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5 alimentos formidables (y deliciosos) para alimentar tu corazón

5 alimentos formidables (y deliciosos) para alimentar tu corazón



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1. Arándanos:

Arándanos frescos son increíblemente deliciosos y versátiles. También son lo suficientemente versátiles como para ser un componente de muchos platos salados.

Entre las frutas y verduras, los arándanos son una de las fuentes más potentes de antioxidantes disponibles. El consumo regular de arándanos se asocia con un riesgo reducido de ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares, enfermedad de Parkinson, demencia de Alzheimer, diabetes y muchas otras enfermedades. Una porción (una taza) de arándanos contiene el 25 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. Los arándanos también contienen vitamina K, manganeso y también son una rica fuente de fibra, que es esencial para la salud adecuada de nuestro microbioma gastrointestinal.

Esta receta es una forma deliciosa de cosechar los beneficios antioxidantes que provienen de los arándanos. ¡Es un delicioso postre que puedes disfrutar sin sentirte culpable!

2. Ajo:

Ajo y sus parientes, cebollas y puerros, son elementos habituales en muchas cocinas de todo el mundo. El olor y el sabor familiares del ajo se despliegan cuando se tritura o pican y las paredes celulares se rompen, liberando la actividad enzimática de la aliinasa que cataliza la formación de alicina. La alicina se descompone rápidamente para formar una variedad de compuestos orgánicos de azufre, que se cree que brindan muchos de los beneficios para la salud de esta planta. Dado que el calor puede inactivar la alinasa, algunas personas recomiendan dejar reposar el ajo durante diez minutos después de picarlo o triturarlo antes de cocinarlo.

La alicina que se encuentra en el ajo también aumenta la actividad enzimática de la catalasa y el glutatión que se encuentran en las células humanas. Estas enzimas realizan importantes funciones antioxidantes. El ajo tiene propiedades antimicrobianas bien conocidas y es aproximadamente un uno por ciento tan eficaz como antibacteriano como la penicilina. También se ha demostrado que el ajo reduce la presión arterial y el colesterol LDL ("malo"). Comer perejil después de comer ajo puede ayudar a eliminar cualquier olor ofensivo a ajo.

3. Salmón:

Salvaje salmón es un pescado graso increíblemente delicioso y versátil. Como muchos de estos pescados, el salmón es rico en omega-3, que son ácidos grasos poliinsaturados esenciales. Estos compuestos han mostrado una potencial actividad antitumoral. Una dieta rica en pescado como el salmón se asocia con un menor riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, enfermedad de Parkinson y enfermedad de Alzheimer. El consumo regular de alimentos como el salmón salvaje se asocia con una reducción de la presión arterial, una menor aterosclerosis y un aumento de la sensibilidad a la insulina. Una menor sensibilidad a la insulina, o resistencia a la insulina, está asociada con el desarrollo de diabetes tipo II.

4. Pato:

Pato a menudo se descuida cuando consideramos opciones de aves de corral. Sin embargo, cuando se prepara correctamente (el pato a diferencia del pollo, nunca debe cocinarse bien, sino que debe servirse de medio crudo a medio, con un centro rosado cálido), es un plato principal suculento y sabroso. El pato es una gran fuente de niacina y selenio, los cuales son necesarios para el buen funcionamiento del corazón. Proporciona más hierro por porción que el pollo, el pavo, las gallinas de caza de Cornualles e incluso algunos cortes de carne. La grasa de pato, aunque contiene algunas grasas saturadas, también es extremadamente rica en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas; los mismos tipos de grasas que se encuentran en el aceite de oliva.

5. Tomates:

Ahora, un elemento básico de la cocina indispensable para cualquier cantidad de cocinas y platos, durante muchos años el tomate fue rechazado debido a su relación con la belladona, la solanácea mortal. Y aunque ciertamente es una tentadora tentadora, hay pocas cosas más deliciosas que un tomate completamente maduro, bañado por el sol, directamente del jardín. Afortunadamente para nosotros, los tomates no tienen ninguna de las consecuencias de la solanácea mortal.

De hecho, los tomates, especialmente los cocidos con aceite de oliva, son una rica fuente de licopeno carotenoide. Debido a que los carotenoides son nutrientes solubles en grasa, se logra la máxima absorción cuando se consumen con grasas o alimentos ricos en grasas, como los aguacates y el aceite de oliva. Se ha demostrado que los licopenos tienen una actividad significativa contra el desarrollo de cáncer de próstata, mama y pulmón, así como otros cánceres gastrointestinales, como el cáncer de estómago. Los licopenos también pueden proteger el corazón contra el daño oxidativo; un proceso que se cree que juega un papel destacado en el desarrollo de la aterosclerosis y los ataques cardíacos. Se ha demostrado que el consumo regular de tomates y los compuestos que contienen reducen la presión arterial en pacientes con hipertensión. Sin embargo, muchos tomates de supermercado se “maduran” con gas etileno, lo que puede hacer que parezcan maduros, dulces y deliciosos, pero deja un sabor subóptimo en la boca con respecto tanto al sabor como a la nutrición.

