la elección de cenas exóticas en 1965 en Washington era muy limitada. Las cocinas que ahora damos por sentadas (tailandesa, vietnamita, indonesia, malaya, birmana, coreana y turca) no se encontraban en ninguna parte. Pasarían siete años antes de que pudiéramos probar un menú de cocina tailandesa en el Thai Room, que abrió en 1972 en las avenidas Connecticut y Nebraska. En Genghis Khan, un restaurante panasiático en 1805 Connecticut Avenue, se podían probar varios platos tailandeses, así como algunos curry indios, junto con una selección de platos familiares de China y Japón.

No había sushi bar en Tokyo Sukiyaki, un pequeño restaurante en 1736 Connecticut Avenue, pero los comensales podían ir allí y sentarse en el suelo y mirar nerviosamente una variedad de mariscos crudos. La tempura estaba mejor preparada que cualquier plato de camarones fritos en la ciudad, y el sukiyaki fue preparado en la mesa por una camarera con kimono, que definía la comida exótica en ese momento. &Toro

En M Street entre el 18 y el 19, el Astor era un diamante en bruto. Era griego, era chillón en su combinación de colores azul y blanco, presentaba bailarinas del vientre en el comedor de arriba y servía la comida más deliciosa a precios de estudiantes hambrientos que se pueden encontrar fuera de un bazar de la iglesia ortodoxa oriental.

Más de 30 años antes de que las tapas convirtieran a Jaleo en un lugar de moda en Washington, El Bodegon, en 1637 R Street, ofrecía una variedad de bocadillos tradicionales de España en su pequeño bar de tapas, donde los jamones colgaban de las vigas. Las tapas eran la mejor parte de El Bodegón: el bar tenía un toque español, los clásicos & # 8211 tortilla de patata, calamares fritos, camarones con ajo y croquetas & # 8211 estaban bien. Pero siempre había asientos disponibles en el bar de tapas. Las sillas en los comedores de arriba y abajo de El Bodegón nunca fueron a mendigar. En la década de 1960, esta fue una noche de cenas aventureras: montones de paella precocida, colocados en una mesa de vapor y servidos en paelleras de acero cuando se pedían, y versiones & quotContinentales & quot de platos de trampa para turistas de Madrid como pollo salteado con ajo, vieiras de ternera con salsa de jerez, y un guiso mixto de marisco llamado zarzuela de mariscos, todo ello acompañado de una troupe mini-flamenca que compensaba en decibelios lo que le faltaba en talento.

La comida india en Washington era tan rudimentaria que ni un solo restaurante que ofrecía pollo tandoori en su menú tenía un tandoor, un horno de barro de carbón en forma de urna, en su cocina. Hasta que Jagdish & quotJack & quot Katyal abrió Tandoor en Georgetown a finales de la década de 1970, los restaurantes indios aquí cocinaban su & quottandoori pollo & quot en hornos convencionales. Tal fue el caso del Taj Mahal, el único restaurante indio de ese período abierto hoy. Sus instalaciones del segundo piso en 1327 Connecticut Avenue están un poco gastadas, pero al menos los camareros de hoy atenderán las solicitudes de curry picante o extra picante. Hace cuarenta años, solicitudes similares cayeron en oídos sordos.

Cuando The Washingtonian publicó su primer número en octubre de 1965, los restaurantes locales servían principalmente a la multitud de bistecs y whisky que había estado aquí desde la Prohibición y a los cortesanos de Camelot, que todavía le rendían lealtad a los gustos franceses y continentales de su difunto presidente. Los chefs franceses que obtendrían reconocimiento con sus propios restaurantes (Jean-Pierre Goyenvalle en Jean-Pierre, Robert Greault en Le Bagatelle y Jacques Blanc en Le Provencal) trabajaban aquí, pero eran relativamente desconocidos.

Lyndon Johnson era un líder político gigante, pero como presidente no tenía influencia en la comida. Él y la Primera Dama reemplazaron al chef de los Kennedy, Ren & eacute Verdon, por Henry Haller, un suizo agradablemente neutral. Johnson había pasado por Harvey's para comer para que el "restaurante de los presidentes" pudiera reclamar una serie ininterrumpida de visitas presidenciales desde Abraham Lincoln.

De lo contrario, Johnson se quedó en la Casa Blanca, donde entretuvo a los invitados en comidas al aire libre del tamaño de Texas en el césped de la Casa Blanca. Sirvió bistecs de Texas que eran de gran tamaño y sabor, así como su amado Pedernales River Chili. Algunos le dan crédito a LBJ por dar reconocimiento internacional a los vinos de California al ordenar que solo se sirvan vinos estadounidenses en nuestras embajadas.

En octubre de 1965, Johnson había sido presidente durante dos años, pero ni un solo asador de Texas había abierto una sucursal en Washington. Cuando dejó el cargo en 1969, los expatriados del estado de Lone Star todavía estaban esperando un asador de Texas para llamarlo suyo. Todavía lo son.

¿Es posible ir a un restaurante que ha estado abierto durante 40 años y probar la comida que comían los habitantes de Washington en la década de 1960?

Aproximadamente una docena de restaurantes que estaban abiertos en 1965, cuando The Washingtonian publicó por primera vez, están abiertos hoy. Los menús de varios se mantienen igual que hace 40 años, al igual que la decoración.

Algunos restaurantes permanecen solo de nombre. El Clyde & # 39 original en Georgetown, que se inauguró en 1963, apenas se parece al salón de singles raffish que alguna vez fue. Y a excepción de la hamburguesa de salón de gran tamaño y su chile demasiado endulzado, su menú es más el de un restaurante estadounidense moderno que el de un salón de Washington.

No pude encontrar un restaurante chino o indio de la década de 1960 digno de revisión. La cocina en Taj Mahal, el restaurante indio más antiguo de la zona, es mejor que hace 40 años, pero sufre en comparación con lo que se sirve hoy en Heritage India, Bombay Palace, Passage to India y otras cocinas indias de primer nivel. .

Con una excepción, los productos de que dispone el restaurador de hoy son superiores a los de hace 40 años. La excepción es la carne de res, cuyos estándares de clasificación fueron modificados por el Departamento de Agricultura en 1976 para reducir la cantidad de marmoleado & # 8211 grasa interior & # 8211 requerida para un grado Prime del USDA. Menos grasa significa un sabor menos rico.

Dados los gustos cambiantes, es un logro que los seis restaurantes analizados aquí continúen floreciendo. Y lo hacen cliente por cliente: ninguno de ellos ha sido revisado en años, y solo uno, el Monocle, aparece en la última edición de la encuesta local de Zagat.

Estos restaurantes inicialmente tuvieron éxito gracias a las familias de sus dueños y de sus clientes: los hijos e hijas se apoderaron de los restaurantes de sus padres, y cenar en un restaurante favorito se convirtió en una tradición generacional. La mezcla de comensales jóvenes, viejos y de mediana edad que ves en estos restaurantes es una buena indicación de que estarán por mucho más tiempo.

Los precios indicados representan una comida de tres platos para dos con una botella moderada de vino o una bebida adecuada más impuestos y propina.

Disfrutando de lo real: tarifa regional bien hecha

Restaurante de mariscos Crisfield (8012 Georgia Ave., Silver Spring 301-589-1306. Cena para dos, $ 79). Incluso en las décadas de 1970 y 1980, cuando se reconoció que Crisfield servía los mejores platos de mariscos de la zona, la gente se quejaba de la decoración de bloques de cemento que no había cambiado desde 1945.

El aspecto del lugar también dio lugar a quejas sobre los precios de Crisfield, considerados altos para un entorno tan sencillo. Pero rara vez hubo quejas sobre la excelente tarifa de Eastern Shore de Crisfield, que era tan buena porque la familia Landis estaba dispuesta a pagar el mejor precio por el mejor marisco local. Teniendo en cuenta el costo de sus ingredientes, los precios de Crisfield eran & # 8211 y siguen siendo & # 8211 muy razonables.

Entre mayo y agosto, no espere comenzar una comida con ostras en media concha & # 8211 el restaurante solo sirve ostras locales, y solo durante los meses que tienen & quotr. & Quot; Otras buenas maneras de comenzar son con camarones especiados o con un taza de sopa de almejas Eastern Shore. El menú dice que el cóctel de camarones con especias tiene siete camarones, pero los meseros suelen incluir dos o tres más.

La sopa de almejas de Crisfield sabe a la esencia de las almejas porque está hecha con la carne y el licor de almejas recién peladas. El resultado es un sabor extraordinario que no se puede lograr con almejas picadas enlatadas y jugo de almejas embotellado. Una vez que lo ha probado, es difícil resistirse a comenzar cada comida en Crisfield con su maravillosa sopa. No se deje tentar por la sopa de mariscos, una de las raras fallas de la cocina. En un almuerzo de domingo, tenía poco sabor y estaba tan espeso que podría haber sostenido una cuchara erecta.

El plato principal más vendido de Crisfield son los camarones al horno rellenos de cangrejo. Para los recién llegados, la porción de tres camarones jumbo en mariposa, cada uno con una pequeña porción de cangrejo con migajas, puede parecer un aperitivo. Pero la riqueza natural del plato lo convierte en una comida muy satisfactoria.

Los camarones rellenos de cangrejo pueden ser el más vendido, pero la versión de Crisfield del cangrejo imperial, el mayor manjar de mariscos de Maryland, es su mejor logro. Fue creado por Lillian Landis, matriarca de la familia propietaria del restaurante desde sus inicios. El cangrejo imperial original, creado a fines del siglo XIX en un restaurante de Baltimore llamado Thompson & # 39s Sea Girt House, era un gratinado de trozos de aleta con una mezcla cortada en cubitos de cebollas, pimiento verde y pimiento, todo unido en una salsa de crema espesa. . Landis le dijo una vez a The Washingtonian que encontraba la versión original demasiado pesada, que los otros ingredientes interferían con el dulce sabor del cangrejo.

Su receta tiene grumos de aleta ligeramente untados con mayonesa Hellmann y salpicado de pimiento verde finamente picado y unos dados de cebolla casi invisibles. Ya no se sirve en una cáscara de cangrejo limpia, sino en un facsímil de papel de aluminio desechable de uno. Sabe tan bien como en el real.

Los comensales mimados por los pasteles de cangrejo gigantes que se sirven en los mejores restaurantes de Washington quedarán decepcionados con los pasteles de cangrejo de Crisfield. La receta se remonta a la década de 1940, cuando era tradicional mezclar un cangrejo de menor calidad con rellenos para hacer pasteles, reservando los trozos de aleta trasera para imperiales, gratinados, Norfolks y cócteles. Los pasteles están fritos por expertos, pero su sabor suave y textura similar a una croqueta son decepcionantes.