El Dr. Mike es cardiólogo, chef y autor. Se desempeña como intervencionista culinario de Estados Unidos. Su último libro, La falacia de las calorías, está disponible en Amazon.com o en www.cardiochef.com.


7 recetas de dieta mediterránea para impulsar su estilo de vida saludable

Muchas plantas ricas en nutrientes. Grandes cantidades de grasas buenas. Una dosis saludable de cereales integrales. Algunos pescados magros y aves, y tal vez un poco de vino tinto o chocolate amargo de vez en cuando.

Cleveland Clinic es un centro médico académico sin fines de lucro. La publicidad en nuestro sitio ayuda a respaldar nuestra misión. No respaldamos productos o servicios que no sean de Cleveland Clinic. Política

Sí, es la Dieta Mediterránea y muchos en la comunidad médica la consideran el estándar de oro de las dietas saludables para el corazón.

Ya sea que esté dando pequeños pasos en la dirección de una mejor salud o haya estado comiendo comidas de inspiración mediterránea durante años, hay un lugar para estos sabrosos platos en su rotación habitual.

Pollo ahumado asado sobre frijoles cannellini con romero y ajo

Este plato principal presenta algunas superestrellas de la dieta mediterránea, que incluyen frijoles, pechuga de pollo magra, tomates y romero, y demuestra que la comida reconfortante no tiene por qué aterrizar como un ladrillo en tu estómago.

Ensalada de tabulé de brócoli carbonizado

Pruebe este delicioso toque en el tradicional tabulé que combina bulgur nutritivo y rico en fibra con brócoli carbonizado, garbanzos y tahini. Obtendrá vitamina K y proteína vegetariana para fortalecer los huesos.

Sopa de Verduras Mediterránea

Una abundante sopa hecha con calabacín, zapallo amarillo y garbanzos que te calentará por dentro. Tomates guisados, caldo de verduras y una cucharada de yogur hacen un caldo sabroso.

Ensalada Tostada de Quinua y Salmón

La dulzura del salmón se une a la nuez de la quinua, y el resultado es un delicioso almuerzo o cena repleto de omega-3.

Bacalao Con Lentejas Y Salsa Verde

Este plato en capas es lo suficientemente fácil para las cenas entre semana, pero lo suficientemente especial para los invitados del fin de semana.

Ensalada tibia de salmón y frijoles Cannellini

Repleta de fibra, potasio y su asignación diaria de grasas ricas en omega 3, esta ensalada es la comida perfecta sin complicaciones para toda la familia.

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Bocadillos de energía de arce tahini

Hace alrededor de 12 picaduras de energía

Estos pequeños bocados de sabor no requieren ninguna habilidad para cocinar, simplemente mezcle todo, forme bolas, enróllelas en coco y tírelas al refrigerador. También están cargados de ácidos grasos esenciales omega-3, fibra, calcio y proteínas gracias a las semillas de lino y chía.

3 cucharadas de sirope de arce

¼ taza de mantequilla de maní cremosa (yo usé mantequilla de maní natural sin revolver)

1 cucharadita de extracto de vainilla

⅓ taza de coco rallado sin azúcar (tostado opcional)

  1. Si tuesta el coco, precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Tostar durante 5-10 minutos o hasta que se doren.
  2. En un tazón mediano, combine la avena, la linaza, la semilla de chía, el jarabe de arce, la mantequilla de maní, el tahini y el extracto de vainilla.
  3. Enrolle la mezcla en bolas de 1 pulgada, luego enrolle las bolas en el coco rallado. Coloque en una bandeja para hornear galletas y deje reposar en el refrigerador hasta que esté firme, aproximadamente 45 minutos.


Preguntas frecuentes sobre las ideas para el desayuno con bajo contenido de FODMAP

Afortunadamente, hay muchos alimentos deliciosos que puedes comer con una dieta baja en FODMAP. Esto incluye frutas, verduras, nueces, semillas, productos lácteos sin lactosa, tofu, huevos, carnes, pescado, algunas legumbres y cereales integrales sin gluten incluyendo avena, arroz, quinua, maíz, sorgoy alforfón.