Los filetes de perca impecablemente fritos son excelentes, al igual que otra especialidad regional, la platija rellena de cangrejo. Y si puede visitar Crisfield sin pedir mariscos, la cocina ofrece auténtico pollo frito de Maryland, cocinado a pedido en una sartén de hierro fundido. La preparación toma 25 minutos, pero si come camarones condimentados y una taza de sopa de almejas, la espera no parecerá larga para obtener el mejor pollo frito que probablemente encontrará en cualquier restaurante local.

Los maravillosos contramaestres que estuvieron aquí en 1965 & # 8211Ned, Georgie y el Capitán Huck, profesionales que invitaron a los comensales a un concurso de shucking rápido cada vez que se necesitaban almejas para un lote de sopa & # 8211 se han ido, al igual que la difunta Sra. Landis, la formidable matrona a quien pagaste tu cheque en el mostrador. Fuera de eso, el único cambio notable en Crisfield es que ahora acepta tarjetas de crédito.

En Rosslyn, la casa que construyó el rosbif

Tom Sarris & # 39 Orleans House (1213 Wilson Blvd., Rosslyn 703-524-2929. Cena para dos, $ 83). No hay mejor máquina del tiempo que la Casa Orleans de Tom Sarris. El principio de funcionamiento es que si ofrece una cena de rosbif cuyo precio razonable incluye una barra de ensaladas todo lo que pueda comer, vendrán.

Llevan llegando a Tom Sarris desde 1957 y no se vislumbra un final.

Las áreas de comedor de varios niveles se asemejan a balcones de hierro forjado en el Barrio Francés de Nueva Orleans, y hay una barra de ensaladas con forma de barco fluvial. Pero nada puede eclipsar la estación de tallado de costillas. Gracias a sus lámparas de calor & # 8211aumentado por un poco de iluminación teatral & # 8211it brilla. Bajo las lámparas de calor, relucen varias costillas enteras, que los talladores cortan rápidamente. La actuación grita: "¡Olvídate del menú! ¡Esto es para lo que estás aquí!"

El rosbif se sirve en tres tamaños, por $ 15.95, $ 18.95 y $ 22.95 cada uno incluye tantos viajes a la barra de ensaladas como desee más lo que el menú describe como "papas asadas". En visitas recientes, las papas parecían más hervidas que asadas, por lo que vale la pena pagar $ 1.25 extra para obtener una buena papa horneada de Idaho.

A estos precios, no puede esperar el rosbif de primera calidad y añejado en seco que se sirve en Prime Rib, Palm y Smith & amp Wollensky. Pero en sabor y ternura, el rosbif de Tom Sarris & # 39 es un buen corte por encima de lo mejor que se puede comprar en el supermercado.

En lugar de carta de vinos, ofrece una carta de seis tintos, el más agradable es un Turning Leaf Cabernet Sauvignon, una de las etiquetas elaboradas por Ernest y Julio Gallo. A $ 24 la botella, está bien. Además, si Tom Sarris & # 39 Orleans House creara una selección de vinos para atraer a los gustos contemporáneos, no sería el cambio de tiempo que es ahora.

Italiano-americano & # 8211Picante, excéntrico y bueno

AV. Ristorante Italiano (607 New York Ave., NW 202-737-0550. Cena para dos, $ 88). Esta es la casa que construyó Augusto Vasaio. Originario de Pescara, un pueblo costero en la región italiana de Abruzzo, abrió A.V. Ristorante Italiano en 1949 y presentó a los habitantes de Washington los placeres de la pizza bianca, un disco delgado de masa de pizza horneado con una capa de ajo finamente picado, orégano seco y hojuelas de pimiento picante seco. Era un sabroso pan plano en forma que se podía comer con aperitivos y platos principales. Como primer plato, una pizza bianca compartida podría cubrirse con queso fontina y anchoas.

En A.V. & # 39s en 1965, se presentó a los clientes un menú largo. Parte del encanto excéntrico del restaurante era que en una noche cualquiera un tercio de los artículos no estaban disponibles.

En aquel entonces había dos tipos de A.V. habituales. Primero fueron las partes que se sentaron de 6 a 12 en una mesa y se deleitaron con ensalada de antipasto y alcachofas rellenas y pizza bianca, luego abordaron platos de espaguetis con salsa de tomate o linguini con guarnición de carnes variadas o una combinación de mariscos.

Luego estaban los que sabían que la manera de disfrutar al máximo de la cocina era preguntarle a Augusto Vasaio qué sugeriría. Si había recién llegados a la mesa, Don Augusto sería gentil, sugiriendo calamares guisados ​​seguidos de un asado de costilla de ternera con hueso que su hermano Franco acababa de cocinar. Para los clientes habituales desde hace mucho tiempo, podría presentar una comida de cuatro platos de calamares preparados de diferentes maneras o hacer que las cabezas de cordero al horno sean la pieza central de un festín para 12.

Vasaio era muy buen cocinero, aunque su amable hermano Franco hizo el trabajo pesado. En 1976, The Washingtonian organizó un concurso de pasta con los chefs de los principales restaurantes italianos y, en aras de la nostalgia, Augusto Vasaio. El concurso se llevó a cabo en Tiberio Ristorante en K Street, entonces uno de los restaurantes más caros de la ciudad.