¡Gran pregunta! sí. No es necesario que renuncie a su plato favorito de avena o avena durante la noche con una dieta baja en FODMAP. ¡Tengo una categoría completa de ideas de desayuno bajas en FODMAP con avena a continuación!

Sí, los huevos son bajos en FODMAP ya que no contienen carbohidratos que puedan ser altos en FODMAP. Disfrútelos revueltos, escalfados, fritos, duros y en quiches, tortillas y frittatas con una dieta baja en FODMAP. (¡Muchas y # 8217 de ideas de recetas a continuación!)

Recomiendo encarecidamente revisar la aplicación Monash fodmap para obtener una lista de tipos y marcas de pan de masa madre con bajo contenido de FODMAP, incluidos los elaborados con espelta y trigo. Si tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten / trigo no celíaca, asegúrese de que su pan de masa madre no contenga gluten. Schar tiene un pan de masa madre estilo deli sin gluten. Y me gusta mucho Cook & # 8217s pan de masa madre sin gluten, hecho aquí en San Diego.


20 recetas de avena durante la noche para alimentar sus mañanas

La avena durante la noche es la mejor comodidad: el desayuno es saludable, rápido y delicioso.

Crédito de la imagen: AnnaPustynnikova / iStock / GettyImages

La avena durante la noche es un desayuno fácil de disfrutar durante los días de semana. Puede mezclar un lote grande a la vez y dejar que la mezcla se asiente y se enfríe en el refrigerador para que esté lista para comer por la mañana.

Preparar avena durante la noche no solo le ahorra tiempo en la cocina, sino que también promete una comida simple y saludable que le dará energía. No está de más que la avena durante la noche pueda ser increíblemente rentable.

Si bien el desayuno puede no ser más importante que otras comidas del día, vale la pena invertir en él.

Saltarse el desayuno puede afectar negativamente la salud de su corazón, según un estudio de 2019 enLa Revista del Colegio Americano de Cardiología.Priorizar el desayuno, en este caso, significa priorizar tu salud.

La avena sirve como un lienzo en blanco nutritivo que puede animar con sus sabores favoritos que pueden duplicarse como proteínas adicionales, grasas buenas y fibra. Al incluir mezclas densas en nutrientes, aumentará la saciedad y mantendrá el hambre a raya hasta la hora del almuerzo.

Si está buscando probar la avena durante la noche como un desayuno rápido y delicioso o incluso como un refrigerio, aquí hay 20 recetas, todas saludables y sin complicaciones.


El segundo alimento a tener en cuenta para el desayuno son los huevos.

No solo están llenos de proteínas y vitaminas esenciales, sino que también son increíblemente versátiles. Un día podrías tener un huevo escalfado y al siguiente podrías tenerlos revueltos.

Me encanta hacer tortillas. Esto me permite obtener algunas de esas otras vitaminas y minerales esenciales a través de vegetales agregados.

Este es un plato con el que puedes ser creativo y que será una alternativa saludable a tu clásico plato de frutas.


Reduzca su sándwich de atún

El atún puede ser excelente para usted, sí, y la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda al menos 2 porciones de pescado a la semana para la salud del corazón. Pero cuando el atún se prepara con mayonesa con alto contenido de grasa, se cubre con queso derretido y se sirve en pan blanco refinado con alto contenido de azúcar, el recuento de calorías y grasas saturadas aumenta. Intente preparar el atún con mostaza picante en lugar de mayonesa, agregue algunas zanahorias ralladas por vitamina A y cambie el queso por una rodaja de tomate. Sírvelo en pan integral y te habrás dado fibra adicional, que puede ayudar a reducir el colesterol. ¡El atún servido de esta manera será más saludable y aún delicioso!


9 recetas para impulsar tu carrera de verano

Necesitamos comida real para alimentar nuestras carreras. ¡Y preferimos que sea refrescante y fácil de hacer! Afortunadamente, hay muchas frutas y verduras deliciosas de temporada durante los meses de verano; ¡las calabazas y los melones son excelentes para la cosecha! Con eso en mente, hemos compilado una lista de deliciosas recetas que están llenas de ingredientes frescos para llenar su tanque de combustible y mantenerlo en funcionamiento.

Batido Pick Me Up

Este batido te estimula con un poco de cafeína: ¡el ingrediente secreto es el espresso! Y la combinación de plátano y mantequilla de almendras te ayudará a mantenerte despierto y lleno por un tiempo.

Avena durante la noche PB & ampJ

Este abundante tazón de avena se endurece durante la noche, ¡no es necesario cocinarlo! Es beneficioso para todos porque no tienes que ensuciar una sartén para cocinarlo y el desayuno te está esperando cuando te despiertes (o regreses de tu carrera).