Con sus chaquetas blancas almidonadas, los mejores chefs italianos de Washington esperaban la llegada del último concursante, Vasaio. Con un traje gris y una camisa de franela a cuadros abierta en el cuello, A.V. Llegó con algunos utensilios y los ingredientes para su plato, linguini con salsa de mariscos mixtos de Pescara. Mientras se cocinaba su linguini, salía y comía sus mariscos en aceite de oliva con ajo, hojuelas secas de pimiento picante y tomate. Cuando el instinto le dijo que la pasta y la salsa estaban listas al mismo tiempo, colocó el plato en uno de los platos de tamaño familiar de A.V. Y se lo envió a los jueces. Luego empacó sus utensilios y regresó para organizar la cena en A.V.Cuando se contaron los votos de los jueces, Vasaio fue el ganador.

El hijo de Vasaio, Augusto, y su hijastro, Johnny DiBari, han estado dirigiendo A.V. durante más de 20 años desde la desaparición de su fundador. Augusto, quien dirigió la cocina durante algunos de los años que su padre estuvo imponiendo su voluntad en el comedor, es ahora la persona a la que se consulta para pedir consejo sobre los mejores platos del día & # 8211 y el que atenderá una solicitud de que la pasta sea. cocinado al dente en lugar de precocido y recalentado como sería de otra manera.

Debido a su proximidad a Capitol Hill, A.V. Durante mucho tiempo ha contado con senadores y congresistas entre sus habituales. En un almuerzo en agosto, el juez de la Corte Suprema Antonin Scalia salió con miembros de su personal desde la parte trasera del restaurante, donde el grupo había disfrutado de una variedad de pizzas. Scalia también se acerca a almorzar con el juez Clarence Thomas.

Una comida en A.V. inspirado en los recuerdos de Augusto Vasaio podría comenzar con frijoles cannellini guisados ​​con cebolla y escarola salteados y acompañados de ajo, ambos disfrutados con bocados de pizza bianca. Sería bueno incluir un plato de pimientos asados ​​con anchoas, pero en el apogeo de la temporada de pimientos locales, los pimientos A.V. Tenían el sabor ligeramente amargo de los pimientos asados ​​en lata.

En lugar de tener la carne y la pasta juntas al estilo italoamericano, Augusto sugeriría que tome medio pedido de pasta después del antipasto, seguido de carne o mariscos como plato principal.

Los mejores platos de pasta probados recientemente en A.V. eran linguini con camarones Fra Diavolo, impresionante por sus camarones grandes y salsa de tomate picante sin miedo, y linguini con calamares tiernos maravillosamente tiernos en una salsa picante. Los platos principales de elección incluían un pescado de roca entero a la parrilla recomendado por Augusto Vasaio. Una nota de advertencia: si pide un pescado entero en A.V., prepárese para deshuesar el pescado usted mismo.

El asado de ternera característico de A.V. Ya no es el corte con hueso de un asado de costilla de ternera servido en 1965, sino una sabrosa paleta deshuesada cuyas generosas rebanadas se humedecen con una salsa sartén con sabor a Marsala. A medida que el clima se vuelve más fresco, busque uno de los tesoros en la lista de especialidades diarias de A.V., El conejo cacciatore. Guisado en vino blanco y adornado con dientes de ajo y servido en una porción lo suficientemente grande para satisfacer a dos, es un plato maravillosamente rústico que Johnny DiBari dice que Justice Scalia ordena cuando puede resistir la tentación de la pizza AV.

Un viejo amigo confiable sobrevive en Capitol Hill

The Monocle (107 D St., NE 202-546-4488. Cena para dos, $ 144). Antes de la apertura del Monocle en 1960, no había restaurantes de mantel blanco en Capitol Hill. Los senadores y congresistas que querían un cambio de sus comedores y cafeterías internos se instalarían en Wearley & # 39s en North Capitol Street, conocido por sus especialidades de ostras cocidas y platos de cangrejo de Maryland. El Monocle fue un éxito tal que la propietaria Connie Valanos casi duplicó su capacidad de asientos en 1967.

El Monocle es un hermoso restaurante cuyas paredes de ladrillos a la vista están acentuadas con fotografías firmadas de miembros del Congreso.

La mayor parte de la comida es sencilla y fiable. La cocina se tambalea sólo cuando se entrega a pretensiones de la cocina americana moderna, como presentar sus pasteles de cangrejo en un plato glaseado con un coulis de pimiento rojo que interfiere con el dulce sabor del cangrejo. Y las guarniciones de verduras se utilizan para agregar color al plato en lugar de complementar el sabor de su ingrediente principal.

Una de las dos ensaladas proporciona un buen comienzo para una comida aquí. La ensalada griega se ofrece como plato principal en el menú del almuerzo, pero una porción del primer plato es suya con sólo pedirla. Sustituye la lechuga romana por hojas tiernas, pero por lo demás es la composición familiar de rodajas de pepino, tomate, cebolla, queso feta y anchoas, elevado por un aceite de oliva maravillosamente afrutado. Una combinación menos rústica & # 8211 que recuerda a una ensalada popular entre los restaurantes franceses aquí en la década de 1960 & # 8211 es una mezcla de berros, escarola, tomate cortado en cubitos y trozos de Roquefort, ligeramente aderezado con una vinagreta clásica. Sabe tan bien como parece.