Batido de cúrcuma y coco

Combate la inflamación de una manera deliciosa con este batido. La cúrcuma es ideal para defenderse de la inflamación que acompaña al correr y el coco es muy hidratante. Combine esos dos ingredientes con plátano y coco para obtener una delicia cremosa.

Ensalada de fideos con pepino y sandía

¿Qué es más refrescante que el pepino y la sandía? Nada.

Esta ensalada súper ligera está hecha con fideos de pepino y sandía dulce. Es una excelente guarnición que se puede convertir fácilmente en una comida.

Rollos de verano (no de primavera)

Has oído hablar de los rollitos de primavera, ¿verdad? Bueno, estos rollitos de verano son muy similares: zanahorias en rodajas finas, pepino y pimientos envueltos con lechuga en papel de arroz. Es el almuerzo perfecto para llevar durante el verano.

Ensalada griega en un tarro

Esta ensalada vegetariana tiene un montón de sabor y verduras en un frasco de conservas para una opción de almuerzo preparada con anticipación. Comience con cebollas y aderezo en el fondo del frasco y apile las verduras y el queso encima. Al día siguiente, las verduras aún estarán frescas y crujientes y las cebollas se habrán marinado con el aderezo para un bocado perfecto.

Lechuga romana a la parrilla con maíz y pollo

¿Quién dice que la parrilla es solo para hamburguesas? Lleve la fiesta (o al menos la preparación de la cena) al aire libre con esta ensalada de lechuga romana a la parrilla.

Asar la lechuga romana resalta el sabor y agregar pollo proporciona mucha proteína. Esta tampoco es la típica ensalada de la huerta; está garantizado que te dejará satisfecho.

Receta de cóctel de camarones a la mexicana

Esta receta de cóctel de camarones mexicano tiene un montón de sabor en cada bocado. El ajo, el cilantro, el jugo de lima y los jalapeños se marinan con camarones frescos para una cena ligera de verano. No es necesario cocinar, pero tendrá que dejarlo reposar durante unas horas, así que asegúrese de planificar con anticipación.

Receta S'mores Dip

¡Los S'mores son un alimento básico del verano! Pero si no tiene acampar en la agenda este año, ¿cómo se rasca la picazón de s'mores?

Tengo una increíble receta de salsa s'mores de tres ingredientes que no requiere pararse sobre una llama abierta. Ahora puede omitir su viaje de campamento y usar esos días de vacaciones para su próxima carrera de destino.


10 recetas de desayuno de dieta mediterránea que querrás devorar lo antes posible.

Empiece bien el día con estas rápidas y saludables recetas de desayuno de dieta mediterránea. Perfecto para las mañanas ocupadas, ¡estos sencillos desayunos se pueden preparar rápidamente en minutos y animar su estado de ánimo para el día!

1. Desayuno Hash con coles de Bruselas y batatas

Obtén la receta aquí: Minimalist Baker

En épocas de frío, las acogedoras ideas de brunch de fin de semana suenan muy románticas. Este lindo picadillo tiene todas nuestras cosas favoritas: coles de Bruselas crujientes, huevos líquidos, cebolla, ajo, batatas tiernas asadas, salvia y grosellas para darle un poco de dulzura.

Con solo 35 minutos de tiempo total, este increíble desayuno sin gluten y sin lácteos solo requiere 10 ingredientes mínimos para cocinar. Pruébelo mañana por la mañana para saber de qué estoy hablando.

2. Pudín de moras y chía

Obtén la receta aquí: Comer bien

Bueno, creo que las semillas de chía son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 saludables. Aparte de eso, también tienen suficiente fibra, hierro y calcio. ¿Pudín para un desayuno mediterráneo? Estaban en.

En esta receta de pudín de moras y chía, se mezclan con una base afrutada y se refrigeran hasta que las semillas de chía se agranden para formar una textura espesa y cremosa. ¡Pruebalo ahora!

Aquí hay algunas publicaciones más que quizás quieras revisar si te estás tomando en serio la Dieta Mediterránea:

3. Quiche mediterráneo vegetariano

Obtén la receta aquí: Completamente

No importa si es desayuno, almuerzo o cena, un quiche funciona con todo. Esta saludable receta vegetariana de quiche mediterránea está llena de sabor brillante y vegetales saludables.

Si está esperando un día satisfactorio (quién no), esta idea de desayuno es perfecta. Lleno de alimentos básicos mediterráneos como pimientos rojos, espinacas, tomates secos y aceitunas, ¡este quiche de verduras es imprescindible!