Una brocheta de camarones ligeramente chamuscados pero perfectamente húmedos se sirvió de manera rentable con una cucharada de salsa de puerros, pero su trío de camarones pequeños era escaso. Una decepción total fue una sopa de mariscos que era ligera y cremosa pero no tenía ningún foco & # 8211 excepto un exceso de sal & # 8211 entre sus sabores.

Entre los platos principales, tres platos de carne fueron excelentes. Salteado perfectamente al & quot; rosa & quot; solicitado, el hígado de la ternera estaba húmedo, tierno y naturalmente dulce. Un hígado así de bueno merecía un puré de papas suave en lugar del puré de papas grumoso que se sirve con él.

Cocida a fondo sin rastro de rosa en el hueso, una chuleta de costilla de cerdo gruesa estaba debidamente húmeda y tenía el rico sabor de la carne de cerdo anticuada y veteada de grasa en lugar de la suavidad de la carne de cerdo magra de hoy.

La sorpresa más agradable fue una buena porción de filete de costilla de ternera certificada Angus servido con hueso. Tenía un sabor profundo y una ternura que no se encontraban anteriormente en un bistec Angus certificado. El hermoso trozo de carne de res no es el equivalente de los filetes de costilla con hueso que se sirven en restaurantes de carnes como Bobby Van & # 39s, Prime Rib o Smith & amp Wollensky, pero es muy superior a cualquier cosa que pueda encontrar en otros locales. restaurantes.

Las carnes simplemente a la parrilla o asadas ofrecen un buen fondo para mostrar los vinos tintos. El Monocle ofrece una extensa y bien seleccionada carta de vinos que es un placer explorar. Sus botellas, grandes y pequeñas, se ofrecen a algunos de los precios más justos que probablemente encontrará en los restaurantes locales.

La pizzería original y # 8211 todavía empaquetando

Luigi & # 39s (1132 19th St., NW 202-331-7574. Cena para dos, $ 95). El primer restaurante italiano en el distrito fue el Roma, que abrió en 1920 en 3419 Connecticut Avenue en Cleveland Park. En 1922, con la apertura del restaurante Famous Village de Ciro en 1304 G Street, el centro de DC tuvo sus primeros sabores de ravioles rellenos de carne con salsa de tomate y chuleta de ternera a la parmesana.

Con esos dos restaurantes recuerdos lejanos, Luigi & # 39s, que abrió sus puertas en 1943, es el restaurante italiano más antiguo de la ciudad. Fue uno de los primeros restaurantes locales en servir pizza, que era poco conocido fuera de Nueva York y no comenzó a popularizarse hasta el final de la Segunda Guerra Mundial. Cuando los soldados regresaron de Nápoles con gusto por la pizza, Luigi estaba esperando para servirlos.

Los venerables restaurantes italoamericanos como los de Luigi deben su longevidad en parte a la tradición familiar, la de los propietarios y la de sus clientes. Los críticos pueden ridiculizar los espaguetis precocidos con un exceso de salsa de tomate (con más ajo del que es bueno para él) y las chuletas de ternera empanizadas armadas con queso derretido y bañadas en salsa de tomate, pero si es el tipo de cocina italoamericana que encontró por primera vez, es probable que conserve su atractivo.

Lo que ayuda a explicar por qué los Luigi, ubicados a unas cuadras de restaurantes italianos tan aclamados como i Ricchi, Teatro Goldoni y Galileo, son los más propensos a llenarse tanto en el almuerzo como en la cena.

Cuando se trata de pizza, la regla de la primera impresión también influye en los gustos de toda la vida. Así es que la pizza de Luigi, cuya corteza poco cocida tiene un sabor a galleta y está sobrecargada de queso, es uno de los platos más populares del menú.

Los antipasti degustados en visitas recientes a Luigi eran pimientos rojos sin inspiración y marinados cuyo aceite de oliva, alcaparras y ajo no podían enmascarar su sabor metálico, y un antipasto italoamericano anticuado deshecho por sus cortes fríos y queso institucionales. Probablemente sea mejor comenzar una comida en Luigi & # 39s con medio pedido de pasta. &Toro

Una cosa para recordar acerca de pedir pasta, ya sea espagueti, linguini, penne o rigatoni, en Luigi & # 39s o en cualquier otro restaurante italoamericano: pida que se cocine al dente. De lo contrario, se le servirá pasta precocida. A veces se necesitan dos intentos para que la pasta se cocine al dente. Después de rechazar el primer plato de pasta precocida, la camarera regresará de la cocina para decirle que su pasta tardará & quot; de nueve a diez minutos & quot; en cocinar. Muy bien.

Luigi & # 39s sirve ravioles italoamericanos clásicos con un relleno de carne bien condimentado y bien salteados con tomates triturados. También hace un atractivo Linguine alla Luciana con calamares de sabor fresco en una salsa de tomate picante que se ha cocinado brevemente para preservar la dulzura natural de los tomates. El linguini con salsa de almejas blancas, un clásico napolitano a menudo sacrificado en los restaurantes italoamericanos, es muy bueno en Luigi & # 39s, ligeramente salteado y adornado con pequeñas almejas en sus conchas. El único fracaso rotundo que se encontró fue medio pedido de espaguetis con la salsa de carne de la casa, que estaba acre por el exceso de hierbas secas y recocido a un color rojo óxido.

Entre los platos principales, un rape alla pizzaiola se vio abrumado por una salsa de tomate demasiado salada aderezada con alcaparras y aceitunas kalamata. Un pedido de escalopina alla Marsala, un estándar italoamericano, se arruinó por un exceso de ajo picado.

El plato principal más exitoso fue otro estándar italoamericano, ternera scallopine alla Parmigiana. El espeso sabor de la chuleta de ternera era sorprendentemente rico, con una nota carnosa entre su cobertura de mozzarella derretida y su salsa de tomate de sabor fresco.

En una ciudad donde los auténticos restaurantes italianos dominan la escena de la alta cocina y sus mejores pizzas se hornean en hornos de leña, el hecho de que Luigi, de 62 años, siga atrayendo a personas llenas, sugiere que hay una legión de comensales en Washington con un cariño perdurable. por la cocina italoamericana de la que se enamoraron cuando eran jóvenes.

Schnitzel, Wursts y comodidad a la antigua

Old Europe (2434 Wisconsin Ave., NW 202-333-7600. Cena para dos, $ 123). La vieja Europa es un recordatorio de una época en la que las calorías no contaban. Operando en el mismo lugar desde 1948, es el vínculo más antiguo que queda de la influencia alemana en los gustos gastronómicos de la capital.

La vieja Europa existe en un estado de animación suspendida, disfrutando de la pátina de sus 57 años manteniendo una pulcritud que da ejemplo a los restaurantes en su infancia. El único cambio notable en el comedor con paneles de madera cuyas paredes están cubiertas con lienzos que representan escenas alpinas es que su reloj de cuco de 100 años suele estar en silencio.

Los estándares están consistentemente bien preparados en Old Europe, lo que lo convierte en un restaurante de destino cuando uno tiene el antojo de un schnitzel sauerbraten con albóndigas de papa y repollo rojo o un trío de salchichas excepcionales hechas por un maestro fabricante de salchichas en Baltimore y adornadas con un montículo fragante de chucrut. Para los más duros de apetito, está el corvejón de cerdo fresco asado.

Pero lo que mantiene viva a la vieja Europa más allá de sus años es su ronda de festivales anuales. Ahora mismo es Oktoberfest. Si necesitas un motivo para volver a la vieja Europa, la Bandeja del Carnicero es motivo suficiente: aunque ya no se sirve en una tabla de cortar de madera, este plato de salchichas, una loncha de lomo de cerdo ahumado y una exquisita bola de masa de hígado, adornado con una ración de chucrut, sigue siendo el mejor plato de Oktoberfest de la zona.

Después de que se sequen los barriles de cerveza Oktoberfest, la cocina centrará su atención en el Festival del Juego, luego el Festival del Espárrago y el Festival del Vino de Mayo, cuando la cosecha del año anterior se celebra con copas de vino blanco joven aromatizado con waidmeister. , una hierba silvestre conocida en inglés como woodruff.

La vieja Europa debe su longevidad a Karl Herold, quien llegó de Alemania en 1958 como un joven chef reclutado por la familia Lichtenstein, los propietarios fundadores. Después de que Herold comprara Old Europe, mantuvo su puesto de chef ejecutivo, pero también se desempeñó como anfitrión del restaurante.

Siempre amable posadero, Karl Herold se acercaba a la mesa con una sonrisa amable y un brillo en los ojos que decía: "Quiero compartir contigo las cosas buenas de mi cocina y las excelentes cosechas alemanas en mi bodega". Ah, esa bodega . Si bien la vieja Europa tenía una variedad de excelentes cervezas alemanas de barril, Herr Herold defendió la causa de los vinos de Alemania compartiendo su conocimiento sobre ellos y ofreciéndolos a precios de ganga. En este día de precios del vino inflados, la vieja Europa ofrece algunos de los grandes vinos del mundo & # 8211Schloss Vollrads, Hattenheimer Nussbrunnen, Erbacher Marcobrunn & # 8211 por menos de $ 40.

En estos días, Karl Herold está solo tres horas al día, generalmente a la hora del almuerzo. Ha confiado sus deberes de posadero a su hijo, Alex, cuyo entusiasmo es un buen augurio para su administración de la vieja Europa.

De jueves a domingo, cuando un pianista toca melodías en la espineta del restaurante, el comedor se llena. Hay mesas de cuatro parejas para hombres, mesas de académicos que se deleitan con tallos de un litro de cerveza de barril alemana y platos llenos de sauerbraten, albóndigas de papa, col lombarda y una salsa lo suficientemente espesa como para ponerse de pie y saludar a las parejas jóvenes en busca de consuelo. comida y un habitual del barrio que pide un Schnitzel & agrave la Holstein & # 8211 que no ha estado en el menú durante años & # 8211 y recibe una chuleta de ternera empanizada con un par de huevos fritos encima, decorada con un par de filetes de anchoa cruzados. Experiméntelo y tendrá que ser un cínico para no dejarse engañar por la diversión y la comodidad pasada de moda que es la vieja Europa.