4. Huevos con tomates de verano, calabacín y pimientos morrones

Obtén la receta aquí: The Kitchn

Este desayuno mediterráneo es un plato tradicional vasco elaborado con cebollas, tomates y pimientos. Puedes servirlo como guarnición o acompañarlo con algo abundante como huevos o jamón para que sea un plato principal.

Para ahorrar tiempo por la mañana, puede preparar la mezcla de verduras una noche antes y luego simplemente calentarla en una sartén o en el microondas por la mañana mientras fríe los huevos.

5. Huevos revueltos mediterráneos

Obtén la receta aquí: Diviértete con tu Bouche

Si pienso en las cosas más fáciles que hago en la cocina, los huevos revueltos encabezan la lista. Este desayuno saludable para el corazón incluye una porción completa de verduras como tomates cherry, pimiento amarillo, cebolleta y aceitunas negras.

Base una tostada integral para esta mezcla de verduras y tendrá una de las recetas de desayuno de la dieta mediterránea más fáciles y sabrosas.

6. Aguacate Tomate Gouda Socca

Obtén la receta aquí: Cotter Crunch

No me importa lo que diga la gente, pero la dieta mediterránea está incompleta sin una tostada de aguacate. Esta idea de desayuno simplemente improvisa la receta para tener una harina de garbanzo sin gluten como base, además de granos germinados y gouda para completar los sabores y el perfil nutricional.

Por porción:

Aquí hay algunas publicaciones más que quizás quieras revisar si te estás tomando en serio la Dieta Mediterránea:

7. Muffins de tortilla al horno fáciles de cargar

Obtén la receta aquí: Comer bien

Vayamos a la comida más sabrosa de esta increíble lista de más de 10 recetas de desayuno de dieta mediterránea. Perfectas para las mañanas ocupadas, estas magdalenas llenas de proteínas o mini tortillas horneadas son muy sabrosas.

Puede preparar un lote con anticipación y congelar durante los días si está cansado de su típico tazón de avena. Además, si desea convertir esto en un brunch, sírvase estos muffins con ensalada de frutas.

8. Empanadas de garbanzos condimentadas con salsa para mojar y ensalada de repollo picante

Estas empanadas, hechas de garbanzos y copos de avena, son la base perfecta para todas y cada una de las salsas. Puede tratar este desayuno de dieta mediterránea como panqueques o probarlo salado.

9. Ensaladas de desayuno mediterráneo

Obtén las recetas aquí: Camille Styles

El chef de Camille Styles demostró que las ensaladas pueden servir para el desayuno. Comenzar el día con verduras de hoja verde es una buena idea, especialmente cuando están asociadas con huevos llenos de proteínas y quinua y otras grasas saludables como las almendras y el aguacate.

Hay 6 Ensaladas de Dieta Mediterránea para que las incorpores a tu dieta. ¡Consígalos aquí!

10. Cuenco de la diosa griega

Obtén la receta aquí: Minimalist Baker

No sé qué pasa con esta receta, si es la forma en que se ve tan hermosa o la forma en que sabe tan increíble, esta receta me atrae tanto. Incluso me gusta tanto el nombre, "Cuenco de la diosa griega", suena tan saludable.

El tzatziki vegano y el tabule de cáñamo con pimiento rojo cubren los garbanzos horneados crujientes para un crujido satisfactorio en este sabroso desayuno. Por porción:

Línea de fondo.

Estas fueron las 10 mejores recetas de desayuno de dieta mediterránea en mi opinión. Se ven sanos, saben sanos, son sanos. Marque esta página para más adelante si planea disfrutar de un buen desayuno mediterráneo en las próximas mañanas.

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Una simple mezcla de especias del Medio Oriente transforma el salmón en un plato de calidad de restaurante. Lee mas.

  1. Decore los desayunos con arándanos o almendras tostadas y nueces.
  2. Sustituya la leche de almendras o la leche de soja por leche.
  3. Mezcle el arroz integral cocido con ensaladas. El arroz integral agrega fibra y sin grasa adicional.
  4. Use verduras y frutas de temporada para obtener el mejor sabor y frescura de su corazón, cuerpo, y ¡las papilas gustativas te lo agradecerán!
  5. Cuando agregue proteínas a sus comidas, elija salmón, tofu o frijoles negros.
  6. Cambie los pestos con variaciones como el pesto de espinacas y nueces o el pesto de brócoli y almendras.
  7. El uso de salsa de manzana y plátanos en productos horneados reduce la cantidad de grasa, colesterol y calorías.
  8. Para satisfacer los antojos dulces, elija chocolate con un contenido de cacao del 70% o más.

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