Celebraciones tempranas

Sábado 15 de enero America United: Un evento de bienvenida de inauguración en homenaje a los agentes de cambio de Estados Unidos

El comité inaugural de Biden organizó una celebración de 90 minutos el sábado, que contó con apariciones y actuaciones de Whoopi Goldberg, Nik Dodani, Darren Criss, Black Pumas y Cristela Alonzo, así como la representante Grace Meng, la alcaldesa Keisha Lance Bottoms y la Resistencia. Coro de avivamiento.

Cómo mirar: Vea el resumen del evento en YouTube.

Lunes 18 de enero United We Serve: Una celebración del Día Nacional de Servicio de MLK

Para celebrar el Día de Martin Luther King Jr., el comité hace un llamado a los voluntarios de todo el país para que lo celebren participando en un Día Nacional de Servicio y un evento de una hora con Aloe Blacc, la Reverenda Dra. Bernice King y Martin Luther King. III, Chesca, la representante Sharice Davids, Rosario Dawson, Andra Day, Yo-Yo Ma, el reverendo Al Sharpton y más.

Cómo verlo: Transmite de 8 a 9 p. M. en bideninaugural.org y en las cuentas de redes sociales del Comité de Inauguración Presidencial y # 8217.

Martes 19 de enero Homenaje conmemorativo y nacional para recordar y honrar las vidas perdidas por Covid-19

Al invitar a las ciudades de los EE. UU. A unirse, el comité llevará a cabo una ceremonia en D.C. a las 5:30 p.m., con una iluminación alrededor de la Piscina Reflectante del Monumento a Lincoln en honor a los perdidos por la pandemia Covid-19.

Cómo mirar: Transmitir a las 5:30 p.m. en bideninaugural.org y en las cuentas de redes sociales del Comité de Inauguración Presidencial y # 8217.


Familia

Bushrod Washington

Bushrod, uno de los parientes más cercanos del general George Washington, era hijo del hermano del general Washington, John Augustine, y su esposa, Hannah Bushrod.

  • Ascendencia americana
  • Ascendencia
  • Familia de bolas
  • Betty Washington Lewis
  • Bushrod Washington
  • Charles Washington (1738-1799) Nuevo
  • Escudo de armas
  • Familia Custis
  • Eleanor & quotNelly & quot Parke Custis
  • Elizabeth Parke Custis Law
  • Familia Fairfax
  • Fanny Bassett
  • Fielding Lewis
  • George Washington
  • George Washington Parke Custis
  • Howell Lewis
  • Juan Agustín Washington III
  • John Parke Custis
  • Lawrence Lewis
  • Lawrence Washington
  • Martha Parke Custis
  • Martha Parke Custis Peter
  • Martha Washington
  • Mary Ball Washington
  • Crianza
  • Popes Creek
  • Robert Lewis
  • William Agustín Washington

Un & # 8216calm and quiet & # 8217 day en Washington D.C. para los miembros de la Guardia Nacional de Utah

WASHINGTON D.C. (ABC4 News) - Los miembros de la Guardia Nacional de Utah continuaron brindando seguridad en Washington D.C. durante la toma de posesión del presidente Joe Biden.

Los miembros se estacionaron alrededor de la capital de la nación el miércoles por la mañana, donde el Capitán Belnap le dijo a ABC4 News que las cosas van bien.

"Nuestra misión para la inauguración de hoy fue la misma misión que hemos estado llevando a cabo los últimos días", dijo Belnap.

Hombres y mujeres de servicio brindan seguridad en la 59ª inauguración presidencial.

“No pudimos ver pasar la caravana del presidente”, dijo Belnap. "Desafortunadamente, ninguno de nosotros pudo ver la inauguración debido a nuestra misión y nuestro deber de brindar seguridad".

En las calles de Washington D.C., Belnap describió la vista.

“Habrá gente con cámaras tomando fotos, reporteros fuera de la puerta haciendo algunas entrevistas”, dijo.

Aparte de eso, Belnap dijo que ha sido un día tranquilo en la ciudad.

“El ambiente aquí es como el otro día: es tranquilo, es tranquilo”, dijo Belnap. "Eso es lo que todos esperábamos y estamos optimistas de que continuará de esa manera durante toda la noche y, con suerte, en los próximos días".

Aunque se están tomando mayores medidas de seguridad, dijo que todavía es un honor estar en Washington D.C. en este día histórico.

"Es algo realmente personal para todos y cada uno de nosotros poder participar y participar en este evento", dijo Belnap.

Dijo que los miembros permanecerán en el área todo el tiempo que sean necesarios.

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Los 8 lugares favoritos para comer de Tom Sietsema en febrero de 2021

Los chefs de todo el mundo temían el invierno. ¿Quién podría culparlos? Entre el descenso de la temperatura y la incertidumbre de cenar en el interior, a veces con capacidad reducida, los operadores de restaurantes podrían ser excusados ​​por sentirse como el trabajo de la Biblia. Qué próximo?

A pesar de los desafíos constantes en la industria, los restaurantes no han abandonado su razón de ser: alimentar a los comensales lo mejor que pueden. Estos ocho favoritos ayudan a probar mi punto. Hazte un favor y déjalos responder "¿Qué hay para cenar esta noche?"

Restaurante A & amp J

Los sabores del noreste de China se exhiben en estos puestos de dim sum del mismo nombre en Rockville y Annandale, donde, a pesar de la pandemia, los clientes reciben un trato improbable selección de casi 70 platos. La punta del iceberg encuentra pollo ahumado sobre hojas de té, calcomanías de olla de cerdo del tamaño de un cigarro, repollo crujiente encendido con granos de pimienta de Sichuan y costillas de cerdo al vapor del tamaño de una pepita, cubiertas con migas de arroz suave sazonado con polvo de cinco especias.

La confiabilidad es un sello distintivo de los restaurantes del área de Washington, donde la carne de cerdo desmenuzada y la sopa verde mostaza es tan deliciosa y reconstituyente como la recuerdo cuando Facebook estaba en su infancia, y la cuajada de frijoles secos rasurada, picante con cilantro y crujiente con maní. , sigue siendo un bocadillo preciado. Las sopas, incluido un caldo de carne sutil, vienen con una selección de fideos finos o anchos, estos últimos, hechos con el trigo común en el norte de China, se preparan internamente.

A pesar de que los comedores pequeños solo ofrecen comida para llevar por ahora, los meseros que entregan las bolsas de comida logran personalizar la experiencia. "¿Salsa picante? ¿Palillos?" un camarero de la sucursal de Rockville me preguntó en la puerta. Consciente de la reciente festividad china, agregó: "¡Feliz año nuevo!"

A & J ofrece sus menús en chino e inglés. No temas, dicen los Tang. Las listas son las mismas, excepto por las descripciones más completas en la versión en inglés. Igualmente atractivos son los precios: solo uno de los muchos platos de A&J cuesta más de $ 10.

1319 Rockville Pike, Rockville. 301-251-7878. 4316 Markham St., Annandale. 703-813-8181. aandjrestaurant.com. Abierto solo para llevar / entrega. Entrega en Maryland a través de Chowbus y Uber Eats entrega en Virginia a través de Hungry Panda y Uber Eats. Platos pequeños de $ 1.40 a $ 10.05.

Aracosia

Uno de los mejores antídotos para las temperaturas árticas es la sopa de lentejas de uno de los mejores restaurantes afganos de la zona (los otros abanderados son los hermanos de Aracosia en Springfield y Washington).

El tazón de fuente del elegante refugio McLean rebosa no solo con los frijoles esperados, sino también con carne picada, eneldo seco y rayas de yogur. Dos de nosotros compartimos el lote como aperitivo por $ 10 y nos detuvimos solo porque la sopa tenía competencia (empanadas fritas rellenas de espinacas: encantadoras) y necesitábamos espacio para acomodar nuestros platos principales, incluido un especial verdaderamente especial de cordero y quingombó en un tomate. estofado con garam masala.

Afuera, en una pasarela semicerrada con luces, calentada con calentadores y tan elegante como en el interior, es un gran lugar para darse un festín con albóndigas de puerro y cebolleta con menta y pollo combinados con puñados de verduras y picados con cilantro.

Espere una lista de vinos seria, una hamburguesa llena de hierbas, un pastel de pistacho para el postre y un servicio de mimos. Dependiendo de lo que pida, una comida puede comenzar con una prueba gratis de esa sopa de lentejas o terminar con una taza de té gratis, algo que “irradia hospitalidad afgana”, dice el propietario Omar Masroor. Aracosia se siente como la empresa familiar que es.

1381 Beverly Rd., McLean, Virginia 703-269-3820. aracosiamclean.com. Abierto para comida para llevar / entrega a domicilio / comedor en el interior y en el patio. Entrega a través de Caviar, DoorDash, Grubhub y UberEats. Entradas, $ 14.50 a $ 42.

Bistrot Lepic

“La gente viene por el sabor”, le gusta decir al chef de este antiguo bistró francés en la parte superior de Georgetown. Massala Jean-Baptiste explica que la coherencia es lo que parecen apreciar más sus clientes.

Ha pasado demasiado tiempo entre visitas para este fan, pero pruebo su punto. El reluciente tartar de salmón de Bistrot Lepic todavía excita con alcaparras, limón, chalotes y eneldo fresco, y las carrilleras de ternera, salteadas con una reducción de caldo de ternera y vino tinto, son suaves como siempre, apuntaladas con pasta en forma de concha cubierta con una crema de parmesano. salsa aligerada con albahaca. El restaurante todavía ofrece una canasta de pan, algo poco común durante la pandemia. Un poco de baguette es un buen trapeador para las salsas de la cocina.

Nacido en Gabón en África central, Jean-Baptiste ha trabajado para una impresionante variedad de chefs, más recientemente Bruno Fortin, su predecesor aquí, y anteriormente, los estimados Gerard Pangaud y Bernard Grenier de Gerard's Place en el distrito y La Miche en Bethesda. , respectivamente. Jean-Baptiste ha estado en Lepic desde 2002, suficiente tiempo para dominar los matices del extenso menú, que incluye pollo marinado durante la noche en una pasta de curry casera, alfombrado con tomates y exhibido junto con fragante arroz basmati mezclado con almendras y grosellas.

Extraño el resplandor amarillo del comedor principal, pero afuera debajo de una carpa, o en una mesa de café que abraza la fachada, tendré que ser suficiente por ahora. Mientras terminaba mi última comida, que concluyó con una suave nube de merengue sobre un charco de salsa de crema pastelera - pedir flotante isla - Jean-Baptiste apareció en la puerta. El chef sonrió al ver a los comensales felices, y le agradecí lo mejor que pude en este momento, con dos pulgares enguantados hacia arriba.